Frambuaz Kremalı Yaş Pasta

1. Oda ısısındaki yumurtaların akını ve sarısını ayırın. Yumurta akı ve sarısını birbirine karıştırmamaya dikkat edin.
2. Yumurta akına tuz ekleyip kar gibi olana kadar köpürtün bir kenarda bekletin. Yumurta sarısına şeker ekleyip rengi açılıp krema kıvamına gelene kadar çırpın.
3. Sıcak su ekleyip çırpın. Kuru malzemeleri eleyerek ekleyip çırpın. Çırptığınız yumurta akını 2-3 seferde sarılı karışıma ekleyip söndürmeden spatula ile alttan üste doğru katlayarak tek yöne doğru karıştırın.
4. 23 cm’lik çemberin tabanına yağlı kağıt serin kenarlarını yağlamayın. Harcı kenarlardan gezdirerek dökün, yere hafif vurup ısınmış 170 derecede pişirin 45 dakika sonra kontrol etmeye başlayın kürdan testi ile.
5. Pişen kekin kenarlarını bıçakla sıyırıp direk tel ızgara üzerine ters çevirin ve bu şekilde soğumaya bırakın. İsterseniz keki bir gün öncesinden yapıp streçleyerek buzdolabına koyabilirsiniz, bu şekilde daha iyi olacaktır.
6. Kek tamamen soğuduktan sonra 3 kata kesin. Muhallebisi için süt, nişasta, un ve şekeri bir tencereye alıp karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin.
7. Kaynayıp göz göz olan muhallebiye vanilya, margarin ve frambuazı ilave edip karıştırın. Ben elimde az olduğu için daha az frambuaz kullandım siz sevmezseniz koymayabilirsiniz veya ara katlara ince dilimlenmiş muz/çilek bırakabilirsiniz.
8. Soğuyana kadar ara ara karıştırın. Soğuyunca toz krem şanti ekleyip mikserle yüksek ayarda 5 dakika çırpın.
9. Frambuazın çekirdeklerinden rahatsız olursanız kremayı blenderden geçirerek çekebilir veya frambuazı süzdükten sonra öyle ekleyebilirsiniz.
10. Kekin bir katını çembere oturtup sütle hafif nemlendirin, kek yumuşacık olduğu için fazla süt kullanmayın. Kremadan döküp yayın size kalmış ama ben bu aşamada biraz da damla çikolata serptim, siz kullanmak zorunda değilsiniz.
11. İkinci katı koyup tekrar sütle ıslatın kremadan döküp yayın, isteğe göre çikolata serpin. Ben pastanın üzerinin düzgün olması için kekin pişen alt kısmını üst kısmında kullanıyorum.
12. Üçüncü katı da koyarak son kez sütle ıslatın kremadan döküp yayın. Bu aşamada en az yarım saat dolapta bekletin.
13. Üzerine biraz çırpılmış kremşanti koyup düzleştirin ve kalıbı açın. Pastanın kenarlarını da pasta tarağı veya spatula kullanıp kremşanti ile kaplayarak yapabildiğiniz kadar düzgün sıvamaya çalışın (Ben 2-3 kaşık kadar kalan frambuazlı kremayı, şantiye ekleyip çırptım hafif renginin pembe olmasını istedim. Siz de eklemek isterseniz eğer, frambuazlı kremayı blenderdan çektikten sonra krem şantiye eklemenizi tavsiye ederim. Çünkü bu şekilde çekirdekleri kaybolup güzel görünecek ve dışının daha düzgün sıvanmasını sağlayacaktır)
14. Ben üzerini a101’de hazır satılan çikolata sosu ile süsledim, pastanın içi madem renkli dışı da renkli olsun diye renkli pasta süsü kullandım. ☺️ aslında hazır kullanmak pek bana göre değil kendim yapardım ama bu sefer tembellik yaptım 😁 siz ev yapımı çikolata sosu veya ganaj hazırlayabilirsiniz ya da bambaşka bir şekilde de süsleyebilirsiniz. Pastanın üzerini kapatıp 1 gece buzdolabında dinlendirin. Afiyet olsun.
15. Yumuşacık pamuk keki ve nefis kremasıyla meyve severlerin beğeneceğini düşündüğüm bir pasta daha. Daha önce çok çikolatalı pasta tarifi paylaşmıştım bu seferki farklı olsun istedim. Soru, yorum veya eleştirilerinizi yazabilirsiniz gördükçe cevap vermeye çalışacağım❤️.

Frambuaz Kremalı Yaş Pasta Tarifi Fotoğraflı Yapılışı