Hamburger

1. İlk olarak hamburger ekmeğimizi hazırlayalım. Mayamızı, ılık su ve süte eritelip sonrasında şekerimizi ilave edelim. ( süt ve su ılık olmalıdır süt eğer soğuk ise yarım süt yarım sıcak su ile dengeliyebilirsiniz).
2. Diğer malzemeler de eklenir ve hepsi birlikte yoğurulur. (hamur iyice harmanlaşana kadar yoğurmamız gerekir bu mayalanması ve piştikten sonra hamur hamur kalmaması için çok önemli ).
3. Un markaları farklı olduğundan yoğunluğu da farklı olucaktır elinize yapışmayan ve sert olmayan bir hamur elde edeceğiz ben 5 su bardağı kullandım siz ununuz ve hamurunuza göre ayarlamalısınız.
4. Hamurumuzun üzerine jelatin geçirip sofra bezi ile kapattıktan sonra sıcak bir yerde yarım saat kadar bekletiyoruz.
5. Hamurumuz mayalandıktan sonra çok hafif yaş gibi oluyor ellerimizi unlayarak hamurlarımızı bezeler haline gerdiriyoruz ( unu çok az el ve masanın üzerine serpeleyebiliriz ama çok az kullanmalıyız aksi halde ekmeğimiz çok sert olacaktır.
6. Hamurlarımızı bezeler haline getiriyoruz ben büyük 6 adet ekmek çıkardım siz orta boy isterseniz 10 tane beze çıkarta bilirsiniz.
7. Bezelerinizin alt tarafı masa üstünde kalmak şartıyla avucunuzun içinde yuvarlayın ve aralıklı tepsiye dizin ve 5 dakika bekletin.
8. Sonra bezelerin üstüne hafifçe basın (biraz da geniş oluyor) üstü kapalı 25-30 dakika mayalanmaya bırakın. ( tepsiyi ısıtırsanız önceden fırında çok daha pofuduk oluyor ve elinizdeki bezeyi olabildiğinde yayın çünkü mayalanıyor ve kabarıyor fazlaca)
9. Bu süreçten sonra yumurta, su ve süt karışımını fırçayla sürün.
10. Susam serpin ve önceden ısınmış fırında 200 derecede alt üst 20-25 dakika pişirin.
11. Hamburger ekmeğimiz hazır fırından alarak telin üstünde soğumaya bırakın üzerini kapatmayın çünkü hamurlaşacaktır.
12. Kalan ekmeklerinizi buzluğa atabilirsiniz ilk günki gibi taze ve lezzetli oluyor.
13. Hamburger köftesi için ; Tarifim iki kişiliktir siz kendinize göre arttırıp azalta bilirsiniz.Kıymamızı bir kaba alalım üzerine maydanoz ve sarımsak ile güzelce yoğuralım ardından galeta unumuzu ve tuzumuzu ilave edip iyice harmanlayalım
14. Ben tost makinasında yaptım ilk önce tost makinamızı ısıtıyoruz sonra 1 dereceye alıp kapağını kapatmadan pişiriyoruz biz ince yaptık kıymayı siz zevkinize göre ayarlaya bilirsiniz.
15. 1 dakika kadar 1 derece piştikten sonra kapağını kapatıp 2 derecede de pişiriyoruz ardından 3 ve 4 dereceye kademeli olarak alıp yaklaşık 15 dakika kadar pişiriyoruz.
16. Hamburger ekmeğinizi yeni pişirdiyseniz ısıtmanıza gerek yoktur ama diirizden çıkardıysanız köftenin üzerinde ısıtabilirsiniz.

Püf noktalarım.

• ✅ Eğer 🍔 hamburgerinizin dağılmasınız istemiyorsanız ekmeğinizin alt tabakasına güzelce sosunuzu dökmelisiniz üzerine marul koyduğunuzda kaymayacaktır.
• ✅ Her bir tabakanın üzerine çok olmayacak şekilde damak tadınıza göre sos işlemini tekrarlamalısınız bu birbirine yapıştırıcak ve ekmeğinizin arasından kaymayacaktır.
• ✅ Peynirinizin sıcak ve akışkan olması için köftenizin bir altına bir üzerine koyabilirsiniz. Ama peynir üzerine be altına sos sıkmamalısınız.
• ✅ Mis gibi hamburgerlerimiz hazır deneyeceklere şimdiden afiyet olsun efenim 😍😋🍟🍔🍔.

Hamburger Tarifi Fotoğraflı Yapılışı