Ispanaklı Trileçe

Nefis mi nefis, vitaminli ve bir o kadar hafif bir trileçe tarifle karşınızdayım, eminim bu tarifime bayılacaksınız, çocuklarınız ıspanak yemiyorsa deneyin derim üst üste iki kere yaptığım tepsiyi benim kuzucuklarım silip süpürdüler 😂sosuna krema kullanılmadığı için hem ekonomik hemde çok hafif oluyor👍şimdi yapım aşamalarına geçelim.

1. Öncelikle kekimizin hamuru için uygun bir kapta yumurta ve şekerimizi iyice çırpalım(kullanacağınız kabın ve mikser uçlarının hiçbir şekilde ıslak olmaması gerekiyor yoksa çırpma da yumurtayı kabartmaz), yumurta ve şekerimizi çok çırpıp mayonez kıvamına getirip kabarana kadar çırpmamız kekimizin yumuşacık bir kek olması için en büyük püf noktası, ayıklamış olduğumuz ıspanaklarımızın üzerine bir miktar kaynar su döküp sönmelerini sağlayalım iyice soğuyan ıspanaklarımızı suyunu süzüp bir mikser yardımıyla iyice püre haline getirelim
2. Eğer çok suyu çıkarsa fazla suyunu tel süzgeçle süzelim ıspanağın çok sulu olması kekin güzel kabarmasına engel olabilir buna dikkat edelim kupkuru olmasına da gerek yok, püre yaptığımız ıspanağımızı, çırpmış olduğumuz yumurta ve şekere ilave ederek çok yumuşak bir şekilde yavaşça karıştırıyoruz
3. Bu aşamalarda asla mikser kullanmayın kabartığınız yumurta ve şekerin sönmemesi için, kabartma tozu, vanilya ve unumuzu da aynı şekilde harcımıza yavaşça ekleyip homojen hale getiriyoruz, unu çok kontrollü kullanın çok cıvık olmayan akışkan bir kıvamda olması lazım, (çok cıvık olursa kekiniz söner, hamur katı olursa da sert olacaktır, ama korkmayın size güveniyorum 😉)
4. Kullanacağınız tepsiniz çok büyük olmasın büyük yuvarlak borcam ayarı iyi bence, kullanacağınız kalıbın sadece alt kısmını yağlıyoruz kenarları kesinlikle yağlamayın yoksa kekimiz eşit bir şekilde kabarmaz ortası dağ gibi olur, 170-180 derecede kontrollü bir şekilde pişiriyoruz son pişme anına kadar fırın kapağını kesinlikle açmayın yoksa kekiniz söner, üzeri kızarıp kürdan testi yaptıktan sonrada kekimizi fırından çıkarıp soğumaya bırakıyoruz, o arada sosunu hazırlamak için uygun bir kaba sütü ve şekeri koyup iyice karıştırıyoruz ve buzdolabına kaldırıyoruz,
5. Uygun bir kapta krem şanti ve sütü de çırpıp dolaba kaldırıyoruz, onlar dolapta beklerken bizde uygun bir tencereye şekerimizi koyup altını yakıyoruz, altını çok açmıyoruz şekerlerimiz erimeye başlayınca tencereyi sallayarak şekerlerin yanmadan erimesini sağlıyoruz bu aşamanın sonuna kadar kaşık kullanmamaya çalışın yoksa şekeriniz topaklanır
6. Eriyen şekerimizin içine tereyağımızı koyup hızlıca karıştırıyoruz daha sonra süt kremamızı hemen boşaltıyoruz şekerimiz bayağı bir katılaşacaktır korkmayalım kaynadıkça yumuşayıp açılacak bu aşamada ocağın altını çok açmayın yoksa karameliniz koyu renk olur ve tadı çok acı olur hazır karamel soslarından da kullanabilirsiniz
7. Karamelimizi kenara alıp soğumaya bırakalım soğuyan kekimizin her tarafını kürdan yardımıyla delelim sosunun her tarafına geçmesi için daha sonra dolapta soğuttuğunuz sosumuzu soğuyan kekimizin her tarafına eşit bir şekilde dökelim şekerinin erimiş olmasına dikkat edelim sosunu çeken kekimizin üstüne krem şantimizi sürelim ve soğuyan karamelimizi de en üst kısma dökerek her tarafına yayalım buzdolabında bir süre dinlendirdikten sonra dilimleyip servis yapabilirsiniz,
8. Tarifin anlaşılır olması için çok detaylı bir şekilde anlattım onun için tarif bayağı bir uzun oldu bu sizi korkutmasın yaparken de göreceksiniz ki çok basit bir tatlı şimdiden deneyecek olanlara afiyet olsun.

Ispanaklı Trileçe Tarifi Fotoğraflı Yapılışı