İstanbul Kısırı

Canan Gunduz
Canan Gunduz
30.922 Takipçi
  • 8-10 Kişilik
  • 10dk Pişirme, 30dk Hazırlama

İstanbul Kısırı Tarifi İçin Malzemeler

  • 2-3 su bardağı ince köftelik bulgur
  • 2 büyük kuru soğan
  • 10-12 adet taze soğan
  • Yarım demet maydanoz
  • 2 domates (iç çekirdekleri çıkartılacak, kabukları soyulacak)
  • 4 tane sivri biber (tohumları çıkarılacak)
  • 1-2 tane Limon (sululuğuna göre daha fazla ya da az olabilir)
  • Sıvı yağ
  • Domates salçası
  • 1-2 tatlı kaşığı nar ekşisi
  • Tuz, kimyon, nane, sumak, pul biber, karabiber
  • 1 bardak bıçak ile doğranmış ceviz
  • 12-14 tane kornişon turşu
  • 10-12 tane yeşil zeytin

İstanbul Kısırı Tarifi Yapılışı

Bulguru ayıklayınız içine 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı kimyon ekleyin, kaşıkla karıştırın. Üzerine kaynar su ekleyerek (bulgur ile su aynı seviyede olacak su bulgurun üstüne kesinlikle çıkmayacak ) tencerenin ağzını kapatın bir kenarda beklesin biraz soğusun.

Bir tavaya kuru soğanları yemeklik doğrayın ( küçük kare kare) tavaya 1,5 çay bardağı sıvı yağ ekleyin. Soğanları pembeleşene kadar kavurun. Kavrulunca 2 yemek kaşığı salça (tepeleme) ekleyin. 2-3 dakika soğan ile salçayı birlikte çeviriniz ve tavayı ocaktan alınız.

Bir kenarda bekleyen ağzı kapalı bulgur tenceresini açın ve bulgurların üzerine kavurduğunuz salçalı soğanı dökün. Hemen ağzını kapatın (kaşıkla hiç karıştırmayın) birlikte beklesinler. Onlar soğurken siz maydanozu, taze soğanları, çekirdekleri çıkartılmış biberleri ve domatesleri küçük küçük doğrayın. Ve doğramaya devam edin. Yeşil zeytinleri ve kornişon turşuları da küçük küçük doğrayın. Cevizi de küçük küçük doğrayın.

Not:(Cevizi kısıra en son limon, nar ekşisi koyup karıştırdıktan sonra ekleyeceğiz ki kısırı karartmasın)

Bir tarafta soğuyan soğanlı bulguru alın. Bulgur ile salçalı kuru soğanı kaşıkla iyice karıştırın.

Sonra ceviz hariç doğradığınız diğer malzemelerin hepsini i ekleyerek bulguru tekrar karıştırın.

Baharatları tuz, kimyon, nane, sumak, pul biber, karabiber ekleyerek tekrar karıştırın. (şimdilik 1-2 tatlı kaşığı ekleyin )

Limonu sıkın, nar ekşisini ekleyin biraz sıvı yağ ekleyin. İyice karıştırın ve tadına bakın sizce her ne eksikse ( soğan, baharat, limon, biber, tuz, yağ vs. ) kendi damak tadınıza göre ekleyin.

Ne zaman “hah şimdi oldu” derseniz o zaman olmuştur mükemmel tadı tadarak bulabilirsiniz.
Bu tarifi istediğiniz ölçüde malzemeleri arttırarak yada azaltarak hazırlayabilirsiniz. Kısırımız hazır.

En son üzerine doğradığınız cevizleri dökün ama karıştırmayın. Ne zaman yemek için tabaklara koyacaksınız o zaman karıştırın ki kısırınız beklerken limon ile ceviz karışımından kararmasın. Kısırınız tamam, afiyet olsun.

Kısırınızı yiyenler çok beğenecek içinde ne olduğunu soracaklardır, küçücük doğradığınız için anlayamayacaklardır. Ceviz, turşu ve zeytin olduğunu duyunca şaşıracak ama bundan sonra onlarda ekleyeceklerdir.

Hoşçakalın

İstanbul Kısırı  1
İstanbul Kısırı 2
İstanbul Kısırı 3
İstanbul Kısırı 4

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

5 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 750.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

İstanbul Kısırı 08.10.2014 12:24 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 08.10.2014 12:24 tarihinde güncellendi.

