Kalburabastı

8-10 Kişilik
30dk Hazırlık, 40dk Pişirme

Kalburabastı Tarifi İçin Malzemeler

1 çay bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı tereyağ (Oda ısısında yumuşamış)
1 çay bardağı süt
1 yemek kaşığı yoğurt
2, 5 yemek kaşığı irmik
1, 5 çay kaşığı karbonat
4 su bardağı un ( 3. bardaktan sonra kontrollü eklenecek)

İç harcı için;

İri kıyılmış ceviz içi

Şerbeti için;

3, 5 su bardağı su
3 su bardağı şeker
2-3 damla limon
2 damla vanilya özütü (Yarım kaşığı şekerli vanilin)

Süslemek için;

Toz antepfıstığı yahut hindistancevizi

Kalburabastı Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Herkese Senegal’den selamlar🤗 Parmak yedirten, tam ölçülü kalburabastı tarifiyle geldim. Malzemelerimiz hazırsa yapıma geçiyoruz.

İlk olarak şerbetimizi yaparak işe başlıyoruz. Tencereye su ve şekeri alıp, şeker eriyene kadar karıştırıyoruz.
Daha sonra ocağın altını açıyoruz.
Kaynamaya başlayınca limon ve vanilya ilavesi yapıp 20-25 dk kaynatıp altını kapatarak soğumaya bırakıyoruz.
Şerbetin kıvamlı olup olmadığını bir miktar şerbeti çay tabağına damlatıp soğuttuktan sonra parmağınızın ucuyla kontrol edebilirsiniz. Eğer hemen damlıyorsa kıvamı olmamıştır. Biraz bekleyip damla düşüyorsa tamamdır👍Ben şerbet ılıdıktan sonra buzdolabına kaldırıyorum hızlı soğuması için. Siz de bu şekilde yapabilirsiniz.
Şimdi gelelim hamurumuzu yapmaya. Yoğurma kabımıza un hariç tüm malzemelerimizi alalım ve karıştıralım.
Malzemeler birbirine geçtikten sonra ilk aşama olarak 3 bardak unu yavaş yavaş eleyerek hamuru yoğuralım. Ben toplamda 4 bardak un kullandım. Fakat lütfen özellikle 3. bardaktan sonra yavaş yavaş un ilavesi yaparak hamuru toplayın. Unun kalitesine göre değişeceği için size az yahut çok gelebilir. Ben kalburum olmadığı için rendenin küçük delikli tarafını kullandım. Siz de bu şekilde yapabilirsiniz.
Küçük bir mandalina boyutunda toplar yaparak rendeye hamuru yayalım. Hafifçe bastıralım.
Ortasına biraz iri kıyılmış ceviz koyup hamurun uçlarını ortasında birleştirelim ve dikkatlice rendeden kaldırıp, yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine aralıklı olarak sıralayalım. Ben bu ölçülerle 19 adet çıkardım. Ben hamuru biraz iri tutmak istedim. Siz dilerseniz daha küçük boyutlarda yaparak miktarı artırabilirsiniz.
180 derece fırında altı üstü kızarana kadar pişiriyoruz. Aşağı yukarı 30 dk ya pişmiş oluyor ama siz yine de ara ara kontrol edin.
Fırından çıkardığımız kalburabastıları ilk sıcağı çıktıktan sonra soğuk şerbetle buluşturuyoruz. Dipnot:Eğer fırından aldığınız kalburabastı kurabiyelerini daha küçük bir kabin içine aktarıp şerbetlerseniz tatlınız tamamiyle şerbeti çekecektir. Ben şerbetli tatlıları 1 gün bekletip öyle servis etme taraftarıyım. Fakat vaktiniz yoksa 2-3 saat dinlendirip de servise sunabilirsiniz.
Şerbeti döktükten sonra soğuyana kadar ben üzerine herhangi bir şey kapatmadım. Kapatırsanız sıcağıyla tatlınız hamurlaşacaktır. Tatlı soğuduktan sonra streçleyip ertesi gün açmak üzere buzdolabına kaldırıp, servis edeceğiniz zaman açabilirsiniz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. Sevgiyle kalin. 🌸

Kalburabastı Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (6)

Yeni Gelen Yorumlar

Eylül Yıldırım @mutfakeylul

Şikayet Et

Afiyet olsun ellerinize sağlık çok güzel 💙
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- Esra ERHAN @Esra_Hamamci
  
  Şikayet Et
  
  Teşekkürler Eylül hanım😊
  Yanıtla
  
  1
  
  4 yıl önce
Şencan Aydın @Banu_Sevcan

Şikayet Et

Teşekkürederim
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- Esra ERHAN @Esra_Hamamci
  
  Şikayet Et
  
  rica ederim 🤗
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
Şencan Aydın @Banu_Sevcan

Şikayet Et

kiyir bi tatlimi yumusakmi oluyor canim en kısa zamanda deniycem
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- Esra ERHAN @Esra_Hamamci
  
  Şikayet Et
  
  Ne çok kıyır kıyır ne de cok yumuşak tam kıvamında diyebilirim. Gönül rahatlığıyla deneyebilirsiniz Şencan hanım😊
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce