Elmalı Toppare - Nefis Yemek Tarifleri

Elmalı Toppare Tarifi İçin Malzemeler

2 adet yumurta

1 paket margarin veya tereyağı (yumuşamış)

2 çorba kaşığı yoğurt (silme)

5 su bardağı un

1/2 (yarım) su bardağı şeker (yarım su bardağı)

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

İç harcı için:

1/2 (yarım) çay bardağı şeker (yarım çay bardağı)

5 iri elma

50 gram iri dövülmüş fındık ya da ceviz (isteğe bağlı)

2 tatlı kaşığı tarçın

Şerbeti için:

2 su bardağı şeker

2 su bardağı su

Birkaç damla limon suyu (1 tatlı kaşığı kadar)

Üzeri için:

Hindistan cevizi

Elmalı Toppare Tarifi Nasıl Yapılır?

Öncelikle şerbeti hazırlayalım. Tencereye şekeri ve suyu ekleyip kaynatalım.
5 dk kaynadıktan sonra birkaç damla limon suyunu ekleyip 5 dk daha kaynatıp ateşten alalım ve soğumaya bırakalım.
Ardından kurabiyenin hamurunu hazırlayalım.
Hamur yoğuracağımız kaba yumuşamış margarini, yumurtaları, yoğurdu ve şekeri ekleyip karışımı. Krem haline gelene dek yoğuralım.
Kabartma tozunu, vanilyayı ve unu ekleyip hamuru yoğuralım.
Hamuru, üzerine nemli bez örterek 20 dk dinlendirelim.
Bu sırada kurabiyenin iç harcını hazırlayalım. Elmaları soyup rendeleyelim.
İçine şeker ve tarçın ekleyip bıraktığı suyu çekene dek pişirelim.
Arzuya göre iri dövülmüş fındık veya ceviz ekleyelim.
İç harcımızı da soğumaya bırakalım.
Dinlenen hamurdan yumurta iriliğinde parçalar koparalım ve yuvarlayalım.
İşaret parmağı ile hamurun iç kısmını mümkün olduğunca derin bir şekilde oyalım.
Elmalı harcı oluşan boşluğa dolduralım.
Hamuru ağız kısmını büzerek kapatalım ve yuvarlak şekil verelim.
Hamurları yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim.
Önceden ısıtılmış 190° fırında kurabiyeleri, üzerleri açık pembe renk alana dek pişirelim.
Pişen kurabiyeleri, pişer pişmez fırından alıp soğuk şerbetin içinde ters yüz ederek 5-10 dk. Şerbette bekletelim.
Kurabiyeleri şerbetten çıkarıp hindistancevizi içinde yuvarlayalım.
Elmalı topparelerimiz hazır. Ben bu ölçülerle 20 adet elde ettim.