Ben de Yaptım
Yorumlar (8)
Yeni Gelen Yorumlar
  • Eda Barutçu

    harika görünüyor ellerinize sağlık

    • Canan Gunduz

      Eda hanımcım yorum için çok teşekkürler..inanın tadı da çok güzel..kısırı anlattığım şekilde deneyim bundan sonra turşu, ceviz, zeytin kısır da olmazsa olmazınız olacak :))))

      Hoşça kalın

  • Sibel

    Sarmisak ve biber salçası da eklemek daha güzel olur sanırım ben şimdi yapıyorum bunları da eklicem bir de reyhan kalıcam enson :) tarifinizi çok beğendim inşaallah ben de güzel tuttururum ;)

    • Canan Gunduz

      Sibel hanımcım merhabalar,tarife eklenecek malzemeler tercihler kişilere damak zevklerine göre değişir cancazınız nasıl isterse size nasıl güzel gelecekse her şey konulabilir denenebilir…bu bağlamda sizin de kısırınız güzel olacaktır..size şimdiden kolay gelsin….

      Hoşçakalın

  • Burcu Demir

    Yeni evli biri olarak Detaylı anlatımınız sayesinde tecrübe kazanıp mükemmel lezzetli yemekler çıkarıcam ortaya. Maşallah size ne denir ki başka ellerinize, emeğinize sağlık ;)

  • fahriye mucahit akıncı

    Cok guzel gorunuyor deniycem not:tursuya bayilirim zaten :)

  • Profil fotoğrafı

    Ayni yorum 2 kez yayinlanmis hay Allah:) uzucu bir deneyimdi eksiyen tursular benim icin cunku kisiri bekledikce sevenlerdenim belki de oda sicakliginda biraz fazla kalmis olabilir misafir varken tabakla ikram yapilmayacaksa sofradan hemen kaldirilamiyor maalesef :(

  • Profil fotoğrafı

    ben denedim nefis oldu arkadaşlarımda çok beğendi ben ceviz ve turşu kullanmıyordum ama bundan sonra olmazsa olmazım diyorum çok beğendim teşekkür ediyorum canan hanım.

  • Profil fotoğrafı

    Merhaba kısır en sevdigim yiyeceklerdendir fakat en son kısırım kornson tursu ekledigimde birkac saat sonra kısırı ekşitti hem eşimin hevesi kursağında kaldı
    hemde guzelim kısır cop oldu benden naçizane oneri tursunun yerken istege baglı eklenmesi

    • Canan Gunduz

      Ayça hanım günaydın ,
      İnanın ben hiç böyle bir sorun yaşamadım bilakis yiyenler en çok içinde ki turşuyu kısıra verdiği hafif ekşiliği ve cevizi çok yakıştırdılar ama tabi ki zevkler değişir.
      Çöpe atılacak kadar ekşitmesine ve eşinizin yiyememesine inanın çok üzüldüm, şaşırdım.Turşusunu çok mu koydunuz acaba?

      Eşiniz için ona turşusuz yapın kendinizinkini üstüne doğrayın herkes mutlu mutlu yesin ne dersiniz:))))

      Hoşçakalın

  • Profil fotoğrafı

    Merhaba kısır en sevdigim yiyeceklerdendir fakat en son kısırım kornson tursu ekledigimde birkac saat sonra kısırı ekşitti hem eşimin hevesi kursağında kaldı hemde guzelim kısır cop oldu benden naçizane oneri tursunun yerken istege baglı eklenmesi

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Kısır Tarifi Videosu
Kısır Tarifi Videosu8-10 kişilik, Pişirme yok, 25dk Hazırlama90 B
Yoğurarak Kısır Nasıl Yapılır?
Yoğurarak Kısır Nasıl Yapılır?8-10 kişilik, 10dk Pişirme, 30dk Hazırlama16 B
Antakya Usulünde Kısır Yapımı (videolu) Tarifi
Antakya Usulünde Kısır Yapımı (videolu)6-8 kişilik, Pişirme yok, 30dk Hazırlama34 B
Kısır Tarifi
Kısır Tarifi8-10 kişilik, Pişirme yok, 25dk Hazırlama24 B
Tam Ölçülü Kısır Tarifi
Tam Ölçülü Kısır4-6 kişilik, Pişirme yok, 10dk Hazırlama105
Tarif Sorduran Meşhur Kısırım Tarifi
Tarif Sorduran Meşhur Kısırım4-6 kişilik, Pişirme yok, 10dk Hazırlama4 B
Komşum Gül’ümün Kısırı Tarifi
Komşum Gül’ümün Kısırı2-4 kişilik, Pişirme yok, 1 saat Hazırlama19
Kısır (Adana Kısırı) Tarifi
Kısır (Adana Kısırı)6-8 kişilik, 5dk Pişirme, 15dk Hazırlama787
Milföyden Pratik Çubuklu Pizza (Videolu) Tarifi
Milföyden Pratik Çubuklu Pizza (Videolu)6-8 kişilik, 15dk Pişirme, 25dk Hazırlama208
Sandwich Kurabiye Tarifi
Sandwich Kurabiye12-14 kişilik, 10dk Pişirme, 10dk Hazırlama127
Sivas Yöresine Ait Ekşili Köfte Tarifi
Sivas Yöresine Ait Ekşili Köfte6-8 kişilik, 20dk Pişirme, 1 saat Hazırlama77
Zeytin Ezmeli Kek Kalıbında Poğaça Tarifi
Zeytin Ezmeli Kek Kalıbında Poğaça8-10 kişilik, 30dk Pişirme, 2 saat Hazırlama81
Neolokal İstanbul Menüsü 2021 Tarifi
Neolokal İstanbul Menüsü 2021

