Hangel Aşı (Kars Karapapak Yemeği)

8-10 Kişilik
20dk Hazırlık, 40dk Pişirme

Hangel Aşı (Kars Karapapak Yemeği) Tarifi İçin Malzemeler

1 su bardağı yeşil mercimek
2 orta boy patates

Köftesi için ;

300 gr kıyma
1 çay kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı un

Hamuru için;

2 su bardağı un
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar su (Sert hamur olacak)

Yoğurdu içi;

1 kg yağlı yoğurt

Sosu için;

Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 tatlı kaşığı pul biber

Hangel Aşı (Kars Karapapak Yemeği) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Merhaba hanımlar, Kars( Karapapak) yöresine ait olan Hangel Aşı başka yörelerde farklı isimlerle bilinir. Çocukluğumdan beri en çok sevdiğim aşlardan biridir. Aslında kış yemeğidir ve soğuk algınlığına da iyi gelir. Sizlerde de bu aş varsa ve hangi isimle yaygınsa paylaşırsanız sevinirim.

Hadi aşımıza başlayalım;

Öncelikle köfte malzemelerimizi bir kaba alıp yoğuruyoruz, iyice harmanlandıktan sonra 5 dk dinlenmeye bırakıyoruz. Dinlenen kıymayı misket büyüklüğünde yuvarlıyoruz.
Daha sonra mercimeği tencereye ekleyip üzerine su çıkana kadar su ekleyip asidi çıkana kadar 10 dk kaynatıyoruz.
Ardından soğanı sıvı yağda pembe olana kadar pişiriyoruz.
1 tatlı kaşığı kekik atarak içine 1 lt kaynamış su döküyoruz.
Sonra küp küp doğranan patatesi, köfteleri ekleyip 5 dk kaynatıp ardından mercimeği ekliyoruz.
Daha sonra hamurumuzu yoğurup sert bir hamur elde ediyoruz.
Ve mantı yapar gibi küçük hamurlar elde ediyoruz.
Hamurlarımızı da kaynayan suyumuza ekleyip 10 dk kaynatıyoruz. Ardından 10 dk dinlendiriyoruz.
Dinlenen karşımımıza yoğurdumuzu iyice çırparak su ile sıvılaştırıyoruz.
Sonra aşımıza ekleyip iyice karıştırıyoruz.
Piştikten sonra sosumuzu da cezbede 1 dk pişirip aşımızın üzerinde gezdiriyoruz. Aşımız hazırdır, afiyet olsun. 😋😋

Hangel Aşı (Kars Karapapak Yemeği) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (5)

Yeni Gelen Yorumlar

Reha @tartkek

Şikayet Et

çok güzel görünüyor 😋
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
Muhammet Hamza Zeynel Ayaz @MuhammetHamza_ZeynelAyaz

Şikayet Et

bende karsliyim bu asi annem çok sever anneannem çok yaparmış rahmetli ben hiç yapmadım hangelli o kitirli olanda erişte asina koyariz
- Yanıtla
- 1
- 6 yıl önce
Derya @Derya_Dundar

Şikayet Et

Ben karslıyım ancak bu aşı biz köfteli yapmıyoruz içinde hamurdan yapılmış misket büyüklüğünde kıtırlar koyuyoruz. Bu aş birde yeşil mercimekle yapılıyor.
- Yanıtla
- 1
- 6 yıl önce
- Yemeklerin Öyküsü @gamzekcar
  
  Şikayet Et
  
  Merhaba, biz de yeşil mercimek kattık. Hatta biz bu aşı parça etle de yapıyoruz. Sizin dediğiniz gibisini hiç duymamıştım. Biz dediğinize erdek diyoruz ve Erişte Aşına katıyoruz.
  Yanıtla
  
  0
  
  6 yıl önce
- Basak Erkutlu @Basak_Erkutlu
  
  Şikayet Et
  
  erişte aşı dimi.. bizde öyle yapıyoruz. . ben Kars liyim ama hangel asini bilmiyorum
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce