Çikolata Karnavalı Şölen Pasta (Aşama Aşama)

Herkese Merhabalar😊❤Uzun bir hastalık dönemini atlatıktan sonra yine sizlerle beraberim😧😩 Cevap veremediğim arkadaşlarım lütfen kusuruma bakmasınlar. Bugün sizlere yeğenim Mehmet Efe ile ortak çalısmamız olan bu pastanın tarifini vermek isterim😍 Bu pasta tam bir lezzet şöleni. Hepsinden güzeli ise yeğenimin mutluluğu😇
Buyrun tarife;

1. Pandispanyanın yapımını daha önce anlatmıştım detaylı tarifi Pandispanya Yapımı (Ovaleksli) tarifimden hazırlayabilirsiniz yada başka bir pandispanya tarifi kullanabilirsiniz.Pandispanya 3 kat olacak şekilde pasta teli veya bıçak ile kesilir kenara alınır (Kurumaması için üzerini kapalı tutun)
2. Ara katı ganaj için; Bir cezvede 300 gr krema ısıtılır bir kaba alınır. İçerisine 300 gr ufakça doğranmış kuvertür çikolata veya damla çikolata eklenir ve çikolata eriyene kadar karıştırılır. Soğumaya bırakılır.
3. 2 poşet krem şanti karıştırma kabına alınır. İçerisine 1, 5 su bardağı soğuk süt eklenerek mikser ile 5 dakika çırpılır, buzdolabında bekletilir. Soğuyan çikolata krema karışımı krem şantiye eklenerek mikserle 5 dakika daha çırpılır ve buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirilir.
4. Pandispanyanın 1. katına, dinlenmiş olan krema 1, 5-2 santim kalınlığında olacak şekilde spatula ile sürülür.
5. Üzerine frambuazlar dizilir. ( Dondurulmuş kullanacaksanız buzlarını tamamen çözdürün) Pandispanyanın 2. katı üzerine kapatılır ve takrardan krema aynı kalınlıkta sürülür.
6. Üzerine ufak doğranmış olan sütlü ve beyaz çikolata serpilir. 3. kat pamdispanya üzerine kapatılır.
7. Krema bu kez çok ince bir şekilde pandispanyanın üzerine ve yanlarına sürülerek astar çekilir. Bu şekilde pasta buz dolabında 30 dakika kadar dinlendirilir. (Bu sırada karan kremayı da buzdolabına koyun) Süre sonunda pasta ve krema buzdolabında çıkarılır. Krema tekrardan mikser ile 2 dakika kadar çırpılır.
8. Krema ile pastanın üzeri ve yanları pürüzsüz olacak şekilde kalınca sıvanır kaplanır. Pasta tekrardan buzdolabına koyulur.
9. Pasta dinlenirken üst ganaj hazırlanır; 100 gr sıvı krema cezveye koyulur ısıtılır. Bir kaba alınır. Üzerine 80 gr ufak doğranmış bitter çikolata eklenerek eriyene kadar karıştırılır, ılımaya bırakılır.
10. Soğuğa yakın ılık hale gelince pasta dolaptan çıkarılır. Kaşık ile ganajdan alınarak pastanın üst yan kısmından ganaj akınılır. Pastanın çevresi bu şekilde hazırlanır. Pastanın üst orta kısmı spatula veya kaşıkla ganajla kaplanır. 30 dakika daha buzdolabında bekletilir.
11. Dolaptan çıkarılan pastanın yan alt kısmına granül çikolatalar yapıştırılır. Pasta spatulası ile pastanın taban kısmına girilir sağa sola dikkatli bir şekilde oylanılır. Pastayı spatula ile hafifçe kaldırarak el alt kısma sokulur.
12. Pastanın altında bir kısmı spatula ile bir kısmı el ile desteklenerek hızlı ve dikkatli bir şekilde bulunduğu yerden alınarak pasta kartonuna veya herhangi bir servis tabağına alınır.
13. Üst süslemesi için; Süsleme için kullanılan çikolatalar bezeler gelişi güzel bir şekilde dizilir.
14. Pasta 1 gece buzdolabında dinlendikten sonra servis edilir.

Afiyet olsun😊❤

Çikolata Karnavalı Şölen Pasta (Aşama Aşama) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı