Nohut Nasıl Haşlanır? Lezzeti Etkileyen 7 Püf Noktası

En Çabuk Nohut Haşlamanın Püf Noktaları

Dünya genelinde kırmızı, yeşil ve siyah nohutlar yetiştirilmektedir. Bu türler arasından Türk yemeklerini lezzetlendiren krem ve bej rengindeki klasik nohut Türkiye’de severek tüketilen yemeklerde yer alır. Besin değerinin yüksek olması sevilmesinin nedenleri arasındadır.

Nohut Nasıl Haşlanır?

• Nohutları Yıkayın
• Bekleme Suyuna Karbonat Ekleyin
• Tencereye Limon Suyu Ekleyin
• Düdüklü Tencerede 25 Dakika Haşlayın
• Kısık Ateşte 1 Saat Haşlayın
• Haşlanan Nohutları Suyla Durulayın
• Kabukları Ayıklayın

Tarif için: Nohut Yemeği Tarifi

Kalsiyum, K vitamini, fosfor ve çeşitli mineralleri bolca bulunduran nohutun sağlığa olan faydaları da birçok kişiyi yakından ilgilendirmekte. Lif içermesinden dolayı bağırsak florasını düzenler ve diyabete karşı bir koruyucudur. Etli nohut, etsiz nohut, nohut salatası, nohutlu mezeler hazırlamak için sert yapıdaki nohutu iyi derecede haşlamak gerekir.

Yemeklerinizi kısa sürede hazırlamanız adına sizlere nohut haşlama püf noktası listesi hazırladık. Hızlı nohut haşlama bilgilerini öğrendikten sonra daha lezzetli ve sindirimi kolay nohut yemekleri sunabilirsiniz. İşte mutfakta işinizi kolaylaştıracak nohut haşlama bilgileri!

Tarif için: Humus Tarifi (Videolu)

Nohut En Çabuk Nasıl Haşlanır?

1) Nohutları Yıkayın

Nohutları haşlamaya başlamadan önce güzelce temizlenmiş olmalı. Nohutların üzerinde bulunan toz ve otlar pişirme süresini etkilediği gibi lezzetini de etkileyecektir. Tüm nohutları temizledikten sonra ikinci aşamaya geçebilirsiniz. Yıkarken gözünüze çarpan kararmış nohutlar olabilir. Siyah ve çürük nohutları atarak temizleme işlemini bitirebilirsiniz.

İlginizi çekebilir: Kuru Fasulye Püf Noktaları – Her Pişirmede Nefis Sonuçlar! 8 İpucu

2) Bekleme Suyuna Karbonat Ekleyin

Nohutların bir süre suda beklemesi gerekiyor. Eğer bekleme suyuna 1 tatlı kaşığı karbonat eklerseniz, nohutların daha hızlı şişmesini sağlayabilirsiniz. Ayrıca suya eklediğiniz karbonat yemeklerde kullanacağınız nohutun daha yumuşak olmasına da destek olacaktır.

Karbonatın sindirim sistemi için de etkisi bulunuyor. Nohutta bulunan gaz, karbonat sayesinde açığa çıkıyor ve suya eklenen karbonat ile yemeklere karışmıyor. Böylece nohutla yapılan yemekleri tükettikten sonra sindirim problemi yaşamazsınız. Nohutu su içine koyduğunuzda suyun nohutu 2-3 parmak kadar geçmesi iyi olur bu miktar haşlama için de geçerlidir.

Nohut ıslatma suyu sıcak mı soğuk mu olmalı derseniz soğuk su tavsiye edilmektedir. Nohut en az kaç saat suda bekletilmeli derseniz 2-3 saati ayırmanız iyi olur ve mümkünse 1 gece bekletilmesi daha da kolay pişmesini sağlayacaktır.

İlginizi çekebilir: Karbonat Nedir? Faydaları Nelerdir?

3) Tencereye Limon Suyu Ekleyin

Pamuk gibi nohut nasıl pişirilir? Tanelerin yumuşacık olmasını kolaylaştırmak için nohut haşlanırken suyuna ne konur sorusunun cevabı limon suyudur.

Nohut haşlanan tencereye birkaç damla limon suyu ekleyerek daha yumuşak sonuçlar elde edebilirsiniz. Limon suyu, nohutların lezzetini ikiye katlayan bir pişirme sırrıdır. İsterseniz ince bir limon dilimini nohutların beklediği suyun içine atabilirsiniz. Limonun suyunu alan nohutlar, daha iyi ve hızlı pişecektir.

4) Düdüklü Tencerede 25 Dakika Haşlayın

Eğer nohutları suda bekletmeden pişirecekseniz düdüklü tencerede 25 dakikada haşlayabilirsiniz. Düdüklü tencereniz varsa nohutları çok kısa sürede istediğiniz kıvama getirebilirsiniz. Nohut düdüklüde kaç dakikada pişer diyecek olursanız 25 dakika pişirme sonunda nohutlar yemekleriniz için hazır hale gelecek.

Düdüklüde haşlanan nohut ile birbirinden lezzetli yemekler hazırlayabilirsiniz. Nohutu bekletmeden haşlamak istediğinizde de en iyi sonucu almak için düdüklü tencere kullanabilirsiniz. Kullanacağınız miktardaki nohutları iyi şekilde yıkayın ve düdüklü tencere içine ekleyin. 25 dakika sonra nohutlar hazır!

Düdüklü tencere kullanırken dikkatli olmanızda fayda var. Eğer nohutlar çok fazla miktardaysa, piştikten sonra ebatları ikiye çıkacağı için ölçülü pişirmeniz önerilir. Düdüklü tencerenin sınır çizgisine kadar nohut eklemeniz daha iyi olacaktır.

İlginizi çekebilir: Aquafaba Nedir? Nasıl Yapılır, Kullanılır?

5) Kısık Ateşte 1 Saat Haşlayın

Nohut haşlarken düdüklü tencereniz yoksa klasik tencere kullanabilirsiniz. Nohut piştikten sonra şişeceği için tencereyi daha geniş tercih etmelisiniz. Ayrıca tencerede pişireceğiniz zaman nohut haşlama süresi bir miktar daha uzun olacaktır.

Kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişen nohut, tam kıvamında olacaktır. Aynı işlemi düdüklü tencere için de deneyebilirsiniz. Kısık ateşte düdüklü tencerede haşlanan nohutların yanma riski çok düşüktür. Tam kıvamında pişirim için kısık ateş kuralını unutmayınız.

Aynı işlemi düdüklü tencere için de deneyebilirsiniz. Kısık ateşte düdüklü tencerede haşlanan nohutların yanma riski çok düşüktür. Tam kıvamında pişirim için kısık ateş kuralını unutmayınız.

Tarif için: Haşlanmış Nohut

6) Haşlanan Nohutları Suyla Durulayın

Humus, nohutlu salata, nohut yemeği ya da falafel hazırlamak istediğinizde iyi şekilde haşlanmış lezzetli nohutlara ihtiyaç duyarsınız. Bunun için izlemeniz gereken adımları birkaç satır yukarıda listeledik.

Tüm uygulamalardan sonra yapacağınız son dokunuş; haşlanan nohutları soğuk su ile durulamak oluyor. Bu işlem ile nohutların üzerine biriken köpükleri temizleyebilirsiniz. Ayrıca haşlama suyunun tadını da yok edebilirsiniz. Durulanan nohutları dondurucu poşetine koyup dondurucuda daha sonra kullanmak üzere saklayabilirsiniz.

7) Kabukları Ayıklayın

Haşlanan nohutların kabukları ayrılmaya başlayacaktır. Bu kabukları ayırıp alırsanız, nohut daha iyi ve hızlı pişecektir. Kabuklar nohutların pişme süresini uzatır. Suyun yüzeyine çıkan nohut kabuklarını alarak işleme devam edebilirsiniz.

Dilerseniz kabukları ayırmak zorunda değilsiniz. Ancak leziz bir humus yapmak için kabukların ayrılmasının daha iyi olacağını ifade edebiliriz. Kabukları ayrılan nohutları haşladıktan sonra rahatça tüketebilirsiniz ve tariflere ekleyebilirsiniz.

İlginizi çekebilir: Nohut Suyunun Faydaları – Düzenli İçmeniz İçin 7 Süper Neden

Nohut Unu ile Kolay ve Sağlıklı 14 Tarif

Nohut Kaç Kalori? Salatası, Çorbası, Yemeği Kaç Kalori?

Nohut Mayası Nasıl Yapılır? 6 Adımda Fotoğraflı Anlatım

Nohut Yemekleri: Bereketli, Doyurucu ve Sağlıklı 20 Tarif

Nohut Unu Nasıl Yapılır? Bilmediğiniz Faydaları, Kalori ve Besin Değerleri