Kilis’e Özel Bayram Tatlısı Gerebiç veya Kerebiç (Tam Tutan Tarif)

Tarifin Hikayesi

10-12 Kişilik
40dk Hazırlık, 5dk Pişirme

Kilis’te bayramların tatlısıdır gerebiç. bayram öncesinde komşular birleşirler her gün bir kişiye yapılır. ve mahalledeki fırınları gönderilip pişirtilir, hem ramazanın son günlerinde yenir; hem de bayramda ziyarete gelenlere ikram edilir.hala bu gelenek sürdürülüyor Kilis’te ancak gerebiç yapmak zahmetli bir iş olduğu için yeni nesil risk almak istemiyor haliyle. Ancak bu tarifimizle harika, kıyır kıyır, lezzetli gerebiçler siz de yapabilirsiniz...

Kilis’e Özel Bayram Tatlısı Gerebiç veya Kerebiç (Tam Tutan Tarif) Tarifi İçin Malzemeler

2 su bardağı (500 gr) ince irmik (gerebiç irmiği-0 numara)
1 su bardağı (250 gr) sarı un ( gerebiç ya da baklava unu)
200 gram zeytinyağı
60 gram tereyağ
1 su bardağı kaynar su (200 ml)
1 tatlı kaşığı mahlep

İç harcı için

250 gram ceviz içi
150 gram şeker
Tarçın
500 gram çekilmiş iç fıstık
100 gram tereyağ
1 su bardağı pudra şekeri

Kilis’e Özel Bayram Tatlısı Gerebiç veya Kerebiç (Tam Tutan Tarif) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Öncelikle irmik ve un derince bir kapta karıştırılır. Mahlep eklenir. Bir kapta ısıtılan zeytinyağına tereyağ eklenir ve eriyince irmik un karışımına dökülür. Hiç kuru yer kalmayacak şekilde karıştırılır. Son olarak 1 su bardağı kaynar suyu da döküp iyice karıştırılır. Üzeri kapatılıp 6-7 saat dinlendirilir.
İç harcın hazırlanması:. İri kıyılmış cevize verilen ölçüdeki şeker ve tarçın eklenip karıştırılır.
Çekilmiş antepfıstığına pudra şekeri ve erittiğimiz tereyağını döküp karıştırıyoruz.
Dinelenen hamur çok iyi şekilde kıvam alana, birleşene kadar yoğurulur. Çiğ köfte yoğurur gibi.
Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp ileri parmağı ile çevirerek oyulur. İç harcı eklenip ağzı kapatılır.
Yağlanan kalıba yerleştirilip gerebiç hazır hale gelir.
Zeytinyağ ile yağladığımız tepsiye sıralanır.
Önceden ısıtılmış 250 derece turbo ayarda 5-7 dakika gözlemlenerek pişirilir.
Pembeleşince fırından çıkarılır. 1 saat tepside soğutulup pudra şekeri veya köpük helvayla servis yapılır.

Yapım videosu

Kilis’e Özel Bayram Tatlısı Gerebiç veya Kerebiç (Tam Tutan Tarif) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

4.9 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (9)

Yeni Gelen Yorumlar

duygucann @duygucann

Şikayet Et

Mahlep koymasak olur mu
- Yanıtla
- 0
- 11 ay önce
medine özpunar @goog_fb55317ff8b7

Şikayet Et

Merhaba ben yaptım hamurunu ama cıvık oldu toplayamıyprım ne yapmalıyım
- Yanıtla
- 0
- 2 sene önce
- Üç kız kardeşin mutfağı @uckizkardesinmutfagi
  
  Şikayet Et
  
  Merhaba , Azar azar kıvamı gelene kadar irmik veya un ekleyin.. ama çok sert olmasın dikkat edin ,yumuşak elastik bir hamur olmalı..
  Yanıtla
  
  0
  
  2 sene önce
ŞULE YILMAZ @syilmaz

Şikayet Et

sarı un görünüyor da normal un olsa olmaz mı? tahminimce sadece rengi beyaz olur.
- Yanıtla
- 0
- 2 sene önce
- Üç kız kardeşin mutfağı @uckizkardesinmutfagi
  
  Şikayet Et
  
  Beyaz un kullanılırsa tutmayabilir.Sarı un tercih edilmesinin sebebi yapısı daha kuwetli olması ve gerebiçe yırtılmadan daha ince form kazandırmasıdır. Hamurun esnek bir yapıda olmasını sağlar. Burada un ve ince irmik beraberinde satılır, gerebiç yapacağım deyince bu undan verirler. Büyük marketlerde baklavalık sarı un olarak bulabilirsiniz🤗
  Yanıtla
  
  1
  
  2 sene önce
  - ŞULE YILMAZ @syilmaz
    
    Şikayet Et
    
    Çok teşekkür ederim 😊
    
    Yanıtla
    
    1
    
    2 sene önce
- Üç kız kardeşin mutfağı @uckizkardesinmutfagi
  
  Şikayet Et
  
  Ama yapabilirsiniz yine de , sadece sarı unla daha kolay tutuyor😊
  Yanıtla
  
  0
  
  2 sene önce
gönül erdemir @lorinbaran

Şikayet Et

Ellerinize sağlık çok güzel görünüyor. Ben fıstıklı yapmayacam cevizli yapcam. Cevizli iç harcın içine tereyağı girmiyor değil mi
- Yanıtla
- 1
- 2 sene önce
- Üç kız kardeşin mutfağı @uckizkardesinmutfagi
  
  Şikayet Et
  
  Teşekkür ederim🤗 cevizlide tereyağ yok, sadece iri kıyılmış ceviz şeker ve tarçın var👍🏻 şimdiden afiyet olsun😍
  Yanıtla
  
  1
  
  2 sene önce