Erzincan Ketesi - Nefis Yemek Tarifleri

8-10 Kişilik
1 saat 30dk Hazırlık, 20dk Pişirme

Erzincan Ketesi Tarifi İçin Malzemeler

1 litre ılık süt
1 paket yaş maya
Tuz
150 tereyağı
1 tatlı kaşığı şeker
Un aldığı kadar (yaklaşık 2, 5kg)

Içine sürmek için:

200gr tereyağ
5 yemek kaşığı sıvı yağ
5 yemek kaşığı süt

İçi için:

2 yemek kaşığı tereyağ
1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
6 yemek kaşığı tepeleme un
1 tutam tuz
2 yemek kaşığı tepeleme şeker (arzuya göre azaltılır)

Üzeri için:

1 yumurta

Erzincan Ketesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Ilk olarak tencerede sütü ılıyıncaya kadar ısıtalım bu arada tereyağını’da süte koyup ısısında erisin. Ilımış olan sütü ile yağı geniş bir kaba döküp içine maya ve şeker katılır ve karıştırılır az un tuz koyup ve yoğrulmaya başlanır ve yavaş yavaş un ilave edilir hamurumuz kulak memesi yumuşaklığında olmalı üzeri örtülerek mayalanmaya bırakılır(30-40dakika).
Bu arada içini hazırlarız.
Tavaya tereyağı ve sıvı yağ koyulur yağ eriyinçe un, tuz, şeker koyulur ve kavrulur rengi hafif deyşince ve unun kokusu çıktıktan sonra soğumaya bırakılır. İçine süreceğimiz tereyağı eritilir(kızartılmasın) ve sıvı yağ ile süt karıştırlanır.
Mayalanmış olan hamuru portakal büyüklüğünde bezerler yapılır ve unlanmış olan tezgaha dizilir ve üzerleri örtülür(şeffaf naylon). Ilk yapılan bezeyle başlanır (biraz daha mayalandı için) tezgaha hafif un serpilir ve Merdane’ile büyükçe açılır sonrada oklava ile inçeltilir 2yemek kaşığı sütlü yağ karışımdan sürülür hamurun uç kısmı içe katlanır (resimdeki gibi) ve kavurduğumuz harçtan 2-3 yemek kaşığı yerleştirilir (resimdeki gibi) ve çok sık olmadan sarılır sonrada kendi etrafında sarılır(Gül gibi) ilk hazır hazırladığımız ketelerin üzerleri ezilir ve yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizilir ve yumurta sürülür önceden sıtılmış fırında 200 derecede yaklaşık 20 dakika üzeri kızaranana kadar pişirilir.
NOT: benim çoçuklar içinde kavrulmuş unu sevmedikleri için sade yağ sürüp çok sık olmadan sarıp kendi etrafında deyil bir uçdan içe doğru sarılır ve Diyer uçuda ters yöne sarılır (resimdeki gibi) ve küçük sardığımız tarafı büyük tarafın üstüne katlanır ve avcunuzun dananıyla ezilir yumurta sürülür pişirilir. Deneyeceklere kolay geldin ve Afiyet olsun

Erzincan Ketesi Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (6)

Yeni Gelen Yorumlar

arzu altin @arzuarzuarzu81

Şikayet Et

bugün yaptım gerçekten çok güzel oldu emeğinize sağlık 👏👏👏
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
Büşra Su @Busra_Su3

Şikayet Et

hatice ablacım hamura tereyagıyla yarı yarıya kaymak koysak olur mu
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
Burcu TUNÇ @B-Burcu

Şikayet Et

Hamuru için yumurta konulmuyor mu acaba?
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
- Hatice ucar @Macit-Ucar
  
  Şikayet Et
  
  Burcu hanım içine yumurta koyulmuyor yumarta sadece üzerine sürülüyor kolay gelsin☺️
  Yanıtla
  
  0
  
  9 yıl önce
Hatice ucar @Macit-Ucar

Şikayet Et

Teşekür ederim:))
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
derya vural @derhat

Şikayet Et

çok mukemmel görünüyor ellerinize sağlık…
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce