Çiğ Köfte ( Esra Usta ) - Nefis Yemek Tarifleri

10-12 Kişilik
1 saat Hazırlık, Pişirme yok

Çiğ Köfte ( Esra Usta ) Tarifi İçin Malzemeler

2, 5 su bardağı köftelik ince bulgur
1 su bardağı kaynar su
2 adet domates robotta çekilmiş
1 adet soğan robotta çekilmiş
1 küçük kase kadar çekilmiş maydanoz
1 küçük kase kadar çekilmiş yeşil soğan
4-5 diş çekilmiş sarımsak
2 yemek kaşığı isot
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı pul biber
2 yemek kaşığı nar eksisi
1 tatlı kaşığı kimyon
2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşık nane
1 tatlık kaşık kırmızı toz biber
2 adet dilimlenmiş limon
1 su bardağı sıvı yağ

Çiğ Köfte ( Esra Usta ) Tarifi Nasıl Yapılır?

Bir kabın içine bulgur alınır üzerine 1 su bardak kaynar su dökülerek karıştırılır ve ağzı kapatılarak bir kenarda 5-10 dk. Bekletilir. O sırada robottan çekilmesi gereken malzemeler tek tek hazırlanır ve çekilenler sırayla çiğ köfte yoğuracağımız geniş kaba dökülür. Salçalar, nar eksisi ve baharatlarda ilave edilerek güzelce karıştırılır. (Karışıma henüz bulgur, limon ve sıvı yağ eklemedik dikkat. ) Daha sonra şişen bulgurda ilave edilerek 10 dk kadar yoğurulur. Sıvı yağın yarısı eklenerek ( yarım su bardak) iyice yoğurmaya devam edilir yaklaşık 30 dk. kadar yoğurulur. Daha sonra hamuru 2 veya üç parçaya ayrılır ve her parça mutfak robotuna atılarak çekilir. Tüm hamur çekildikten sonra tekrar yoğrulmak üzere kalan yarım bardak sıvı yağ da eklenir ve bir kaç dk yoğurulur. Limonlar yuvarlak yuvarlak ince ince doğranır ve kabuklarıyla birlikte hamura atılır tekrar yoğurulmaya devam edilir. (Dikkat çekirdeklerini çıkartın. ) Limonlar kabukları ayrılana dek yoğurulur ve limon kabukları hamurdan çıkartılır. Çiğ köftemizin yoğurma işlemi sona erdi, Şimdi elimizle sıkıp servis etme zamanı.

Çiğ Köfte ( Esra Usta ) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.