Medarı İftiharımız Geleneksel Türk Yemekleri

Köklü ve Zengin Türk Mutfağı

Zamanımızın en güzel Türk yemekleri, tarih öncesi çağlara kadar dayanır. Türkler özellikle orta Asya da çok uzunca bir süre göçebe hayatı sürdüler, 5.yy’den itibaren ise büyük bir tarım kültürüne sahip olmaya başladılar. Türkler, kabile hayatı yaşadıkları ve dağınık devletler kurdukları için İran, Hindistan, Çin gibi ülkelerle etkileşim halinde bulundular. Bu etkileşim Türk mutfağı yemekleri açısından nasibini almış oldu. Türk yemekleri isimleri, içerisinde sırf bu etkileşimler sayesinde pek çok farklı kelime barındırmaktadır.

Kuzu Tandır
  • Osmanlı devrine gelindiğinde geleneksel Türk yemek tarifleri şimdiki mutfak kültürümüzün başlangıcı olarak sayılır.
  • Bunda doğal olan kısım, Osmanlı’nın üç kıtaya yayılan bir imparatorluk olması ve bu sınırlar içerisinde yaşayan, birbirinden farklı geleneklere sahip toplulukların başka ülkelere nazaran daha fazla kültür alışverişinde bulunması.
  • Türk yemek tarifleri, bu zamanlarda bu kadar fazla ve ön plandaysa en büyük etkisi eski çağlardaki kültür alışverişlerinin fazla olmasındır.
Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Osmanlı dönemine bakarak, Türk yemekleri menüsü adı altında:

  • Kuzu kebabı
  • Acem Pilavı
  • Dolma
  • Etli Börek
  • Enginar Yahnisi
  • Sütlü Ekmek
  • Yaprak Sarma
  • Yumurta Dolması
  • Baklava
  • Elma Kompostosu
  • Peynirli Börek
  • Aşure
  • Terbiyeli Çorba
  • Pilav Peltesi
  • Kayısı Hoşafı
  • Sütlü Aş (Sütlaç)
  • Tencere Kebabı
  • Dudu Dolması
  • Elma Dolması
  • Çeşitli Şerbetler Ve Tatlılar
  • Tandır Kebabı

gibi yemekler sayılabilir.

Sütlaç
  • Bu tarz Türk usulü yemekler, Osmanlı zamanında yabancı aşçıların önemli tarifleri ile ortaya çıkmıştır.
  • Osmanlı dönemindeki Yunan Kraliyet aşçısı Friedrich Unger, eserinde Osmanlı mutfağındaki çoğu tatlı, şekerleme ve içecekten bahsettikten sonra kitabının sonunda yukarıda sayılan yemekleri verir. Yazar bu yemekleri “Türk yemekleri listesi” adı altında sunar.
  • Bu yemekler o zamanların en meşhur yemekleridir. Aynı zamanda bu tarz yemekler unutulmuş Türk yemekleri olarak gösterilebilir.
Karnıyarık

Türk Yemekleri Listesi

Türk yemekleri ve tarifleri geçmişten günümüze artarak ve gelişerek gelmiştir. Tüm bu tarifler ve yemekler kültürümüzün birer parçasıdır. Türk yemekleri kolay gözükseler de diğer birçok kültüre ve ülkeye nazaran daha zor ve komplekslerdir. Günümüze bakıldığında Türk yemekleri ve bölgeleri oldukça farklıdır.

Zeytinyağlı Enginarlı Bezelye

Örneğin: Batı tarafında bitkiler ve çeşitli otlardan yapılan yemekler yaygındır. Karadeniz, Ege ve Marmara bölgelerinde ise deniz ürünleri, balıklar bolca tüketilir. İç ve doğu Anadolu bölgelerinde ise hamur işleri ve tahıl sıkça tüketilir. İklim ve yaşam biçimi elbette ki mutfağı da etkilemiştir.

