Mantolama Tekniği Yemekte Nasıl Uygulanır?

Mantolama Tekniği ile Et Pişirme İpuçları

Mutfakta nefis lezzetler hazırlarken pek çok teknik kullanılır. Pişirme, hazırlama ve tatlandırma konusunda Gastronomi oldukça zengin seçenekler sunar. Dünya ve Türk mutfağının pratik pişirme tekniklerinden sizlere bu yazımızda mantolama tekniği ile et pişirme ve diğer yemekleri hazırlama konusundan bahsedeceğiz. Son yılların en çok uygulanan pişirme tekniğini sizler için detaylı şekilde ele alacağız.

Yeni lezzetler ve farklı yemekler denemeyi sevenlerin aşina olduğu mantolama tekniği bazıları için yepyeni bir kavram. Bu yöntem son yıllarda Masterchef adlı yemek yarışmasıyla beraber gündeme gelmiştir. Şeflerin etlere verdiği son dokunuş olarak bilinmekte ve sık sık uygulanmaktadır.

Yeni sunumlar, farklı lezzetler denemeyi sevenlerin sık sık tercih ettiği mantolama tekniği mutfak sanatlarının vazgeçilmezi olacak. Bakalım bu teknik ile yemekler nasıl bir dokunuş kazanıyor?

Uluslararası Et Pişirme Dereceleri Resimli Anlatım

mantolama tekniği yemek

Mantolama Tekniği Nedir?

  • Mantolama tekniği yemek yapmayı sevenlerin pek çok tarifte denediği bir pişirme yöntemidir.
  • Bu yöntemde tereyağı kullanılır ve ocaktan almadan son saniyelerde uygulanır.
  • Mühürlenen eti tereyağı ile lezzetlendirmek için eriyen yağ ile sos uygulanır.
  • Siz mantolanan yemeği yediğinizde damağınızda hoş bir şekilde tereyağı hissedersiniz.
  • Mantolama tekniğinin uygulandığı yemeklerin unutulmaz bir tat alması için kullanılan tereyağının kaliteli olması önerilir.
  • Eğer kalitesiz bir tereyağı ile mantolama işlemi uygulanırsa yemekten alacağınız lezzet minimum seviyede olur.
  • Mantolama tekniğini sadece televizyondaki şefler değil en iyi ve kaliteli restoranlardaki şeflerden balıkçılara kadar herkes uygular. Yemeğinin kalitesine güvenen tüm şefler bir şekilde mantolama tekniğini dener.
  • Bu pişirme yöntemini uyguladığınız tariflerdeki et ya da sebzeler kurumadan tabaklara konuk oluyor.
  • Genellikle et yemeklerinde denenen mantolama tekniği, mühürleme işleminden geçmiş etlerin dış yüzeyinin yumuşak olmasını sağlamaktadır.
  • Mantolama tekniği uzun senelerdir mutfakta denenen ve özellikle de et yemeklerine lezzet veren çok özel bir tekniktir.

Biftek Pişirme Sanatı: Biftek Nasıl Pişirilir? Püf Noktaları, 12 Leziz Tarif

mantolama tekniği et

Mantolama Tekniği Nasıl Yapılır?

Mantolama tekniğini yemek hazırlarken denemek için şu adımları izlemelisiniz.

  • Öncelikle tereyağını buzdolabından çıkarın. Oda sıcaklığına getirin.
  • Hangi yemekte kullanacaksanız yemeğinizi pişirmeye başlayın.
  • Eğer et yemeğinde denemeyi düşünüyorsanız etinizi yağsız ve kızgın tavada mühürleyin.
  • Ne kadar pişmesini istiyorsanız süreyi ayarlayın ve damak zevkinize göre etinizi mühürleyin.
  • Mühürleme işlemi bittikten sonra tavaya bolca tereyağı ekleyin.
  • Tereyağı eridikçe kaşık yardımıyla eriyen tereyağını etin üzerinden akıtın.
  • Birkaç dakika boyunca eriyen yağı alıp etin üzerinden dökmeye devam edin.
  • Bu işlem sayesinde mühürlenen etin dış tabakası kurumaktan uzak bir şekilde pişecek ve lokum kıvamına gelecek.
  • Dökülen tereyağının etkisi sayesinde etin içi de yumuşak şekilde pişmiş olacaktır.
  • Eğer sebze sote ya da beyaz et için denemek isterseniz, sebzeler sotelendikten sonra bir miktar tereyağı ekleyip akıtma işlemini yapabilirsiniz.
  • Mantolama tekniğiyle aromalı etler hazırlamak için eriyen tereyağının içine kekik ya da biberiye ekleyebilirsiniz.
  • Baharatları son saniyede eklediğinizde baharatların yanmasını engelleyerek yemeğinizin lezzet kalitesini artırmış olursunuz.

Mantolama Tekniği ile Hangi Ürünler Pişirilir?

  • Et yemekten hoşlanıyorsanız mantolama tekniğini tavada pişen etler için deneyebilirsiniz.
  • Şayet et yemeyeceğiniz durumlarda yemeğe lezzet katmak için bu yöntemi denemek isterseniz; sebzelerin sotelenmesinin ardından bir kaşık eriyen tereyağı ile yemeğinizi mantolayabilirsiniz.
  • Beyaz et hazırlayacağınız öğünlerde tavuk piştikten sonra tereyağını akıtabilirsiniz.
  • Tavada balık yapacağınız durumlarda da mantolama tekniğinden faydalanabilirsiniz. Balık piştikten sonra balığın dört köşesinden ufak bir parça tereyağı eritip kaşıkla üzerine dökebilirsiniz.
  • Tereyağının iyice erimiş olmasına özen gösteriniz. Eriyen ve ısınan tereyağı ile güzel bir mantolama işlemi yapabilirsiniz.

Et Çeşitleri Nelerdir? Etin Hangi Kısmı Nasıl Kullanılır?

mantolama et

Roux (Meyane) Nedir? Nasıl Yapılır? Püf Noktaları

Et Mühürleme Teknikleri, Püf Noktaları ve Pişirme Süreleri

Hangi Et Nasıl Pişirilir? Et Pişirmenin Ustası Siz Olacaksınız!

Et Nasıl Marine Edilir? Ünlü Şeflerin Marinasyon Sırları, Tarifler

Et Kaç Kalori? Et Yemekleri Kalori Değerleri, Yüksek Proteinli Fit Tarifler

4 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

9 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 750.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Okuyucunun Dikkatine

Blog sayfamızda mutfakta ve ev yaşamında size zaman kazandırabilecek püf noktalarını kapsayan yazılar genel bilgilendirme amaçlıdır. Kategoride doğal temizlik tavsiyelerinden butik sebze meyve yetiştiriciliğine, besinleri kolay ayıklama ve uzun süre muhafaza etme tekniklerinden yemeklerde lezzeti artıran ipuçlarına değin hızlı çözüm önerileri yer almaktadır. Evde kolaylıkla uygulayabileceğiniz bu tavsiyeler aşama aşama resimli maddelerle özel olarak düzenlenmiştir. Sunmuş olduğumuz bilgiler öneri niteliğindedir. Yazı yayına alındıktan sonra, zaman içerisinde güncelliğini ve geçerliliğini yitirebilir. İlgili ürüne karşı alerjiniz olup olmadığını önceden test etmeli, tavsiyeleri uygularken dikkatli olmaya özen göstermelisiniz. Aksi durumda yaşanabilecek olumsuz durumlardan sitemizin sorumlu tutulamayacağını önemle hatırlatırız.

Yorumlar

İlk yorumu sen yaz.

Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Karnabahar Yemeği Nasıl Yapılır?

Karnabahar Yemeği Nasıl Yapılır?

4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Farklı Bir Teknikle Musakka Tarifi

Farklı Bir Teknikle Musakka

4-6 kişilik, 40dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Kabak Yemeği Nasıl Yapılır

Kabak Yemeği Nasıl Yapılır

1-2 kişilik, 15dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Ispanak Yemeği Nasıl Yapılır?

Ispanak Yemeği Nasıl Yapılır?

4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Kabak Yemeği Nasıl Yapılır?

Kabak Yemeği Nasıl Yapılır?

4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Pırasa Yemeği Nasıl Yapılır?

Pırasa Yemeği Nasıl Yapılır?

4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, 40dk Pişirme
Ratatuy Yemeği Nasıl Yapılır?

Ratatuy Yemeği Nasıl Yapılır?

4-6 kişilik, 20dk Hazırlık, 1 saat Pişirme
Bağırsak Tembelliğine İyi Gelen 10 Doğal Çözüm Tarifi
Bağırsak Tembelliğine İyi Gelen 10 Doğal Çözüm

Bağırsak Tembelliği Evde Tedaviyle Nasıl Geçer? Toplumun büyük bölümünü hayatında en az bir kez etkileyen…

Regl Ağrısına İyi Gelen 8 Doğal Çözüm Tarifi
Regl Ağrısına İyi Gelen 8 Doğal Çözüm

Regl Ağrısı Evde İlaçsız En Hızlı Nasıl Geçer? Adet (regl) döneminden önce veya kanama başlar…

Karaciğeri Koruyan Enginar Sirkesinin 7 Faydası Tarifi
Karaciğeri Koruyan Enginar Sirkesinin 7 Faydası

Mucizevi Enginar Sirkesi Faydaları ve Kullanımı Enginar sirkesi, ilkbahar mevsiminin mucize sebzelerinden enginardan elde edilen…

Patates Maskesi Nasıl Yapılır? 6 Doğal Tarif
Patates Maskesi Nasıl Yapılır? 6 Doğal Tarif

Patates Maskesi ile Cildinizi Yenileme Zamanı! Cildinize iyi bakmak için birçok bitkisel özlü kremler kullanmış…

Mide Fıtığı Bitkisel Tedavisi, İyi Gelen 5 Çözüm Tarifi
Mide Fıtığı Bitkisel Tedavisi, İyi Gelen 5 Çözüm

Doğal Yöntemlerle Mide Fıtığı Nasıl Geçer? Hareketli geçen iş ve yaşam şartlarından dolayı zaman zaman…

Geleneksel Kore Yemekleri: Sıra Dışı 10 Lezzet Tarifi
Geleneksel Kore Yemekleri: Sıra Dışı 10 Lezzet

Kore Mutfağı: Alışılmamış Tatlara Hazır Olun! Kore, en eski medeniyetlerden biridir. Zamanında siyasi farklılıklardan dolayı…

Bağırsak Tembelliğine İyi Gelen 10 Doğal Çözüm Tarifi
Bağırsak Tembelliğine İyi Gelen 10 Doğal Çözüm

Bağırsak Tembelliği Evde Tedaviyle Nasıl Geçer? Toplumun büyük bölümünü hayatında en az bir kez etkileyen…

Regl Ağrısına İyi Gelen 8 Doğal Çözüm Tarifi
Regl Ağrısına İyi Gelen 8 Doğal Çözüm

Regl Ağrısı Evde İlaçsız En Hızlı Nasıl Geçer? Adet (regl) döneminden önce veya kanama başlar…

Karaciğeri Koruyan Enginar Sirkesinin 7 Faydası Tarifi
Karaciğeri Koruyan Enginar Sirkesinin 7 Faydası

Mucizevi Enginar Sirkesi Faydaları ve Kullanımı Enginar sirkesi, ilkbahar mevsiminin mucize sebzelerinden enginardan elde edilen…

Patates Maskesi Nasıl Yapılır? 6 Doğal Tarif
Patates Maskesi Nasıl Yapılır? 6 Doğal Tarif

Patates Maskesi ile Cildinizi Yenileme Zamanı! Cildinize iyi bakmak için birçok bitkisel özlü kremler kullanmış…

Arap Yemekleri: Farklı ve Leziz 28 Tarif Tarifi
Arap Yemekleri: Farklı ve Leziz 28 Tarif

Kendi mutfağımızdan ortak tatlar bulacağımız bugünkü enfes tarifler de konu: Arap yemekleri! Baharat, nohut, tahin…

Mide Fıtığı Bitkisel Tedavisi, İyi Gelen 5 Çözüm Tarifi
Mide Fıtığı Bitkisel Tedavisi, İyi Gelen 5 Çözüm

Doğal Yöntemlerle Mide Fıtığı Nasıl Geçer? Hareketli geçen iş ve yaşam şartlarından dolayı zaman zaman…

Geleneksel Kore Yemekleri: Sıra Dışı 10 Lezzet Tarifi
Geleneksel Kore Yemekleri: Sıra Dışı 10 Lezzet

Kore Mutfağı: Alışılmamış Tatlara Hazır Olun! Kore, en eski medeniyetlerden biridir. Zamanında siyasi farklılıklardan dolayı…

Demi Glace Sos Nedir? Nasıl Yapılır?
Demi Glace Sos Nedir? Nasıl Yapılır?

Fransız Mutfağından Kahverengi Sos: Demi Glace Bugün sizi Fransız mutfağına götürüyoruz ve “demi glace sos…

Karanfilli Suyun 6 Faydası: Doğal İlaç! Tarifi
Karanfilli Suyun 6 Faydası: Doğal İlaç!

Karanfilli Su İçmek Neye İyi Gelir? Her canlı için hayati önem taşıyan su ile, bu…

Pamukçuk Nasıl Geçer? İyi Gelen 6 Bitkisel Çözüm Tarifi
Pamukçuk Nasıl Geçer? İyi Gelen 6 Bitkisel Çözüm

Doğal Tedavi: Pamukçuk Nasıl Temizlenir? Genellikle ağız içinde görülen pamukçuk, belirtileri ve acısıyla kişinin zor…

Beyaz Kil Maskesi Faydaları, Nasıl Yapılır? 5 Tarif
Beyaz Kil Maskesi Faydaları, Nasıl Yapılır? 5 Tarif

Beyaz Kil Maskesi: Cildi Arındıran Doğal Çözüm Her kadın için önemli olan cilt bakımını gerek…

Hindistan Cevizi Yağı Saç Bakımı: 9 Maske Tarifi
Hindistan Cevizi Yağı Saç Bakımı: 9 Maske

Hindistan Cevizi Yağı Saça Nasıl Uygulanır? Hindistan cevizi yağı saç ve cilt bakımı konusunda harikalar…

Tarifler Geri
Videolar Geri