Ev Yapımı Yoğurt Mayalamak(Taş Gibi Tavsiye Ediyorum)

8-10 Kişilik
5dk Hazırlık, 1 saat Pişirme

Ev Yapımı Yoğurt Mayalamak(Taş Gibi Tavsiye Ediyorum) Tarifi İçin Malzemeler

5 kilo taze inek sütü
2 yemek kaşığı yoğurt (mayası için)
Bir cimcik tuz

Ev Yapımı Yoğurt Mayalamak(Taş Gibi Tavsiye Ediyorum) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Herkese merhaba taş gibi yoğurt mayalamak isteyenler bu yöntemi mutlaka denemeli. Taş gibi oluyor su tutmuyor fazla ve ekşimiyor hiç simdi püf noktalarıyla yapılışına geçelim 🤗
Bir derin tencereye önce su çalkalayalım ki sütün dimi hiç tutmasın suyu dökelim tencere ıslak olması lazım .
Sonra sütü elekle veya temiz bir tülbentle dökelim ki sütte bir şey varsa alsın diye orta ateşte bir müddet kaynamaya yakın pişireyim.
Kaynamaya yakın tam altını kısalım tencerenin üstüne bir tane tahta kaşık bırakalım süt taşmasın diye engelliyor gerçekten ben hep böyle yapıyorum süt taşmıyor .
Tahta kaşık engelliyor sonra süt kısık ateşte kaynamaya başlayınca bir 10 dakika kaynatıyoruz .
Yine sütümü bu sefer karıştırmadan yaptım bazen karıştırıp havasını alıyorum .
Yapmasak da olur ben kaymak fazla tutsun diye hiç karıştırmadım. Sonra sütü soğumaya bırakalım.
Serçe parmağımızı sokalım hafif yakacak şekilde olması lazım ama parmağımızın sütte dokuza kadar sayıyoruz dayanması lazım.
Bunu tutturmak çok önemli sütün ısısı bu dengeyi sağlarsak sütümüz su tutmaz fazla.
Sonra iki kaşık oda ısısında beklenen ev yoğurdunu derin bir kasede çırpıyoruz hazır yoğurt olmaz kesinlikle biz süt aldığımız yerden günlük maya istiyoruz .
Onunla sürekli mayalıyorum çok güzel oluyoruz derin bir kasede çırptığım yoğurda kaynattığımız sütten azar azar ilave edip açıyoruz iyice çırpın .
Önemli ılınmasını sağlayın kepçeyle azar azar dökün ve daha sonra bir cimcik tuz dökün bunu yapmamın sebebi yoğurt ekşimiyor uzun süre kalsa da ve daha sonra yoğurdu ekliyoruz.
Süte hafif karıştırıyoruz kenardan kaymağını bozmadan ben sütümü çorba tenceresine ekledim porselen biraz kaldı onu da şişeye ekledim tencerede de mayalıyorum onu da paylaşırım ama porselen veya cam kapta daha güzel oluyor su tutmuyor fazla.
Sonra elek koyuyoruz üstüne yoğurdun üstü hava alması lazım önemli bir püf nokta yoksa yoğurt çok sulanıyor kapak örtmeyin sofra bezleriyle iyice sarın en az 6 -7 saat mayalanmaya bırakın .
Sonra acın sofra bezini oda ısısında ilinsin biraz ve daha sonra üstü açık bir şekilde dolaba bırakın 3- 4 saat üstü açık kalsın sonra bir temiz bez örtün 1 -2 gün dokunmayın hiç .
Daha güzel oluyor kalıp gibi oluyor. Yoğurdumuz hazır deneyenlere şimdiden afiyet olsun kolaylıklar diliyorum 🙋‍♀️🤗.

Ev Yapımı Yoğurt Mayalamak(Taş Gibi Tavsiye Ediyorum) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.