Geleneksel Afyon Böreği (İç Yağlı)

Tarifin Hikayesi

8-10 Kişilik
1 saat 30dk Hazırlık, 1 saat Pişirme

Merhabalar arkadaşlar. Geleneksel afyon böreği tarifi ile karşınızdayım. Böreği kıymetli annem bizler için hazırladı. Tarifi geleneksel tabirle paylaşacağım. Memleketinin böreğini özleyenlere gelsin. Ben nacizane, olduğunca sizlere aktarmaya çalışacağım. Ancak 2 tepsi hazırladığımız börekte birisi az yağlı sevenler için. Diğeri malzemesi ve özellikle de yağı bol oldu. Ben de karşılaştırmalı paylaşmak istedim. Siz karar verin sanırım ben 2. Tepsiyi daha çok sevdim 😉.

Geleneksel Afyon Böreği (İç Yağlı) Tarifi İçin Malzemeler

Hamur için;

1 lt su
1 su bardağı yoğurt
Tuz
Aldığı kadar un
(2. tepside hamurları açmak için yarı yarıya nişasta ve un kullandık)

Arası için;

100 gram donmuş iç yağ
Yaklaşık 750 gram sıvı yağ

İç malzemeler;

1 kalıp peynir
1 demet maydanoz

Üzeri için;

3 kaşık süzme yoğurt (sadece 2. tepsi için)
Kalan karışım yağ
Susam

Geleneksel Afyon Böreği (İç Yağlı) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Öncelikle içini hazırlayalım.
Peynirin içine ince kıyılmış maydanozu ekleyelim kenarda hazır olsun.
100 gram donmuş iç yağı bi tavada eritilir eriyen yağın içine sıvı yağ eklenip ılımaya bırakılır.
Hamur malzemeleri karıştırılıp iyice yoğrulur. Hamur kulak memesi yumuşaklığında olmalı.
Hamur 20 beze olacak şekilde yuvarlanır.
Bezeler oklava yardımıyla fincan tabağı büyüklüğünde açılıp her katına daha önce hazırladığımız elpik kıvama gelen iç yağından üzerini kaplayacak kadar (yaklaşık 1 kaşık) sürülür.
10. Kata yani son katına yağ sürülmeyecek.
Diğer 10 bezeye de aynı işlem uygulanır.
İlk hazırladığımız 10lu bezeler genişçe bir yerde böreği pişireceğiniz tepsi büyüklüğünde açılır.
Tepsi önce yağlanır ve açılan hamur ters biçimde tepsiye yerleştirilir. Arasına yağ sürülür.
Sonra hazırladığımız iç harcımız her yerine eşit şekilde dağıtılır.
Diğer 10lu bezeler de aynı şekilde açılıp bu sefer düz bir şekilde tepsiye yerleştirilir.
Üzerine yine aynı yağdan bolca sürülür. Ve üzerine susam serpilir.
Eğer pişmeden keserseniz daha kolay kesmiş olursunuz. Piştikten sonra kesmesi biraz zor oluyor dağılabiliyor.
Elpik kıvam: iç yağ eritilip sıvı yağla karışınca kaşıkla bir damla tepsiye damlatın. Kıvamının akacak kadar sıvı olmaması ya da çok koyu olmaması gerekir. Görselde göstermeye çalıştım.
Fırınınızın en yüksek ayarında (250°c) altı ve üzeri kızarana kadar pişirilir.
Tepsinin birincisinde biz yağı az kullandık,ikinci tepside yağı bol oldu ve üzerine süreceğimiz yağın içine 3 yemek kaşığı kadar süzme yoğurdu karıştırıp sürdük.
Yağı çok olan kat kat ve tel tel oldu. Siz de farkedeceksiniz.
Afiyet olsun :).

Geleneksel Afyon Böreği (İç Yağlı) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.