Glutensiz Balkabaklı Kek - Nefis Yemek Tarifleri

8-10 Kişilik
30dk Hazırlık, 25dk Pişirme

Glutensiz Balkabaklı Kek Tarifi İçin Malzemeler

4 büyük boy yumurta (Oda sıcaklığında)
160gr hindistan cevizi şekeri (3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı + 1 yemek kaşığı)
260gr balkabağı püresi
1 orta boy olgunlaşmış muz püresi
50gr eritilmiş hindistan cevizi yağı (4 yemek kaşığı)
1 çay kaşığı vanilya özütü
2 yemek kaşığı badem/yulaf/hindistan cevizi sütü (opsiyonel)
90 gr yulaf unu (2/3 su bardağı)
55 gr hindistan cevizi unu (1/3 su bardağı + 1 yemek kaşığı)
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı muskat
1/2 (yarım) çay kaşığı toz zencefil
1/2 (yarım) çay kaşığı toz zerdeçal
1,5 çay kaşığı kabartma tozu
1,5 çay kaşığı karbonat
1 tutam tuz

Frosting:

230gr labne (Suyu süzülmüş)
40gr bal (2 yemek kaşığı)
1 çay kaşığı vanilya özütü
Kavrulmuş kabak çekirdeği içi

Glutensiz Balkabaklı Kek Tarifi Nasıl Yapılır?

Fırını 180 dereceye ayarlayın. 20 cm kare kek kalıbını yağlayın ve içine her iki tarafından sarkacak şekilde fırın kağıdı yerleştirin.
Unları, baharatları, kabartma tozunu, karbonatı ve tuzu bir kapta harmanlayın.
Yumurta ve şekeri ayrı bir kapta 1 dakika kadar çırpın.
Vanilya özütünü, sütü ve hindistan cevizi yağını ekleyip çırpmaya devam edin.
Ardından püreleri ekleyin ve karışıncaya kadar çırpın.
Unlu karışımı 3 seferde yumurtalı karışıma ekleyin. Her seferinde en düşük hızda sadece un parçaları kaybolup, harca iyice yedirene kadar çırpın.
Harcı kalıba dökün, düzleyin ve 25 dakika pişirin. Kürdan batırdığınızda kuru çıkıyorsa fırından alabilirsiniz.
2/3 dakika bekleyin sonra fırın kağıdının yanlarından tutarak tel ızgara üzerine alın ve tamamen soğumaya bırakın.
Kek soğuyunca bir kapta frosting malzemelerini çırpın.
Kekin üzerine spatula yardımıyla dökün ve bir palet veya kaşık yardımıyla eşit dağıtarak düzleyin.
Üzerine kabak çekirdeklerini serpin ve buzdolabına kaldırın. 2-3 saat bekletin, servis edin.

Not: 1- balkabağı püresini elde etmek için balkabaklarını 3-4 parçaya bölün. Büyük boy tencerede, üzerlerini geçecek kadar suyla 20 dakika yumuşayana kadar haşlayın, ezin, süzgece alın ve kaşık yardımıyla karıştırarak suyunu iyice süzün, soğutun. Ardından saklayacağınız bir kaba alın. Fazlasını buzdolabında 5 gün, buzlukta 1 ay saklayabilirsiniz.Baharatları istediğiniz gibi arttırabilir ve azaltabilirsiniz. Ben melez tea’nin ‘’golden milk’’ tozuna muskat ekleyip ondan 2 çay kaşığı kadar kullandım bu sefer.Frosting için bal oranını yine damak zevkinize göre arttırabilirsiniz.

Glutensiz Balkabaklı Kek Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.