Etsiz Türk Yemekleri

Etsiz Türk yemekleri demek içerisinde daha çok bakliyat, tahıl ve sebze bulunduran gıdalardan yapılmış yemekler demektir. Bunlara örnek olarak,

  • Mücver
  • Kapuska
  • Türlü
  • Dolma
  • Lahana Sarması
  • Karnabahar yemeği
  • Enginar dolması
  • Menemen

ve daha pek çok yemek sayılabilir.

Zeytinyağlı Türk Yemekleri

Zeytinyağı, ülkemizde yemeklerde sıkça kullanılan yağlardan biridir. Daha çok ege ve Akdeniz tarafında tüketilir. Riveria, sızma, natürel ve rafine olmak üzere 4 türü vardır. Bunlardan sızma en safıdır ve kahvaltılarda tüketilebilir. Rafine ise en kötüsüdür çünkü işlem görmüştür.

Örnek olarak:

  • Kabak yemeği
  • Barbunya
  • Dolma
  • Bamya
  • Kereviz
  • Pırasa
  • Enginar
  • Şakşuka
  • Fava
  • Fasulye
  • Patlıcan salatası

gösterilebilir. Fark ettiyseniz, neredeyse her sebzeden özellikle kök sebzelerden zeytinyağlı yemekler yapılabilir.

Fıstıklı Keşkül

En Çok Sevilen 12 Geleneksel Türk Yemeği ve Tatlıları

1) Kayserinin En Sevileni: Mantı

Gezmiş, görmüş, pek çok farklı lezzette yemeklerin tadına bakmış insanların bile en sevdiği yemektir o. Üzerine gelen sarımsaklı yoğurdu, gezdirilen salçalı sosu, adeta uyumun ismidir mantı. Hamur işlerinin kralı olan mantıyı nasıl hazırlarım diye merak edenler için, göz atılması gereken bir tarif.

Kolay Mantı

Kolay Mantı

2) Yanında Ayranla: Lahmacun

Kim şöyle, bol soğanlı, maydanozlu lahmacuna hayır diyebilir ki, sokak aralarındaki kebapçılarda da yiyebilirsin onu, en lüks dediğin lokantalarda da, en güzeli ise kendi yaptığın olur. Eve sağlıklı, bilindik bir lahmacun yapmak, belki de sevdiklerinizle güzel bir akşam geçirmek için bu tarife uğrayabilirsiniz. Yanında bir de bol köpüklü ayran olursa…

Ev Yapımı Lahmacun

Ev Yapımı Lahmacun

3) Çayı Demleyin: Peynirli Çıtır Börek

Börek, bu ülkenin en sevilen yemeklerindendir. Hem pratik hem doyurucu olmasından ötürü, öğrencilere; günlerde göz kamaştırmasından ötürü ise ev hanımlarının vazgeçilmezidir. İçerisinde bir de peynir varsa, o börek olmaktan çıkar.

 Peynirli Çıtır Börek

Peynirli Çıtır Börek

4) Şerbetin En Sevileni: Baklava

Bayramların vazgeçilmezi, samimiyetin tek adresi, ev gezmelerinin hediyesi, şeker hastalarının dayanamadığı bir lezzet olan baklava; yıllardır hayatımızda. Kimisi cevizli sever kimisi fıstıklı, herkesin kendine ait bir tarifi vardır onun adına ama en sevileni evde yapılandır muhakkak.

Cevizli Pratik Ev Baklavası

Cevizli Pratik Ev Baklavası

5) Hafiflikte Nirvana: Güllaç

Ramazan ayında iftardan sonra en çok tüketilen tatlıdır. Nedeni ise oldukça hafif olmasıdır. İçerisindeki süt, hazmı kolaylaştırır, şeker ise ağzı tatlandırır. En geleneksel yemeklerden biridir. Ülkemizde sıkça yapılır ve tüketilir. Özellikle sütlü tatlı sevenlerin vazgeçilmezlerindendir.

