Gaziantep’in Meşhur Zeytin Böreği

12-14 Kişilik
1 saat Hazırlık, 15dk Pişirme

Gaziantep'in Meşhur Zeytin Böreği Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

1 çay bardağı süt ( ılık )
3 çay bardağı su ( ılık )
1 paket kuru maya(11 gr)
1 yemek kaşığı yumuşak tereyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
5, 5-6 su bardağı un ( bardak ölçüsü 200 ml)

Üstüne sürmek için:

1 yumurta

İç malzeme:

4 orta boy soğan
5 su bardağı kadar çekirdeği çıkarılmış tatlandırılmış zeytin
Birkaç dal maydanoz
1 tatlı kaşığı salça(arttırabilirsiniz)
Tuz, karabiber, pulbiber
4-5 kaşık zeytinyağı (arttırabilirsiniz)

Gaziantep'in Meşhur Zeytin Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Zeytin yeşilken toplanır kırılıp su dolu küplere konuluyor. Sonra çekirdekleri çıkarılıp suyu sürekli değiştirilip tatlandırılıyor. Tatlandıktan sonra ister kahvaltı da ister börekler de kullanılıyor.

Şeker kuru maya, su ve süt yoğurma kabına alınır. İyice karıştırılır.
Sonra tuz, tereyağ ve un yavaş yavaş eklenerek yoğurulur. (un marka farklılıklarından dolayı azar azar ekleyin).
Yumuşak ele yapışmayan bir hamur yoğurulur.
Üzeri streçle veya bezle kapatılarak 45 dk kadar bekletilir.
Bu sırada iç malzeme hazırlanır.
Soğan minik minik doğranarak zeytinyağında kavrulur.
İçine çekirdeği çıkarılmış minik doğranmış yeşil zeytinler eklenir.
Orta ateşte karıştırılarak 7-8 dk pişirilir.
İçine salça ,tuz ,karabiber ,pulbiber, atılıp karıştırılır.
Sonra altı kapatılıp minik doğranmış maydanoz varsa ince kıyılmış ceviz eklenir karıştırılır.Soğuması beklenir.
Dinlenen hamurun havası alınır, elle biraz düzelttikten sonra 20 eşit bezeye bölünür.
Bezelerin üzeri bi bezle örtülür.
İlk beze alınır uzunlamasına oklava yada merdaneyle açılır.
Orta kısmına uzunlamasına iç malzeme konulur.
Bi kenar iç malzemenin üstüne doğru kapatılır. Diğer tarafta diğerinin üzerini biraz kapatacak şekilde kapatılır.
Uçlar da kapatılarak yağlı kağıt serili tepsiye uzunlamasına yerleştirilir. (1 tepsiye 10 tane sığdı.
Tepsiye dizilen pidelerin üstüne çırpılan yumurta sürülür.
250 derece önceden ısıtılmış fırında 15 -17 dk arası (üzerleri kızarana kadar) pişirilir çıkarılır.

Gaziantep'in Meşhur Zeytin Böreği Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (10)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

Özlem Çoban @ciyzkek

Şikayet Et

yesil zeytinli börek olduğunu bilmiyodum çok lezzetli görünüyo elinize sağlik
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce
- GüLiSTaNNN @GuLisTaN-YaVuz
  
  Şikayet Et
  
  tsk ederim ozlem hanim cok lezzetli…ayrica icine kiyma ve ceviz de girince daha da guzel oluyor
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce
Nesime'nin Tarifleri @nesimenintarifleri

Şikayet Et

Ellerinize emeğinize sağlık afiyet olsun çok güzel görünüyor 😍 sevgiler 💕
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce
- GüLiSTaNNN @GuLisTaN-YaVuz
  
  Şikayet Et
  
  cok tsk ederim nesime hanim
  Yanıtla
  
  1
  
  5 yıl önce
Meleklerin annesi @antepmutfagi

Şikayet Et

Ellerinize sağlık ben de çok severim yeşil zeytin böreğini ☺️
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce
- GüLiSTaNNN @GuLisTaN-YaVuz
  
  Şikayet Et
  
  tsk ederim🤗🤗
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce

Yeni Gelen Yorumlar

sevg @svgsmr

Şikayet Et

Yaptım mükemmel oldu👍
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- GüLiSTaNNN @GuLisTaN-YaVuz
  
  Şikayet Et
  
  elinize saglik sevgi hanim
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
Özlem Çoban @ciyzkek

Şikayet Et

yesil zeytinli börek olduğunu bilmiyodum çok lezzetli görünüyo elinize sağlik
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce
- GüLiSTaNNN @GuLisTaN-YaVuz
  
  Şikayet Et
  
  tsk ederim ozlem hanim cok lezzetli…ayrica icine kiyma ve ceviz de girince daha da guzel oluyor
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce
Nesime'nin Tarifleri @nesimenintarifleri

Şikayet Et

Ellerinize emeğinize sağlık afiyet olsun çok güzel görünüyor 😍 sevgiler 💕
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce
- GüLiSTaNNN @GuLisTaN-YaVuz
  
  Şikayet Et
  
  cok tsk ederim nesime hanim
  Yanıtla
  
  1
  
  5 yıl önce
Meleklerin annesi @antepmutfagi

Şikayet Et

Ellerinize sağlık ben de çok severim yeşil zeytin böreğini ☺️
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce
- GüLiSTaNNN @GuLisTaN-YaVuz
  
  Şikayet Et
  
  tsk ederim🤗🤗
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce
şeyda Kypnr @bilgi1991

Şikayet Et

çok lezzetli görünüyor. ellerine sağlık canım benim 😘🌹
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce
- GüLiSTaNNN @GuLisTaN-YaVuz
  
  Şikayet Et
  
  tsk ederim canim🤗🤗
  Yanıtla
  
  1
  
  5 yıl önce