Ekşili Köfte (Gaziantep) - Nefis Yemek Tarifleri

8-10 Kişilik
10dk Hazırlık, 35dk Pişirme

Ekşili Köfte (Gaziantep) Tarifi İçin Malzemeler

KÖFTESİ İÇİN;

2 bardak köftelik ince bulgur
1 yemek kaşığı silme biber-domates karışımı salça
1 çay kaşığı tuz
Bir fiske kara biber
1, 5 su bardağı su
1 su bardağı un

SOS :

2 adet orta boy soğan
200 gram daha kuş başı
1, 5 yemek kaşığı dolu dolu biber domates salçası
1, 5 lt su (kaynamış)
1 çay kaşığı karabiber
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı haşlanmış nohut
500 ml et suyu
1 çay kaşığı limon tuzu

Üzeri için:

Kuru nane ,2 yemek kaşığı tereyağı

Ekşili Köfte (Gaziantep) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Öncelikle nohut haşlanmış olmalı .Ben önceden haşlayıp buzluğa birer yemeklik ayırıp koymuştum onu çıkarıyorum.
Ardından köftemizi yoğurmak üzeri ince bulgurumuzu ,salçamızı, tuzumuzu ,karabiberimizi ve suyumuzu alıp köfteyi yoğurmaya başlıyoruz yarım saat kadar azar azar suyumuzu koyup yoğuruyoruz.
En son köfteler tutsun diye unu ekliyoruz ve minik minik bölüp elimizle yuvarlayarak yuvarlaklar elde ediyoruz. Bu bir kenarda dursun. 😉😊
Ardından etimizi tencereye koyuyoruz, suyunu salınca çekmeye başlarken soğanımızı ekliyoruz.
Soğan biraz kavrulmaya başlayınca yağımızı da ekliyoruz. Soğanımız bu arada kavrulmuş oluyor.
Salçamızı da hafif sulandırıp açıyoruz ve et ve soğan karışımı üzerine sos için eklemiş oluyoruz .
Karabiberi karışıma atıyoruz, ardından kaynatmış olduğumuz suyu ekliyoruz. Köfteleri ekliyoruz.
Suyumuz zaten kaynar olduğu için hemen ocakta da kaynamaya başlayacaktır. Kaynamaya başladıktan itibaren altını kısıyoruz, köftelerimiz dağılmasın diye 15 dakika kadar köfteler sertleşinceye dek birbirine iyice tutmuş olduğundan emin olduğumuz zaman haşlanmış nohutu da ekliyoruz.
Tuz, limon tuzu ekliyoruz ve yağı ısıtıp naneyi hafif kavuruyoruz. Üzerine döküyor ve o muhteşem koku eşliğinde ver cosss sesi. 😋🙌

Yemeğimiz hazır olmuş oluyor yanına da harika bir pirinç pilavı ile süper oluyor deneyeceklere Şimdiden afiyet olsun. 🤗

Ekşili Köfte (Gaziantep) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (3)

Yeni Gelen Yorumlar

Fatma Genç @fatmagenc27

Şikayet Et

bu yemeğin yanına hangi yemek yapılır
- Yanıtla
- 0
- 6 ay önce
suqar @suqar

Şikayet Et

Rahmetli kayınvalidem çok yapardı. Yalnuz limontuzu kimyasal ve zararlıymış. Onun yerine sumak yada limon kullansam ve ölçüleri ne olmalı sizce
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
- Gaziantep Kızı @oguzemreozlem
  
  Şikayet Et
  
  daha önce hiç limon ya da sumak kullanmadım ,Allah rahmet eylesin kayınvalidenize @suqar
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce