Tamale Nedir? Evde Nasıl Yapılır, Yenir?

İçindekiler

Tamale: Meksika Mutfağına Özel Lezzet!

Geçmişi milattan önce 8000 – 5000 yıllarına uzanan tamale, Meksika’nın en önemli lezzetlerinden biri. Amerika kıtasında birçok evde yaygın olarak pişirilen bu yemek; tavuk göğsü, hamur ve domates başta olmak üzere çeşitli malzemeler ile yapılıyor. Bu benzersiz lezzet, muz veya mısır yaprağına sarılarak pişiriliyor.

Eğer farklı tatları denemeyi seviyorsanız, tamale tam da size göre bir yemek! Birebir tutan tamale tarifi ve bu lezzetli yemeğe dair bilgiler için sizi yazımızın devamını okumaya davet ediyoruz.

Meksika Fasulyesinin Az Bilinen 10 Faydası

Tamale Nedir?

Bu yemeği ilk kez duyanlar, “tamale ne demek” diye soruyor. Tamal; İspanyolca’ya Nahuati dilinde “sarılı” anlamına gelen “tamalli” kelimesinden geçmiştir. Tamale, anavatanı Meksika olan, Amerika kıtasında sıkça yapılan bir yemektir.
Bir çeşit sokak lezzeti olduğunu söyleyebiliriz.
Kimi kaynaklarda bu yemekten tamales diye bahsedildiğini görebilirsiniz. Tamales, tamalenin çoğul kullanımıdır.
Ağır ama lezzetli bir yemektir.
Görüntü itibariyle mısır dolmasına benzer.
Bu yemeğin geçmişinin MÖ 8000-5000 yıllarına kadar uzandığı bilinmektedir.
Tavuk göğsü, domates, hamur başta olmak üzere çeşitli malzemeler ile hazırlanan tamale, mısır veya muz yaprağına sarılarak pişirilmektedir. Tamale yenilmeden önce sarılan yaprak esas yemekten ayrılır.
Meksika mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan tamale, sadece Amerika kıtasında değil tüm dünyada sevilen bir yemektir.
Tamale yemeği ABD, Arjantin, Venezuella, Küba, Peru gibi birçok ülkede farklı isimlere sahiptir.

Meksika Yemekleri Nelerdir? Meksika Yemek Tarifleri

Tamale Nasıl Yapılır? Püf Noktaları

Tamaleyi hazırlamak için 500 gram tavuk göğsü, 5 bardak su, 3 orta boy domates, 20 adet kuru mısır yaprağı, 2 diş sarımsak, 2 adet kırmızı biber, bir çay kaşığı tuz, kekik ve kimyona ihtiyacınız olacak.
Bu malzemelerin yanı sıra masa hamurunu hazırlamak için 2 su bardağı tavuk göğsü suyu, 2 su bardağı mısır unu, 250 gr tereyağı ve bir yemek kaşığı kabartma tozu gerekiyor.
Malzemeler hazırsa, daha fazla vakit kaybetmeden tarife geçelim!
İşe ilk olarak mısır yapraklarını yumuşatmaya başlamalısınız. Bunun için mısır yapraklarını ılık suda bekletmeniz yeterli.
Masa denilen hamuru hazırlamak için yukarıda belirttiğimiz masa hamuru malzemelerini uygun bir kabın içerisinde bir araya getirin ve iyice yoğurun. Ardından hazırladığınız bu hamuru mısır yapraklarının iç kısmına sürün.
Diğer taraftan tavuk göğsünü küçük parçalara ayırın. Ardından içine su hariç tüm malzemeleri ve baharatları ilave edip bir harç hazırlayın. Hazırladığınız bu harcı masa hamurunun üzerine ekleyip mısır yapraklarını sarın.
Geldik son aşamaya… Büyük ve derin bir tencereye sardığınız mısır yapraklarını yerleştirip üzerine suyu ekleyin ve yaklaşık 40 dakika pişirin.
Tamaleniz hazır bile! Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.
Dilerseniz biraz da tamalenin püf noktalarına değinelim…
Tamalenin ilk harcında isterseniz hindi eti de kullanabilirsiniz. Aslına bakarsanız tamalenin iç harcında farklı malzemeler kullanılabilir.
Tamale vegan seçenekleri de vardır. Hayvansal gıda tüketmiyorsanız tavuk göğsü ya da hindi eti yerine sebze kullanabilirsiniz. Hangi sebzeleri kullanacağınız ise tamamen sizin damak zevkinize bağlı.
Tamale için 20-24 cm uzunluğundaki kurutulmuş mısır yapraklarını kullanmalısınız.
Taze mısır yaprağı kullanacaksanız, ilk olarak mısır yaprağını haşlamanız gerekir.
Bu yemek için üzerinde tamale unu yazan unlardan almalısınız.
Mısır kabuklarını suda bekletirken üzerine bir tabak koyun. Bu şekilde mısırları yaklaşık 1 saat kadar bekletin.
Mısır kabuklarının suyunu süzmek için 12 tane 25 cm uzunluğunda mutfak ipi hazırlayın. Mısır kabuklarını bu ip ile asarak suyunu süzün.
İç harcını koyduktan sonra mısır yapraklarını sıkıca kapatmalısınız. Çünkü iç malzeme piştikçe şişecektir. Eğer mısır yaprağı sıkı kapatılmazsa, iç malzeme şiştiğinde yaprak açılmaya başlar.
Tamaleleri tencereye dizerken tek sıra halinde dizmelisiniz.
Tamaleyi dilerseniz acı biber sosuyla servis edebilirsiniz.