Neolokal: Geleneksel Tatlara Modern Dokunuşlar Neolokal İstanbul sınırları içinde bulunan nezih ve kaliteli yemek mekanlarından…

İstanbul Romantik Akşam Yemeği Mekanları Tarifi
İstanbul Romantik Akşam Yemeği Mekanları

İstanbul'un En Romantik Restoranları Şöyle arada bir dışarıda yemek isteyip de öylesine değil de gerçekten…

İstanbul İftar Mekanları: 8 Tavsiye Tarifi
İstanbul İftar Mekanları: 8 Tavsiye

Doyurucu ve Lezzetli Menüleriyle İstanbul’da İftar Mekanları Beklenen ramazan bereketiyle geldi. Mutfaklardaki tatlı telaşlar, adeta…

İstanbul Teknede İftar Yemeği Turları Tarifi
İstanbul Teknede İftar Yemeği Turları

Boğaziçi Manzarasıyla İftar Yemeği Turu Bu yıl ramazanda teknede iftar yaparak sevdiklerinizle ve ailenizle beraber…

İstanbul’un Lezzetiyle Meşhur 12 Dürümcüsü Tarifi
İstanbul’un Lezzetiyle Meşhur 12 Dürümcüsü

İstanbul’da Dürüm En İyi Nerede Yenir? Doyurucu ve lezzetli yemeklerden biri olan dürüm, sokak lezzetleri…

İstanbul Dönercileri: Tam Not Alan 17 Adres Tarifi
İstanbul Dönercileri: Tam Not Alan 17 Adres

İstanbul’da En İyi Döner Nerede Yenir? Dana etinin ve tavuk etinin, özel baharatlarla buluşmasının lezzetli…

Damla Çikolata Nasıl Eritilir? Damla Çikolatalı Tarifler Tarifi
Damla Çikolata Nasıl Eritilir? Damla Çikolatalı Tarifler

Çikolata Damlalarının Mutluluk Veren Dünyası Çikolatanın taneciklerini temsil eden damla çikolataya çeşitli kurabiye, pasta türü…

Kiraz Sapı Çayı Faydaları Nelerdir? Tarifi
Kiraz Sapı Çayı Faydaları Nelerdir?

Sağlıklı Kiraz Sapı Çayı ve Kullanım Önerileri Yaz mevsiminin en sevilen meyvelerinden biri olan kiraz,…

Civanperçemi Nedir? Faydaları Nelerdir? Tarifi
Civanperçemi Nedir? Faydaları Nelerdir?

Kadın Hastalıkları Uzmanı Civanperçemi Binbir yaprak anlamına gelen ve Latince adı Achillea millefolium olan civanperçemi,…

Kayısı Faydaları Nelerdir? Tarifi
Kayısı Faydaları Nelerdir?

Kayısı Hakkında İşinize Yarayacak İlginç Bilgiler Lezzetli tadı ile ön plana çıkan kayısı, dikensiz ve…

Cheddar Peyniri Nedir? Nasıl Eritilir? Tarifi
Cheddar Peyniri Nedir? Nasıl Eritilir?

Hamburgerlerden Tanışıyoruz: Cheddar Peyniri Cheddar peyniri turuncuya çalan sarı rengiyle meşhur, tadı yoğun olan bir…

Tuzlu Fıstık Kaç Kalori? Faydaları Tarifi
Tuzlu Fıstık Kaç Kalori? Faydaları

Aile Ortamının Ekonomik Çerezi: Tuzlu Fıstık Tuzlu fıstık, ülkemizde eğlence içerikli organizasyonlar başta olmak üzere…

Lohusa Nedir? Lohusa Depresyonu Gideren Tavsiyeler Tarifi
Lohusa Nedir? Lohusa Depresyonu Gideren Tavsiyeler

Lohusalık Döneminde Dikkat Edilmesi Gereken İpuçları Hamile olduğunuzu öğrendiğiniz andan itibaren sabırsızlıkla geçmesini beklediğiniz 9…

Risotto Nedir? Nasıl Yapılır?
Risotto Nedir? Nasıl Yapılır?

İtalyan Mutfağından Ana Yemek Öncesi İlk Sıcak: Risotto İtalya'da pirincin en yaygın kullanımı Risotto şeklindedir.…

Sarı Kantaron Faydaları Nelerdir? Nasıl Kullanılır? Tarifi
Sarı Kantaron Faydaları Nelerdir? Nasıl Kullanılır?

Sarı Kantarona Dair Her Şey Modern toplumların en büyük problemlerinden biri de giderek artan stres…

Sarpa Balığı Nasıl Pişirilir, Avlanır? Tarifi
Sarpa Balığı Nasıl Pişirilir, Avlanır?

Oltadan Sofraya Sarpa Balığı Hakkında Her Şey Hastalıklar mevsim ve zaman dinlemez. Ne zaman nerede…

Hurmanın Faydaları Nelerdir? Tarifi
Hurmanın Faydaları Nelerdir?

Kutsal Topraklardan Gelen Lezzet Hurma İftar sofralarına baş tacı ettiğimiz hurma, şekerli tadıyla özellikle orucu…

Budapeşte’de Ne Yenir? Macar Mutfağının 7 Lezzeti Tarifi
Budapeşte’de Ne Yenir? Macar Mutfağının 7 Lezzeti

Budapeşte'nin Yöresel Lezzetlerini Keşfettik! Temiz, disiplinli, iyi işleyen, düzenli bir şehir mi arıyorsunuz ya da…

Selülit Nedir? Neden Oluşur? Tedavisi Var Mı? Tarifi
Selülit Nedir? Neden Oluşur? Tedavisi Var Mı?

Selülit: Ciltte Portakal Kabuğu Görünümü Güzellik standartlarının artması, kadınların kendilerine özgü sorunlarına çözüm aramalarını gerekli…

Astım Nedir? En Yayın Belirtileri Nelerdir? Tarifi
Astım Nedir? En Yayın Belirtileri Nelerdir?

5 Popüler Soruda Astım Hastalığı Dünya Sağlık Örgütü'nün verilerine göre her yaş grubunda görülebilen astım…

Yüksek Tansiyon Belirtileri, Nedenleri, Nasıl Düşürülür? Tarifi
Yüksek Tansiyon Belirtileri, Nedenleri, Nasıl Düşürülür?

Türkiye'de 20 Milyon Kişi Hipertansiyon Hastası! Tansiyon, dolaşım sistemi atardamarları içindeki kan basıncı olarak tanımlanır.…

Ev Yapımı En İyi Göz Altı Kremi Önerileri Tarifi
Ev Yapımı En İyi Göz Altı Kremi Önerileri

Göz Altı Bakımı İçin Ev Yapımı Kremler Kadın ve erkeklerde belirli bir zaman sonrasında, göz…

Havale Geçirdiğinizi Gösteren 4 Belirti Tarifi
Havale Geçirdiğinizi Gösteren 4 Belirti

Havale Geçirdiğimi Nasıl Anlarım? Birçok farklı nedenden oluşabilen havale durumu, yetişkinlerde direkt olarak doktor yardımına…

Türkiye’nin En İyi 10 Damacana Su Markası Tarifi
Türkiye’nin En İyi 10 Damacana Su Markası

Türkiye’nin En İyi Damacana Suyu Hangisi? Söz konusu içme suyu olunca pek çok kişinin aklında…

Bebekler İçin En İyi Mamalar Listesi Tarifi
Bebekler İçin En İyi Mamalar Listesi

En İyi Devam Sütü ve Bebek Maması Markaları Yenidoğan bebeğe anne sütü yetersiz kalıyorsa ya…

Ev Yapımı En İyi 5 Saç Kremi Tarifi
Ev Yapımı En İyi 5 Saç Kremi

En İyi Saç Kremleri: Besleyici, Doğal, Onarıcı Saç bakımında önemli bir yeri olan saç kremleri,…

Ev Yapımı En İyi 5 Çatlak Kremi Tarifi
Ev Yapımı En İyi 5 Çatlak Kremi

Evde En İyi Çatlak Kremi Nasıl Yapılır? Zaman zaman hassas ve narin olan cildiniz çatlama…

Tarifler Geri
Videolar Geri