Elmalı Toppare

Güzel, hafif bir tatlı oldu. Teşekkürler…

yorumlar komik o kadar cok biliyorlar fakat elmayi pisiremiyor olmalari garip zaten hamurunda yogurt oldugu icin takir takir bir kurabiye olamaz sirasini herkes istedigi siraylada yapabilir lutfen emege saygi yaa.

bu saatte bu tarifi yaptim sicakken tadina baktim gercekten nefis tarif için teşekkürler

Tugce Hanim merhaba.Uzunca bir yorum yazmisissiniz, sonundaki tesekkurunuz icin ben de size tesekkur ediyorum.Benim ic harc icin kullandigim elmalar buzluga kaldiracak kadar artmadi.iki yemek kasigi kadar anca artmistir.Acaba siz icini az mi koydunuz ya da elmalariniz fazlaca mi iriydi anlamadim.Serbetteki seker miktarini kisip harca eklemekten bahsetmissiniz, bu kurabiyenin ozelligi zaten serbete batirilmasi oldugu icin , serbetteki seker miktari ile birbirlerini gayet guzel dengeliyorlar ve hafif ama tam tadinda bir lezzet cikiyor karsimiza.Ben bu tarifi baska birinden aldigim sekli ile uyguladim.Siz dilerseniz once hamuru yogurursunuz o konuda bir sey diyemeyecegim ama kurabiyelerin uzerine ayriyetten h.cevizi serpistirmis diye kesin bir kanaat getirmenizi kabul etmiyorum.Dikkat ederseniz tarifi uygulayip fotograflarini paylasan yazarlarimizin kurabiyeleri de gayet guzel h.cevizi ile kaplanmis gorunuyor.Evet hepsi bu sekilde bol bol h.cevizli olamayabiliyor ama bu lezzetini kesinlkle etkilemiyor.Serbetsiz tadinin bu kadar guzel olacagini sanmiyorum.yumusak bir kivam almasini sagliyor serbet. Kurabiyeleri serbete batirdigimiz icin serbetin birakin yariya inmesini bir damlasi bile kalmiyor:) Dolayisi ile serbet miktarini azaltmak yerine bence bir miktar daha artirilabilir diye dusunuyorum…Elmalarin pisme suresi icin bir sey diyemiyorum ama pilav gibi kupkuru olmasini bekleyemeyiz:) Umarim yardimci olabilmisimdir, tekrar tesekkurler…

Merhaba. Kurabiyeleri şerbetin içerisinde yalnızca birkaç dakika tutuyor olduğumuz için, şerbetin ölçüsü yarı yarıya indirilebilir. Ayrıca “elmaları, suyunu çekene kadar pişiriyoruz” dediniz fakat dakikası verilirse fena olmaz. Çünkü pişiyor olduğu süre içerisinde bendeki elmalar suyunu falan çekmedi ve 4 elma kullanmama rağmen neredeyse yarısı arttı ve daha sonra kullanmak üzere buzluğa kaldırdım. Yani, değil 5; 2 elmayla bile yapılabilir. En fazla 3. Bu arada uzun süre ocakta tutmuş olmama rağmen elmalar sanki biraz çiğ gibi geldi ya da belki daha da yoğun bir tada sahip olabilir. Onca elmaya, yarım çay bardağı şeker çok az. Şerbeti yapmak yerine, şerbete konacak olan şeker, iç malzemedeki elmalara ilave edilebilir. Piştiğinde kurabiye çok sert görünüyordu fakat öyle kırılırken kütür kütür olan bir yapısı yok, daha çok ince bir çarşaf misali. Tarifi paylaşan kişinin de dediği gibi, buna “toppare” ismini vermek yersiz bir hareket değil. Son olarak; önce şerbet, sonra iç harç, en sonunda ise hamuru hazırlanıyor. Fakat hamur kısmı ile uğraşırken bu sırada iç harç hazır vaziyette bir köşede çok bekliyor. Önce şerbet, sonra hamur, sonra iç harç yapılabilir. Çünkü bu sırada hamurun nemli bir bezin altında 20 dakika kadar bir dinlenme süresi var. Bu arada, kurabiyeler piştikten sonra hamurun yapısı bakımından, üzerinde; fotoğrafta göründüğü gibi fazlaca hindista cevizi asılı kalmıyor. Kendisi, süs olsun diye üzerine de serpiştirmiş. Kurabiyeler sıcakken, ılık şerbete batırılıyor fakat hindistan cevizine daldırma faslına geçerken; üzerinde neredeyse makul denebilecek oranda hindistan cevizi asılı kalıyor. Kurabiyeyi sıcak sıcak yemek isterseniz, ılık şerbete batırmayın. Dediğim gibi, şerbette vereceğiniz şekeri, iç malzemede kullanıp, o şekilde bir atıştırmalık elde edebilirsiniz. Şerbetsiz olarak denemedim. Şerbetin suyu, kurabiyeyi ne derece yumuşatıyordur ya da kurabiye piştikten sonra yumuşak oluyor ve şerbetin hindistan cevizini yapıştırma görevinden başka bir etkisi yok mudur, bilemiyorum. Fakat denemeye değer. İlk tecrübe için güzel bir tarifti, teşekkürler.

Selamün alyküm tarif icin cok tesekkür ederim ama bisey sorabilir miyim tereyag yerine margarin kullansam olur mu

Nilgun Hanim ellerinize saglik.Fotograf icin tesekkur ederim.Gercekten super bi tatli :)

Teşekkür ederim gamze hanim yiyen bayılıyor serbete batırılmış olduğu halde çok hafif oluyor.

Arzu Hanim, ben goruntusu kadar tadina da kefilim.Pekmezle de guzel olur diye dusunuyorum.Sonuclari paylasin lutfen.Sevgilerle :)

ben bu elmalı topları cok begendim tabi şimdilik görünüşünü ama kesinlikle kızları çagırınca yapıcam ben şerbet yerine pekmeze batırmayı düşünüyorum şimdiden çok teşekkür ederim.

Büsra Hanim cok kuru olmaz ama o zaman h.cevizine bulayamazsiniz.Toppare degil de elmali kurabiye gibi olur sizinki o zaman :)

gamze hanim serbete batirmasam cokmu kuru olur acaba

Ellerinize saglik Ergül super gorunuyorlar:)

gamze hanım gerçekten nefis bir tat.ellerinize sağlık.ben bu kurabiyeleri yaptıktan sonra şerbete değil de pekmeze batırıp Hindistancevizine buluyorum harika oluyor.denemenizi tavsiye ederim.