El Açması Ispanaklı Börek (Herkes Tarifini İsteyecek)

Tarifin Hikayesi

6-8 Kişilik
1 saat 30dk Hazırlık, 1 saat Pişirme

Öncelikle arkadaşlar rabbim herkesin evine bolluk ve bereket versin bu zamlı günlerde rabbim yardımcımız olsun biliyorum ki burası bi yemek platformu her ne kadarda fikir ve yemek öğretici bir yer olsada verdiğim tarif için canı çekipte yapamayan arkadaşlar için hakkınızı helal edin 😔.

El Açması Ispanaklı Börek (Herkes Tarifini İsteyecek) İçin Malzemeler

Hamur için;

1 su bardağı ılık süt
2 su bardağı ılık su
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı pakmaya
7 su bardağı un (siz yine dikkatli koyun benim unum ince un)

Yağlamak için;

150 gram tereyağ
Yarım su bardağı sıvı yağ

İç malzemesi;

2 demet ıspanak
3 adet soğan
Karabiber
Toz biber
Tuz
3 yemek kaşığı sıvıya

Üzerine sürmek için ;

1 yumurta sarısı

El Açması Ispanaklı Börek (Herkes Tarifini İsteyecek) Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Hamur için; Ilık olan sütümüzü ve suyumuzu bir kaba alıyoruz .
Üzerine sıvı yağ, bir bütün yumurta, şeker ve bir yemek kaşığı mayamızı katıyoruz.
Hamuru ilk bir su bardağı un ile tomurcuklar gidene kadar elimizle eziyoruz .
Bu işlemi 3 bardak gelene kadar devam ediyoruz (bu sayede hamurunuz çok güzel olacak ve dışı çıtır içi yumuşacık bir börek olacak)
3 bardak unu koyup yoğurduktan sonra 1 tatlı kaşığı tuzumuzu ekliyoruz (bu sayede hamuru mayaya küstürmemiş olup hamurun midemizde rahatsız ol olmamasını sağlıyoruz).
Diğer kalan unu yavaş yavaş ekleyip yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edin.
40 dk mayalanmaya bırakıp iç malzemesini yapıyoruz.
İç malzeme ben ıspanaklı yaptım dileyen istediğini koyabilir.
Ispanakları bir parmak inceliğinde doğrayıp 5 sefer sudan geçirip yıkıyoruz.
3 adet soğanları piyazlık doğrayıp tavaya alıyoruz .
Sıvı yağ koyup hafif pembe olunca kırmızı toz biberi ekleyip üzerine ıspanakları koyuyoruz.
Hafif kavurduktan sonra karabiber, tuzunu ekleyip altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.
Sos tenceresine tereyağı alıp erittikten sonra altını kapatıp üstüne sıvı yağı ekliyoruz.
Mayalanan hamurumuzu masaya alıp mayası gitmesi için dıştan içe doğru bastırmadan yuvarlak şekil veriyoruz.
10 eşit parçaya bölüp tek tek açmaya başlıyoruz.
Hamurunuzu az un ile beraber açabildiğiniz kadar ince bir şekilde açın.
Açılan hamurumuzu yağlayıp bir kenarını içe doğru kıvırıp tekrar yağılıyoruz.
Sonra diğer yanı içe doğru katlayıp tekrar yağ sürüyoruz daha resimde detaylı şekilde gösterdim.
Hamurlar bitene kadar aynı işleme devam edip bitiriyoruz.
Yağlanan hamurları bir merdane yardımı ile servis tabağı büyüklüğünde çok bastırmadan uzun geniş şekilde açıyoruz kenarına ıspanaklı harçtan koyup sarıyoruz.
Aynı işlemi diğer hamurlara yaparak tepsiye diziyoruz.
Ben 4 parçaya kestim dileyen 6 eşit parçaya bölebilir.
Üzerine yumurta sarısı sürülüp çörek otu ile süsleyerek önceden ısıtılmış 190 derece fırında alt üst kızarana kadar pişirilebilir.

Not ;böreği akşamdan yapıp sabah kahvaltınıza pişirebilirsiniz.

Birde ben yumurta sarisini yağı ısıttığım sos tenceresine kırıp kalan az birşey yağ ile karıştırıp sürdüm, içinde bir tatlı kaşığı kadar yağ kalmıştı yapacaklara şimdiden afiyet olsun.

El Açması Ispanaklı Börek (Herkes Tarifini İsteyecek) Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.