Mantolama Tekniği Yemekte Nasıl Uygulanır?

Mantolama Tekniği ile Et Pişirme İpuçları

Mutfakta nefis lezzetler hazırlarken pek çok teknik kullanılır. Pişirme, hazırlama ve tatlandırma konusunda Gastronomi oldukça zengin seçenekler sunar. Dünya ve Türk mutfağının pratik pişirme tekniklerinden sizlere bu yazımızda mantolama tekniği ile et pişirme ve diğer yemekleri hazırlama konusundan bahsedeceğiz. Son yılların en çok uygulanan pişirme tekniğini sizler için detaylı şekilde ele alacağız.

Yeni lezzetler ve farklı yemekler denemeyi sevenlerin aşina olduğu mantolama tekniği bazıları için yepyeni bir kavram. Bu yöntem son yıllarda Masterchef adlı yemek yarışmasıyla beraber gündeme gelmiştir. Şeflerin etlere verdiği son dokunuş olarak bilinmekte ve sık sık uygulanmaktadır.

Yeni sunumlar, farklı lezzetler denemeyi sevenlerin sık sık tercih ettiği mantolama tekniği mutfak sanatlarının vazgeçilmezi olacak. Bakalım bu teknik ile yemekler nasıl bir dokunuş kazanıyor?

Uluslararası Et Pişirme Dereceleri Resimli Anlatım

mantolama tekniği yemek

Mantolama Tekniği Nedir?

  • Mantolama tekniği yemek yapmayı sevenlerin pek çok tarifte denediği bir pişirme yöntemidir.
  • Bu yöntemde tereyağı kullanılır ve ocaktan almadan son saniyelerde uygulanır.
  • Mühürlenen eti tereyağı ile lezzetlendirmek için eriyen yağ ile sos uygulanır.
  • Siz mantolanan yemeği yediğinizde damağınızda hoş bir şekilde tereyağı hissedersiniz.
  • Mantolama tekniğinin uygulandığı yemeklerin unutulmaz bir tat alması için kullanılan tereyağının kaliteli olması önerilir.
  • Eğer kalitesiz bir tereyağı ile mantolama işlemi uygulanırsa yemekten alacağınız lezzet minimum seviyede olur.
  • Mantolama tekniğini sadece televizyondaki şefler değil en iyi ve kaliteli restoranlardaki şeflerden balıkçılara kadar herkes uygular. Yemeğinin kalitesine güvenen tüm şefler bir şekilde mantolama tekniğini dener.
  • Bu pişirme yöntemini uyguladığınız tariflerdeki et ya da sebzeler kurumadan tabaklara konuk oluyor.
  • Genellikle et yemeklerinde denenen mantolama tekniği, mühürleme işleminden geçmiş etlerin dış yüzeyinin yumuşak olmasını sağlamaktadır.
  • Mantolama tekniği uzun senelerdir mutfakta denenen ve özellikle de et yemeklerine lezzet veren çok özel bir tekniktir.

Biftek Pişirme Sanatı: Biftek Nasıl Pişirilir? Püf Noktaları, 12 Leziz Tarif

mantolama tekniği et

Mantolama Tekniği Nasıl Yapılır?

Mantolama tekniğini yemek hazırlarken denemek için şu adımları izlemelisiniz.

  • Öncelikle tereyağını buzdolabından çıkarın. Oda sıcaklığına getirin.
  • Hangi yemekte kullanacaksanız yemeğinizi pişirmeye başlayın.
  • Eğer et yemeğinde denemeyi düşünüyorsanız etinizi yağsız ve kızgın tavada mühürleyin.
  • Ne kadar pişmesini istiyorsanız süreyi ayarlayın ve damak zevkinize göre etinizi mühürleyin.
  • Mühürleme işlemi bittikten sonra tavaya bolca tereyağı ekleyin.
  • Tereyağı eridikçe kaşık yardımıyla eriyen tereyağını etin üzerinden akıtın.
  • Birkaç dakika boyunca eriyen yağı alıp etin üzerinden dökmeye devam edin.
  • Bu işlem sayesinde mühürlenen etin dış tabakası kurumaktan uzak bir şekilde pişecek ve lokum kıvamına gelecek.
  • Dökülen tereyağının etkisi sayesinde etin içi de yumuşak şekilde pişmiş olacaktır.
  • Eğer sebze sote ya da beyaz et için denemek isterseniz, sebzeler sotelendikten sonra bir miktar tereyağı ekleyip akıtma işlemini yapabilirsiniz.
  • Mantolama tekniğiyle aromalı etler hazırlamak için eriyen tereyağının içine kekik ya da biberiye ekleyebilirsiniz.
  • Baharatları son saniyede eklediğinizde baharatların yanmasını engelleyerek yemeğinizin lezzet kalitesini artırmış olursunuz.

Mantolama Tekniği ile Hangi Ürünler Pişirilir?

  • Et yemekten hoşlanıyorsanız mantolama tekniğini tavada pişen etler için deneyebilirsiniz.
  • Şayet et yemeyeceğiniz durumlarda yemeğe lezzet katmak için bu yöntemi denemek isterseniz; sebzelerin sotelenmesinin ardından bir kaşık eriyen tereyağı ile yemeğinizi mantolayabilirsiniz.
  • Beyaz et hazırlayacağınız öğünlerde tavuk piştikten sonra tereyağını akıtabilirsiniz.
  • Tavada balık yapacağınız durumlarda da mantolama tekniğinden faydalanabilirsiniz. Balık piştikten sonra balığın dört köşesinden ufak bir parça tereyağı eritip kaşıkla üzerine dökebilirsiniz.
  • Tereyağının iyice erimiş olmasına özen gösteriniz. Eriyen ve ısınan tereyağı ile güzel bir mantolama işlemi yapabilirsiniz.

Et Çeşitleri Nelerdir? Etin Hangi Kısmı Nasıl Kullanılır?

mantolama et

Roux (Meyane) Nedir? Nasıl Yapılır? Püf Noktaları

Et Mühürleme Teknikleri, Püf Noktaları ve Pişirme Süreleri

Hangi Et Nasıl Pişirilir? Et Pişirmenin Ustası Siz Olacaksınız!

Et Nasıl Marine Edilir? Ünlü Şeflerin Marinasyon Sırları, Tarifler

Et Kaç Kalori? Et Yemekleri Kalori Değerleri, Yüksek Proteinli Fit Tarifler

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

5 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 750.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Okuyucunun Dikkatine

Blog sayfamızda mutfakta ve ev yaşamında size zaman kazandırabilecek püf noktalarını kapsayan yazılar genel bilgilendirme amaçlıdır. Kategoride doğal temizlik tavsiyelerinden butik sebze meyve yetiştiriciliğine, besinleri kolay ayıklama ve uzun süre muhafaza etme tekniklerinden yemeklerde lezzeti artıran ipuçlarına değin hızlı çözüm önerileri yer almaktadır. Evde kolaylıkla uygulayabileceğiniz bu tavsiyeler aşama aşama resimli maddelerle özel olarak düzenlenmiştir. Sunmuş olduğumuz bilgiler öneri niteliğindedir. Yazı yayına alındıktan sonra, zaman içerisinde güncelliğini ve geçerliliğini yitirebilir. İlgili ürüne karşı alerjiniz olup olmadığını önceden test etmeli, tavsiyeleri uygularken dikkatli olmaya özen göstermelisiniz. Aksi durumda yaşanabilecek olumsuz durumlardan sitemizin sorumlu tutulamayacağını önemle hatırlatırız.

Yorumlar

İlk yorumu sen yaz.

Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Hamur Kapatma Teknikleri -3- Tarifi
Hamur Kapatma Teknikleri -3-1-2 kişilik, Pişirme yok, 5dk Hazırlama881
Farklı Bir Teknikle Musakka Tarifi
Farklı Bir Teknikle Musakka4-6 kişilik, 20dk Pişirme, 40dk Hazırlama76
Bakla Yemeği Nasıl Yapılır
Bakla Yemeği Nasıl Yapılır4-6 kişilik, 1 saat 30dk Pişirme, 15dk Hazırlama77
Kabak Yemeği Nasıl Yapılır
Kabak Yemeği Nasıl Yapılır1-2 kişilik, 30dk Pişirme, 15dk Hazırlama2
Karnabahar Yemeği Nasıl Yapılır?
Karnabahar Yemeği Nasıl Yapılır?4-6 kişilik, 20dk Pişirme, 15dk Hazırlama26 B
Kabak Yemeği Nasıl Yapılır?
Kabak Yemeği Nasıl Yapılır?4-6 kişilik, 20dk Pişirme, 5dk Hazırlama77
Pırasa Yemeği Nasıl Yapılır?
Pırasa Yemeği Nasıl Yapılır?4-6 kişilik, 40dk Pişirme, 15dk Hazırlama27 B
Ratatuy Yemeği Nasıl Yapılır?
Ratatuy Yemeği Nasıl Yapılır?4-6 kişilik, 1 saat Pişirme, 20dk Hazırlama13 B
Kabak Yemeği Nasıl Yapılır?
Kabak Yemeği Nasıl Yapılır?4-6 kişilik, 30dk Pişirme, 15dk Hazırlama53 B
Damla Çikolata Nasıl Eritilir? Damla Çikolatalı Tarifler Tarifi
Damla Çikolata Nasıl Eritilir? Damla Çikolatalı Tarifler

Çikolata Damlalarının Mutluluk Veren Dünyası Çikolatanın taneciklerini temsil eden damla çikolataya çeşitli kurabiye, pasta türü…

Kiraz Sapı Çayı Faydaları Nelerdir? Tarifi
Kiraz Sapı Çayı Faydaları Nelerdir?

Sağlıklı Kiraz Sapı Çayı ve Kullanım Önerileri Yaz mevsiminin en sevilen meyvelerinden biri olan kiraz,…

Civanperçemi Nedir? Faydaları Nelerdir? Tarifi
Civanperçemi Nedir? Faydaları Nelerdir?

Kadın Hastalıkları Uzmanı Civanperçemi Binbir yaprak anlamına gelen ve Latince adı Achillea millefolium olan civanperçemi,…

Kayısı Faydaları Nelerdir? Tarifi
Kayısı Faydaları Nelerdir?

Kayısı Hakkında İşinize Yarayacak İlginç Bilgiler Lezzetli tadı ile ön plana çıkan kayısı, dikensiz ve…

Cheddar Peyniri Nedir? Nasıl Eritilir? Tarifi
Cheddar Peyniri Nedir? Nasıl Eritilir?

Hamburgerlerden Tanışıyoruz: Cheddar Peyniri Cheddar peyniri turuncuya çalan sarı rengiyle meşhur, tadı yoğun olan bir…

Tuzlu Fıstık Kaç Kalori? Faydaları Tarifi
Tuzlu Fıstık Kaç Kalori? Faydaları

Aile Ortamının Ekonomik Çerezi: Tuzlu Fıstık Tuzlu fıstık, ülkemizde eğlence içerikli organizasyonlar başta olmak üzere…

Damla Çikolata Nasıl Eritilir? Damla Çikolatalı Tarifler Tarifi
Damla Çikolata Nasıl Eritilir? Damla Çikolatalı Tarifler

Çikolata Damlalarının Mutluluk Veren Dünyası Çikolatanın taneciklerini temsil eden damla çikolataya çeşitli kurabiye, pasta türü…

Kiraz Sapı Çayı Faydaları Nelerdir? Tarifi
Kiraz Sapı Çayı Faydaları Nelerdir?

Sağlıklı Kiraz Sapı Çayı ve Kullanım Önerileri Yaz mevsiminin en sevilen meyvelerinden biri olan kiraz,…

Civanperçemi Nedir? Faydaları Nelerdir? Tarifi
Civanperçemi Nedir? Faydaları Nelerdir?

Kadın Hastalıkları Uzmanı Civanperçemi Binbir yaprak anlamına gelen ve Latince adı Achillea millefolium olan civanperçemi,…

Kayısı Faydaları Nelerdir? Tarifi
Kayısı Faydaları Nelerdir?

Kayısı Hakkında İşinize Yarayacak İlginç Bilgiler Lezzetli tadı ile ön plana çıkan kayısı, dikensiz ve…

Cheddar Peyniri Nedir? Nasıl Eritilir? Tarifi
Cheddar Peyniri Nedir? Nasıl Eritilir?

Hamburgerlerden Tanışıyoruz: Cheddar Peyniri Cheddar peyniri turuncuya çalan sarı rengiyle meşhur, tadı yoğun olan bir…

Tuzlu Fıstık Kaç Kalori? Faydaları Tarifi
Tuzlu Fıstık Kaç Kalori? Faydaları

Aile Ortamının Ekonomik Çerezi: Tuzlu Fıstık Tuzlu fıstık, ülkemizde eğlence içerikli organizasyonlar başta olmak üzere…

Lohusa Nedir? Lohusa Depresyonu Gideren Tavsiyeler Tarifi
Lohusa Nedir? Lohusa Depresyonu Gideren Tavsiyeler

Lohusalık Döneminde Dikkat Edilmesi Gereken İpuçları Hamile olduğunuzu öğrendiğiniz andan itibaren sabırsızlıkla geçmesini beklediğiniz 9…

Risotto Nedir? Nasıl Yapılır?
Risotto Nedir? Nasıl Yapılır?

İtalyan Mutfağından Ana Yemek Öncesi İlk Sıcak: Risotto İtalya'da pirincin en yaygın kullanımı Risotto şeklindedir.…

Sarı Kantaron Faydaları Nelerdir? Nasıl Kullanılır? Tarifi
Sarı Kantaron Faydaları Nelerdir? Nasıl Kullanılır?

Sarı Kantarona Dair Her Şey Modern toplumların en büyük problemlerinden biri de giderek artan stres…

Sarpa Balığı Nasıl Pişirilir, Avlanır? Tarifi
Sarpa Balığı Nasıl Pişirilir, Avlanır?

Oltadan Sofraya Sarpa Balığı Hakkında Her Şey Hastalıklar mevsim ve zaman dinlemez. Ne zaman nerede…

Hurmanın Faydaları Nelerdir? Tarifi
Hurmanın Faydaları Nelerdir?

Kutsal Topraklardan Gelen Lezzet Hurma İftar sofralarına baş tacı ettiğimiz hurma, şekerli tadıyla özellikle orucu…

Budapeşte’de Ne Yenir? Macar Mutfağının 7 Lezzeti Tarifi
Budapeşte’de Ne Yenir? Macar Mutfağının 7 Lezzeti

Budapeşte'nin Yöresel Lezzetlerini Keşfettik! Temiz, disiplinli, iyi işleyen, düzenli bir şehir mi arıyorsunuz ya da…

Tarifler Geri
Videolar Geri