Osmanlı Usulü ile Güllaç

Osmanlı Usulü İle Güllaç

6) Güzellik: Zeytinyağlı Biber Dolması

Atalarımızın belki de bize bıraktığı en nefis lezzetlerden biri. Hem etlisi olur hem zeytinyağlısı, yörelere göre farklı tarifleri de mevcuttur. Çok geniş kitlelere, ülkelere hitap eden bir tadı vardır. Hemen hemen herkes severek tüketir, gurbettekiler annelerinin o meşhur sarmalarını özler. İşte böyle bir tarih kokan lezzetten bahsediyoruz.

 Zeytinyağlı Biber Dolması

 Zeytinyağlı Biber Dolması

7) Zordur: Şehriyeli Pirinç Pilavı

Bir ustalık göstergesidir. Eğer pilavı tane tane yapıyorsan sen bu işi biliyorsundur. Tabi biraz abartı bir tabirdir ama pilav yapmak, gerçekten zor iştir, herkes yapamayabilir. Şimdiye kadar ben de bir türlü kıvamını tutturamadım diye düşünenler için bu tarif sizin yol haritanız olabilir.

Püf Noktalarıyla Şehriyeli Pirinç Pilavı

Şehriyeli Pirinç Pilavı

8) Ülkenin En Bilinenlerinden: Beyti Kebabı

Ülkemize gelen hemen hemen her turistin ağızından düşmeyen tek yemek kebaptır. Kebabın yapımı ise öyle her ağızdaki gibi kolay değildir. Biraz uğraştırır ama sonunda muazzam bir lezzet ortaya çıkar. Beyti kebabı da bu muazzam lezzetlerden biridir. Deneyenlerin pişman olmayacakları bir tarif.

Beyti Kebabı Yapımı

Beyti Kebabı

9) Adında Şiir Yazılır: Künefe

Bir gerçek var ki, Hatay ülkemizin en geleneksel lezzetlerine sahip illerimizden biri. Bunun en büyük kanıtı ise Künefe, yıllardır sıra gelen ünü tüm dünyaya yayılmış hatta Hatay’ın Dünyanın en iyi Gastronomi şehirlerinden biri olmasında emeği en fazla olan bir lezzet. Arasında ki peyniri, uzar ve herkes iyi yapamaz.

Künefe

Künefe

10) Adettendir: Köpüklü Türk Kahvesi

Onun için “Bir kahvenin kırk yıllık hatırı vardır”, demiş büyüklerimiz. Kimi kız istemelerinin korkulu rüyası da olmuştur aynı zamanda ama bir gerçek var ki, her kahve sever için yeri ayrıdır. Kimi zaman yanında bir lokumla kimi zaman bir parça çikolatayla sıcacık bir ortam kurarsın. Mutluluğun içeceği.

Köpüklü Türk Kahvesi

Köpüklü Türk Kahvesi

11) Pazar Kahvaltısı İçin: Patatesli Menemen

Her kahvaltının en sevilenlerindendir. Bazıları daha sert ve yoğun yapar, bazıları daha cıvık bırakın ekmek banarak yer. Pek çok tarif kitabında, türk yemekleri arasında en başta yerini alır. Yumurtayı menemen de sevenler, bu tarifle patatese de hayran kalacaklar.

Patatesli Menemen

Patatesli Menemen

12) Bir Köfte Daha: Mercimek Köftesi

Pek çok günün vazgeçilmezidir ev hanımları için. Üzerine limon sıkılır, marulun arasına konup, afiyetle yenir. O da tarih kokar, yapımı çok eskilere dayanır. Bulgur ayrı bir lezzet, mercimek farklı bir aroma katar.

Tam Ölçülü Mercimek Köftesi

Tam Ölçülü Mercimek Köftesi

Osmanlı Mutfağı Yemekleri ve Tatlıları

Türk Lokumu: İkramlık Mirasın Bilinmeyen Yönleri

Eski Türklerde Yemek Kültürü: Orta Asya’dan Günümüze

Türk Kahvaltısı – 5 Farklı Yöreden Hiç Duymadığınız Kahvaltılıklar

Tüm Türkiye’den, her damak tadına uygun, farklı ve denenmiş Nefis Yemek Tarifleri için web sitemizi ziyaret edebilirsiniz.

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

5 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 750.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Okuyucunun Dikkatine

Blog sayfamızda faydalı bilgiler kategorisini kapsayan yazılar genel bilgilendirme amaçlıdır. Kategoride söz konusu içeriğin açıklayıcı tanımlamalarına, en belirgin faydalı özelliklerine, doğru ve etkili kullanım tavsiyelerine kolaylıkla tek yazıdan ulaşabilirsiniz. Yazı yayına alındıktan sonra, zaman içerisinde güncelliğini ve geçerliliğini yitirebilir. İlgili besinin ya da ürünün faydaları her bünyede farklı etkiler gösterebilir. Sunmuş olduğumuz bilgiler hiçbir zaman doktor teşhisinin yerini tutmaz, reçete niteliği taşımaz. Bilgileri uygulamadan önce alanında uzman görüşü almanızı tavsiye eder; aksi durumda oluşabilecek sorunlardan sitemizin sorumlu tutulamayacağını önemle hatırlatırız.

Yorumlar

İlk yorumu sen yaz.

Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Taco (Geleneksel Meksika Yemeği) Tarifi
Taco (Geleneksel Meksika Yemeği)8-10 kişilik, 30dk Pişirme, 20dk Hazırlama4 B
Şeyh Mualla (Geleneksel Hatay Yemeği) Tarifi
Şeyh Mualla (Geleneksel Hatay Yemeği)4-6 kişilik, 30dk Pişirme, 20dk Hazırlama17
Beşbarmak (Geleneksel Orta Asya yemeği) Tarifi
Beşbarmak (Geleneksel Orta Asya yemeği)8-10 kişilik, 2 saat Pişirme, 15dk Hazırlama61
Taco (Meksika Yemeği) Geleneksel Tarif Tarifi
Taco (Meksika Yemeği) Geleneksel Tarif2-4 kişilik, 25dk Pişirme, 40dk Hazırlama217
Ratatouille (Fransa'nın Geleneksel Yemeklerinden) Tarifi
Ratatouille (Fransa'nın Geleneksel Yemeklerinden)6-8 kişilik, 50dk Pişirme, 1 saat Hazırlama24
Geleneksel Aşure Tarifi
Geleneksel Aşure8-10 kişilik, 2 saat Pişirme, 20dk Hazırlama20
Borani (Geleneksel) Tarifi
Borani (Geleneksel)1-2 kişilik, 10dk Pişirme, 10dk Hazırlama78
Selülit Nedir? Neden Oluşur? Tedavisi Var Mı? Tarifi
Selülit Nedir? Neden Oluşur? Tedavisi Var Mı?

Selülit: Ciltte Portakal Kabuğu Görünümü Güzellik standartlarının artması, kadınların kendilerine özgü sorunlarına çözüm aramalarını gerekli…

Astım Nedir? En Yayın Belirtileri Nelerdir? Tarifi
Astım Nedir? En Yayın Belirtileri Nelerdir?

5 Popüler Soruda Astım Hastalığı Dünya Sağlık Örgütü'nün verilerine göre her yaş grubunda görülebilen astım…

Yüksek Tansiyon Belirtileri, Nedenleri, Nasıl Düşürülür? Tarifi
Yüksek Tansiyon Belirtileri, Nedenleri, Nasıl Düşürülür?

Türkiye'de 20 Milyon Kişi Hipertansiyon Hastası! Tansiyon, dolaşım sistemi atardamarları içindeki kan basıncı olarak tanımlanır.…

Ev Yapımı En İyi Göz Altı Kremi Önerileri Tarifi
Ev Yapımı En İyi Göz Altı Kremi Önerileri

Göz Altı Bakımı İçin Ev Yapımı Kremler Kadın ve erkeklerde belirli bir zaman sonrasında, göz…

Havale Geçirdiğinizi Gösteren 4 Belirti Tarifi
Havale Geçirdiğinizi Gösteren 4 Belirti

Havale Geçirdiğimi Nasıl Anlarım? Birçok farklı nedenden oluşabilen havale durumu, yetişkinlerde direkt olarak doktor yardımına…

Türkiye’nin En İyi 10 Damacana Su Markası Tarifi
Türkiye’nin En İyi 10 Damacana Su Markası

Türkiye’nin En İyi Damacana Suyu Hangisi? Söz konusu içme suyu olunca pek çok kişinin aklında…

Selülit Nedir? Neden Oluşur? Tedavisi Var Mı? Tarifi
Selülit Nedir? Neden Oluşur? Tedavisi Var Mı?

Selülit: Ciltte Portakal Kabuğu Görünümü Güzellik standartlarının artması, kadınların kendilerine özgü sorunlarına çözüm aramalarını gerekli…

Astım Nedir? En Yayın Belirtileri Nelerdir? Tarifi
Astım Nedir? En Yayın Belirtileri Nelerdir?

5 Popüler Soruda Astım Hastalığı Dünya Sağlık Örgütü'nün verilerine göre her yaş grubunda görülebilen astım…

Yüksek Tansiyon Belirtileri, Nedenleri, Nasıl Düşürülür? Tarifi
Yüksek Tansiyon Belirtileri, Nedenleri, Nasıl Düşürülür?

Türkiye'de 20 Milyon Kişi Hipertansiyon Hastası! Tansiyon, dolaşım sistemi atardamarları içindeki kan basıncı olarak tanımlanır.…

Ev Yapımı En İyi Göz Altı Kremi Önerileri Tarifi
Ev Yapımı En İyi Göz Altı Kremi Önerileri

Göz Altı Bakımı İçin Ev Yapımı Kremler Kadın ve erkeklerde belirli bir zaman sonrasında, göz…

Havale Geçirdiğinizi Gösteren 4 Belirti Tarifi
Havale Geçirdiğinizi Gösteren 4 Belirti

Havale Geçirdiğimi Nasıl Anlarım? Birçok farklı nedenden oluşabilen havale durumu, yetişkinlerde direkt olarak doktor yardımına…

Türkiye’nin En İyi 10 Damacana Su Markası Tarifi
Türkiye’nin En İyi 10 Damacana Su Markası

Türkiye’nin En İyi Damacana Suyu Hangisi? Söz konusu içme suyu olunca pek çok kişinin aklında…

Bebekler İçin En İyi Mamalar Listesi Tarifi
Bebekler İçin En İyi Mamalar Listesi

En İyi Devam Sütü ve Bebek Maması Markaları Yenidoğan bebeğe anne sütü yetersiz kalıyorsa ya…

Ev Yapımı En İyi 5 Saç Kremi Tarifi
Ev Yapımı En İyi 5 Saç Kremi

En İyi Saç Kremleri: Besleyici, Doğal, Onarıcı Saç bakımında önemli bir yeri olan saç kremleri,…

Ev Yapımı En İyi 5 Çatlak Kremi Tarifi
Ev Yapımı En İyi 5 Çatlak Kremi

Evde En İyi Çatlak Kremi Nasıl Yapılır? Zaman zaman hassas ve narin olan cildiniz çatlama…

Evde En İyi El Kremi Nasıl Yapılır?
Evde En İyi El Kremi Nasıl Yapılır?

En İyi El Kremi: Doğal, Besleyici, Koruyucu El, vücudumuzda en çok kullandığımız organlardan biridir. Ellerimiz…

Ev Yapımı En İyi 6 Kırışıklık Kremi Tarifi
Ev Yapımı En İyi 6 Kırışıklık Kremi

En İyi Kırışıklık Giderici Krem Nasıl Yapılır? Cildin yıpranması bazı cilt problemlerine neden olur. Cilt…

Haziran Ayı Sebze ve Meyveleriyle Tarifler Tarifi
Haziran Ayı Sebze ve Meyveleriyle Tarifler

Taze taze sebze ve meyve kokuları, bazı akşamlar yemek yerine tercih edilen karpuz-peynir ikilisi ve…

Tarifler Geri
Videolar Geri