İstanbul Kısırı

  • 8-10 Kişilik
  • 30dk Hazırlık, 10dk Pişirme

İstanbul Kısırı Tarifi İçin Malzemeler

  • 2-3 su bardağı ince köftelik bulgur
  • 2 büyük kuru soğan
  • 10-12 adet taze soğan
  • Yarım demet maydanoz
  • 2 domates (iç çekirdekleri çıkartılacak, kabukları soyulacak)
  • 4 tane sivri biber (tohumları çıkarılacak)
  • 1-2 tane Limon (sululuğuna göre daha fazla ya da az olabilir)
  • Sıvı yağ
  • Domates salçası
  • 1-2 tatlı kaşığı nar ekşisi
  • Tuz, kimyon, nane, sumak, pul biber, karabiber
  • 1 bardak bıçak ile doğranmış ceviz
  • 12-14 tane kornişon turşu
  • 10-12 tane yeşil zeytin

İstanbul Kısırı Tarifi Nasıl Yapılır?

Bulguru ayıklayınız içine 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı kimyon ekleyin, kaşıkla karıştırın. Üzerine kaynar su ekleyerek (bulgur ile su aynı seviyede olacak su bulgurun üstüne kesinlikle çıkmayacak ) tencerenin ağzını kapatın bir kenarda beklesin biraz soğusun.

Bir tavaya kuru soğanları yemeklik doğrayın ( küçük kare kare) tavaya 1,5 çay bardağı sıvı yağ ekleyin. Soğanları pembeleşene kadar kavurun. Kavrulunca 2 yemek kaşığı salça (tepeleme) ekleyin. 2-3 dakika soğan ile salçayı birlikte çeviriniz ve tavayı ocaktan alınız.

Bir kenarda bekleyen ağzı kapalı bulgur tenceresini açın ve bulgurların üzerine kavurduğunuz salçalı soğanı dökün. Hemen ağzını kapatın (kaşıkla hiç karıştırmayın) birlikte beklesinler. Onlar soğurken siz maydanozu, taze soğanları, çekirdekleri çıkartılmış biberleri ve domatesleri küçük küçük doğrayın. Ve doğramaya devam edin. Yeşil zeytinleri ve kornişon turşuları da küçük küçük doğrayın. Cevizi de küçük küçük doğrayın.

Not:(Cevizi kısıra en son limon, nar ekşisi koyup karıştırdıktan sonra ekleyeceğiz ki kısırı karartmasın)

Bir tarafta soğuyan soğanlı bulguru alın. Bulgur ile salçalı kuru soğanı kaşıkla iyice karıştırın.

Sonra ceviz hariç doğradığınız diğer malzemelerin hepsini i ekleyerek bulguru tekrar karıştırın.

Baharatları tuz, kimyon, nane, sumak, pul biber, karabiber ekleyerek tekrar karıştırın. (şimdilik 1-2 tatlı kaşığı ekleyin )

Limonu sıkın, nar ekşisini ekleyin biraz sıvı yağ ekleyin. İyice karıştırın ve tadına bakın sizce her ne eksikse ( soğan, baharat, limon, biber, tuz, yağ vs. ) kendi damak tadınıza göre ekleyin.

Ne zaman “hah şimdi oldu” derseniz o zaman olmuştur mükemmel tadı tadarak bulabilirsiniz.
Bu tarifi istediğiniz ölçüde malzemeleri arttırarak yada azaltarak hazırlayabilirsiniz. Kısırımız hazır.

En son üzerine doğradığınız cevizleri dökün ama karıştırmayın. Ne zaman yemek için tabaklara koyacaksınız o zaman karıştırın ki kısırınız beklerken limon ile ceviz karışımından kararmasın. Kısırınız tamam, afiyet olsun.

Kısırınızı yiyenler çok beğenecek içinde ne olduğunu soracaklardır, küçücük doğradığınız için anlayamayacaklardır. Ceviz, turşu ve zeytin olduğunu duyunca şaşıracak ama bundan sonra onlarda ekleyeceklerdir.

Hoşçakalın

İstanbul Kısırı Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

İstanbul Kısırı  1
İstanbul Kısırı 2
İstanbul Kısırı 3
İstanbul Kısırı 4

En sevilen mutfak ve ev ürünlerinde kaçırılmayacak fırsatlar için tıklayın

4 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

9 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 800.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

İstanbul Kısırı 08.10.2014 12:24 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 08.10.2014 12:24 tarihinde güncellendi.

Ben de Yaptım
Yorumlar (14)
Yeni Gelen Yorumlar
  • Eda Barutçu

    harika görünüyor ellerinize sağlık

    • Canan Gunduz

      Eda hanımcım yorum için çok teşekkürler..inanın tadı da çok güzel..kısırı anlattığım şekilde deneyim bundan sonra turşu, ceviz, zeytin kısır da olmazsa olmazınız olacak :))))

      Hoşça kalın

  • Sibel

    Sarmisak ve biber salçası da eklemek daha güzel olur sanırım ben şimdi yapıyorum bunları da eklicem bir de reyhan kalıcam enson :) tarifinizi çok beğendim inşaallah ben de güzel tuttururum ;)

    • Canan Gunduz

      Sibel hanımcım merhabalar,tarife eklenecek malzemeler tercihler kişilere damak zevklerine göre değişir cancazınız nasıl isterse size nasıl güzel gelecekse her şey konulabilir denenebilir…bu bağlamda sizin de kısırınız güzel olacaktır..size şimdiden kolay gelsin….

      Hoşçakalın

  • Burcu Demir

    Yeni evli biri olarak Detaylı anlatımınız sayesinde tecrübe kazanıp mükemmel lezzetli yemekler çıkarıcam ortaya. Maşallah size ne denir ki başka ellerinize, emeğinize sağlık ;)

  • fahriye mucahit akıncı

    Cok guzel gorunuyor deniycem not:tursuya bayilirim zaten :)

  • Profil fotoğrafı

    Ayni yorum 2 kez yayinlanmis hay Allah:) uzucu bir deneyimdi eksiyen tursular benim icin cunku kisiri bekledikce sevenlerdenim belki de oda sicakliginda biraz fazla kalmis olabilir misafir varken tabakla ikram yapilmayacaksa sofradan hemen kaldirilamiyor maalesef :(

  • Profil fotoğrafı

    ben denedim nefis oldu arkadaşlarımda çok beğendi ben ceviz ve turşu kullanmıyordum ama bundan sonra olmazsa olmazım diyorum çok beğendim teşekkür ediyorum canan hanım.

  • Profil fotoğrafı

    Merhaba kısır en sevdigim yiyeceklerdendir fakat en son kısırım kornson tursu ekledigimde birkac saat sonra kısırı ekşitti hem eşimin hevesi kursağında kaldı
    hemde guzelim kısır cop oldu benden naçizane oneri tursunun yerken istege baglı eklenmesi

    • Canan Gunduz

      Ayça hanım günaydın ,
      İnanın ben hiç böyle bir sorun yaşamadım bilakis yiyenler en çok içinde ki turşuyu kısıra verdiği hafif ekşiliği ve cevizi çok yakıştırdılar ama tabi ki zevkler değişir.
      Çöpe atılacak kadar ekşitmesine ve eşinizin yiyememesine inanın çok üzüldüm, şaşırdım.Turşusunu çok mu koydunuz acaba?

      Eşiniz için ona turşusuz yapın kendinizinkini üstüne doğrayın herkes mutlu mutlu yesin ne dersiniz:))))

      Hoşçakalın

  • Profil fotoğrafı

    Merhaba kısır en sevdigim yiyeceklerdendir fakat en son kısırım kornson tursu ekledigimde birkac saat sonra kısırı ekşitti hem eşimin hevesi kursağında kaldı hemde guzelim kısır cop oldu benden naçizane oneri tursunun yerken istege baglı eklenmesi

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Kısır Tarifi Videosu

Kısır Tarifi Videosu

8-10 kişilik, 25dk Hazırlık, Pişirme yok
Kısır Tarifi

Kısır Tarifi

8-10 kişilik, 25dk Hazırlık, Pişirme yok
Yoğurarak Kısır Nasıl Yapılır?

Yoğurarak Kısır Nasıl Yapılır?

6-8 kişilik, 25dk Hazırlık, Pişirme yok
Hatay Usulü Kısır Tarifi (videolu)

Hatay Usulü Kısır Tarifi (videolu)

4-6 kişilik, 30dk Hazırlık, Pişirme yok
Kısır Yapılışı Tarifi

Kısır Yapılışı

6-8 kişilik, 30dk Hazırlık, Pişirme yok
Kısır Tarifi (2 Kişilik) (videolu)

Kısır Tarifi (2 Kişilik) (videolu)

1-2 kişilik, 10dk Hazırlık, 10dk Pişirme
Bulgursuz Kısır Tarifi

Bulgursuz Kısır Tarifi

4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, 10dk Pişirme
Lezzetli Kısır Tarifi

Lezzetli Kısır Tarifi

4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, Pişirme yok
Özel Sosuyla Tavuklu Salata Tarifi

Özel Sosuyla Tavuklu Salata

2-4 kişilik, 20dk Hazırlık, 10dk Pişirme
Sıkıcık Çorbası Tarifi

Sıkıcık Çorbası

2-4 kişilik, 20dk Hazırlık, Pişirme yok
Karides Tava Tarifi

Karides Tava

1-2 kişilik, 5dk Hazırlık, 10dk Pişirme
Terbiyeli Havuçlu Şehriye Çorbası Tarifi

Terbiyeli Havuçlu Şehriye Çorbası

4-6 kişilik, 5dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Nefis Pilav Üstü Soğanlı Kavurma Tarifi

Nefis Pilav Üstü Soğanlı Kavurma

4-6 kişilik, 10dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Yumuşacık Kıymalı Poğaça Tarifi

Yumuşacık Kıymalı Poğaça

4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, 35dk Pişirme
Neolokal İstanbul Menüsü Tarifi
Neolokal İstanbul Menüsü

Neolokal: Geleneksel Tatlara Modern Dokunuşlar Neolokal İstanbul sınırları içinde bulunan nezih ve kaliteli yemek mekanlarından…

İstanbul Romantik Akşam Yemeği Mekanları Tarifi
İstanbul Romantik Akşam Yemeği Mekanları

İstanbul'un En Romantik Restoranları Şöyle arada bir dışarıda yemek isteyip de öylesine değil de gerçekten…

İstanbul Sahur Vakitleri, Sahur Saatleri Tarifi
İstanbul Sahur Vakitleri, Sahur Saatleri

İstanbul İçin Sahur Vakti ve Saatleri Seher, sabahtan biraz önce anlamında gelen “sahur”; gecenin son…

İstanbul Teknede İftar Yemeği Turları Tarifi
İstanbul Teknede İftar Yemeği Turları

Boğaziçi Manzarasıyla İftar Yemeği Turu Bu yıl ramazanda teknede iftar yaparak sevdiklerinizle ve ailenizle beraber…

İstanbul Dönercileri: Tam Not Alan 17 Adres Tarifi
İstanbul Dönercileri: Tam Not Alan 17 Adres

İstanbul’da En İyi Döner Nerede Yenir? Dana etinin ve tavuk etinin, özel baharatlarla buluşmasının lezzetli…

İstanbul’un Lezzetiyle Meşhur 12 Dürümcüsü Tarifi
İstanbul’un Lezzetiyle Meşhur 12 Dürümcüsü

İstanbul’da Dürüm En İyi Nerede Yenir? Doyurucu ve lezzetli yemeklerden biri olan dürüm, sokak lezzetleri…

Bebeklerde Gaz Sancısına Ne İyi Gelir, Nasıl Geçer? Tarifi
Bebeklerde Gaz Sancısına Ne İyi Gelir, Nasıl Geçer?

Yenidoğan Bebeklerde Gaz Sancısı Nasıl Giderilir? Bebeklerde gaz sancısı, bebeğin dış dünya ile uyum sürecinin…

Bebeklerde Ek Gıdaya Geçiş Nasıl Olmalı, İlk Ne Verilir? Tarifi
Bebeklerde Ek Gıdaya Geçiş Nasıl Olmalı, İlk Ne Verilir?

Bebeklerde Ay Ay Ek Gıdaya Geçiş Tablosu Yenidoğan bebekler için temel yaşam kaynağı olan anne…

32 Haftalık Gebelik: Beslenme, Bebek Gelişimi, Sancılar Tarifi
32 Haftalık Gebelik: Beslenme, Bebek Gelişimi, Sancılar

Hamileliğin 32. Haftasında Nelere Dikkat Edilmeli? Gebelikte 32. hafta, bebekte büyümenin gerçekleştiği önemli evrelerden birisidir.…

Bebek Bakım Çantası İçinde Neler Olmalı? Tarifi
Bebek Bakım Çantası İçinde Neler Olmalı?

Bebek Bakım Çantası Nasıl Hazırlanır? Anne olduktan sonra artık her şeyiniz 2 kişilik olmaktadır. Attığınız…

Bebeklerde Demir Eksikliği: Belirtileri, Ne İyi Gelir? Tarifi
Bebeklerde Demir Eksikliği: Belirtileri, Ne İyi Gelir?

Bebeklerde Demir Eksikliği Nasıl Giderilir? Bebek beslenmesi, oldukça hassas davranılması gereken konulardan biri. Minicik bebeğinizin…

Bebeklerde Diş Çıkarma Belirtileri Nelerdir? Tarifi
Bebeklerde Diş Çıkarma Belirtileri Nelerdir?

Bebeklerde Diş Çıkarma Belirtileri, Nasıl Anlaşılır? Bebeklerde diş çıkarma belirtileri 6. aydan itibaren 1 yaşa…

Bebeklerde Ağız Kokusu Neden Olur, Nasıl Giderilir? Tarifi
Bebeklerde Ağız Kokusu Neden Olur, Nasıl Giderilir?

Bebeklerde Ağız Kokusu Normal Mi? En değerli varlığınız minik bebeğinizin ağzında oluşan koku son zamanlarda…

Bebekler İçin En İyi Mamalar Listesi Tarifi
Bebekler İçin En İyi Mamalar Listesi

En İyi Devam Sütü ve Bebek Maması Markaları Yenidoğan bebeğe anne sütü yetersiz kalıyorsa ya…

Bebek Gelişimi, Doğum Sonrası 12 Aylık Bebek Gelişim Evreleri Tarifi
Bebek Gelişimi, Doğum Sonrası 12 Aylık Bebek Gelişim Evreleri

Doğum Sonrası Ay Ay Bebek Gelişim Evreleri Dünyaya gözlerini yeni açan bebeğiniz, günden güne sağlıkla…

Anne Sütü Saklama Koşulları, Nasıl Isıtılır, Kullanılır? Tarifi
Anne Sütü Saklama Koşulları, Nasıl Isıtılır, Kullanılır?

Sağılan Anne Sütü Nasıl Saklanır? Anne sütü nasıl saklanır? Çalışan annelerin ve tüm annelerin aklını…

Anne Sütü Faydaları: Bebek Gelişimindeki Önemi Tarifi
Anne Sütü Faydaları: Bebek Gelişimindeki Önemi

Anne Sütü: Bebeğin İlk Mucizevi Besini! Annelik dünyanın her yerinde ve her döneminde en kutsal…

Keçi Sütlü Mama: Anne Sütünden İlham Alındı! Tarifi
Keçi Sütlü Mama: Anne Sütünden İlham Alındı!

Keçi Sütlü Mama Bebekler İçin Sağlıklı Mı? Mama, anne sütünün çok az geldiği dönemlerde bebeklere…

Hamilelikte Baş Ağrısı Nasıl Geçer? Neden Olur? Tarifi
Hamilelikte Baş Ağrısı Nasıl Geçer? Neden Olur?

Gebelikte Baş Ağrısı Normal Mi? Gebelik dönemi kadınlar için çok özel ve bir bakıma da…

Hamile Pilatesi: Ne Zaman Başlamalı? Faydaları, Nasıl Yapılır?
Hamile Pilatesi: Ne Zaman Başlamalı? Faydaları, Nasıl Yapılır?

Gebelikte Pilates Yapmak Sağlıklı Mı? Hamile pilatesi hareketleri gebelik döneminin son günlerine yaklaşırken pek çok…

Hamilelikte Şişkinliğe Ne İyi Gelir, Nasıl Geçer? Tarifi
Hamilelikte Şişkinliğe Ne İyi Gelir, Nasıl Geçer?

Hamilelikte Şişkinlik Kaçıncı Haftada Başlar? Hamilelik dönemi hem bedenin hem hormonların hem de ruhun değiştiği…

Erken Hamilelik Belirtileri Nelerdir, Ne Zaman Başlar? Tarifi
Erken Hamilelik Belirtileri Nelerdir, Ne Zaman Başlar?

Gebelik Belirtisi: Hamile Olduğumu Nasıl Anlarım? Hamilelik, sağlıklı kadın ve erkeğin cinsel ilişkisi sonucunda, adet…

Limonla Hamilelik Testi Nasıl Yapılır? Gerçek Mi?
Limonla Hamilelik Testi Nasıl Yapılır? Gerçek Mi?

Limonla Gebelik Testi Doğru Sonuç Verir Mi? Hamile olduğunuzdan mı şüpheleniyorsunuz? Tabii ki bu durumda…

Hamilelikte Bel Ağrısı Neden Olur? Nasıl Geçer, Ne Zaman Başlar? Tarifi
Hamilelikte Bel Ağrısı Neden Olur? Nasıl Geçer, Ne Zaman Başlar?

Hamilelikte Bel Ağrısı Normal Mi? Hamileliğin hassas bir dönem olduğu herkesçe bilinmektedir. Hormonların değişmesinden dolayı…

Hamilelikte Karın Ağrısı Neden Olur? Normal Mi? Tarifi
Hamilelikte Karın Ağrısı Neden Olur? Normal Mi?

Hamilelikte Karın Ağrısı Olur Mu? Hamilelikte 9 ay boyunca vücudunuzda birçok değişiklik meydana gelir. Bu…

Hamilelikte Maden Suyu İçilir Mi? Faydalı Mı? Tarifi
Hamilelikte Maden Suyu İçilir Mi? Faydalı Mı?

Gebelikte Maden Suyu İçmek Sağlıklı Mı? Maden suyu, yerkabuğunun oldukça fazla derinliğinde bulunan, jeolojik koşullara…

Hamilelikte Kilo Alımı Ne Zaman Başlar, Nasıl Olmalı? Tarifi
Hamilelikte Kilo Alımı Ne Zaman Başlar, Nasıl Olmalı?

Gebelikte Sağlıklı Kilo Alımı Nasıl Olmalıdır? Hamilelikte kilo alımı ay ay her anne adayını düşündürmektedir.…

Tarifler Geri
Videolar Geri