Geleneksel Suriye Yemekleri, Resimli Listesi

Suriye Mutfağının En Sevilen Lezzetleri

Dünya mutfakları içinde oldukça önemli bir yere sahip olan Suriye mutfağı, 10 bin yıllık bir geçmişe sahip. Suriye mutfağı; Arap, Kürt ve Orta Doğu mutfağından izler taşıyor. Aslında geleneksel Suriye yemekleri Türk ve Osmanlı mutfağı ile benzer tatlara sahip. Bu nedenle Suriye yemekleri isimleri bizim yemeklerimiz ile neredeyse aynıdır.

Kahvaltıdan sebze yemeklerine, tatlıdan et yemeklerine kadar birçok Suriye yemeği bizlerin damak zevkine de hitap ediyor. Bu mutfağın temel yemek malzemeleri pirinç, bulgur, kuzu eti ve yöreye özgü baharatlar olarak karşımıza çıkıyor. Suriye geleneksel yemekleri çoğunlukla bu malzemelerden oluşuyor.

Şimdi gelin, 10 bin yıllık geçmişe sahip olan bu zengin mutfağı biraz daha yakından tanıyalım. Suriye meşhur yemekleri nelerdir, bir bakalım!

Geleneksel Suriye Yemekleri, Resimli Listesi

Günün En Önemli Öğünü: Kahvaltı

• Suriyelilerin kahvaltıları aslında bizler için çok tanıdık.
• Suriye kahvaltısı çoğunlukla yumurta, zeytin, peynir, domates, salatalık, bal, kaymak ve reçelden oluşur.
• Bunlara ilave olarak börek, poğaça, simit gibi hamur işleri de kahvaltı masalarından sıklıkla yer alır. Bizde olduğu gibi; menemen, sucuklu veya pastırmalı yumurta seçenekleri vardır.
• Tüm bunların yanında çay olmazsa olmazdır.
• Zaman zaman kahvaltı tabağı yerine çorba tercih edilebilir.

Lezzetli Başlangıçlar İçin Çorba Seçenekleri

• Suriye mutfağında en çok yapılan çorbalar; yoğurt çorbası, mercimek çorbası, ezogelin ve tarhana çorbasıdır.
• Tüm bu lezzetler size de çok tanıdık geldi, değil mi? Evet Suriye mutfağındaki çorbalar bizimkiler ile neredeyse aynı.

Yoğurt Çorbası (Videolu)

Sağlıklı Sebze Yemekleri

• Söz konusu sebze yemeği ise, Suriye mutfağının bu alanda zengin bir çeşitliliğe sahip olduğunu söylemeliyiz.
• Dolma ve sarmalar, sebze kızartmaları, zeytinyağlı çeşitleri, etli sebze yemekleri ve daha birçok yemeğin en lezzetli halini bu mutfakta bulabilirsiniz.
• Suriye’de sarma ve dolmalar genellikle etli olarak hazırlanır. Bunun yanı sıra etli fasulye, etli kabak, etli bezelye gibi etli sebze yemekleri de sıklıkla yapılır.
• Sebzeler kızartma veya ızgara yöntemiyle pişirilir.
• Zeytinyağlılar bu mutfakta özel bir yere sahiptir. Zeytinyağlı taze fasulye, pilaki ve dolma en sık yapılan yemeklerdir.
• Patlıcan, Suriye mutfağında en sevilen ve en çok kullanılan sebze olma özelliği taşır. Patlıcandan dünyanın her yerinde çok sayıda yemek yapılır.
• Ancak Suriye, dünya genelinde en fazla sayıda patlıcan yemeğinin yapıldığı ülkedir.

Köfteli Patlıcan Bohçası Tarifi (Kürdan Kebabı)

Ağzının Tadını Bilenlere: Et Yemekleri

• Suriye’de et yemeklerinin çoğu tencere yemeği olarak pişirilir.
• Sulu et yemekleri grubunda en sevilen yemekler kağıt kebabı ve güveçtir.
• Köfte genellikle kıyma, ekmek içi, soğan ve yöresel baharatlar ile hazırlanır. Izgara, kızartma veya fırınlama yöntemiyle pişirilir.
• Kebap, çoğunlukla dışarıda, lokanta ve restoranlarda yenilir. Kebap çeşitleri arasında en sevileni döner kebaptır.

İlle de Ekmek Diyenler İçin: Hamur İşleri

• Suriye mutfağında hamur işleri çok sevilir. Özellikle söz konusu etli ekmek, lahmacun, tandır ekmeği gibi yiyeceklerse bunlara kimsenin hayır diyemediğini belirtmeliyiz.
• Pide ve lahmacunlar çoğunlukla restoranlarda tüketilir. Çünkü bu yemeklerin özel fırınlarda pişirilmesi gerekir.
• Bölgede ayrıca börek çeşitleri çok fazladır. Kıymalı, peynirli, patatesli, ıspanaklı vb birçok çeşit börek hazırlanır. Bu gruptaki yiyecekler hem evlerde hem de restoranlarda yapılır.

Peynirli Tepsi Böreği Tarifi (Videolu)

Yemeğin En Tatlı Zamanı: Tatlılar

• Suriye, tatlılar açısından da zengin bir mutfaktır.
• Baklavadan kadayıfa, keşkülden kazandibine, muhallebiden sütlaca birçok tatlı çeşidinin en lezzetli halini bu ülkede rahatlıkla bulabilirsiniz.
• Bunların yanı sıra lokma, hoşaf, komposto, aşure, kabak tatlısı, helva, revani sıklıkla yapılan ve tercih edilen tatlılardandır.
• Ülkenin en bilinen tatlısı baklavadır. Suriye mutfağında baklava çok ince açılmış yufkadan yapılır. Arasına ise ceviz, fındık veya Antep fıstığı konur. Son olarak ise şerbeti ilave edilir.

Diyarbakır Yemekleri: En Leziz 20 Tarif

Kilis’te Ne Yenir? 8 Meşhur Lezzet Durağı

Hatay Yemekleri: Tadına Doyulmaz 27 Tarif

Kayseri Yemekleri: En Beğenilen 23 Yöresel Tarif

Antep Yemekleri: Gastronomi Şehrinden 32 Yöresel Tarif