Öncelikle kırmızı zeytin yapmak için biraz daha uzun sivrice zeytinler seçmelisiniz.
7 kilogram zeytini güzelce yıkayalım.
Daha sonra kırmaya başlayalım.
Kırarken etrafa yağların sıçrama ihtimaline karşı temiz bir sofra bezi veya poşet ile sofranın üzerini kaplayalım.
Cam bir kavanoz veya temiz bir taş yardımıyla zeytinleri kıralım.
Yanımıza 5 litrelik turşu bidonu veya 5 litrelik su şişesi koyalım.
Dibini 4-5 parmak dolduracak kadar su ekleyelim.
Kırdığımız zeytinler şöyle bir iki avuç olunca hemen bidona koyalım. Yoksa kararmalar olabilir.
Zeytinler bitene kadar aynı işlemi tekrar edelim. Zeytinlerin suyu yetersiz geliyorsa üzerini çeşme suyu ile ilave yapalım. Ağız kısmına gelene kadar bidonu zeytin ve su ile dolduralım.
5 litrelik bir şişe yaklaşık olarak 3,5 kilogram kadar zeytin alıyor.
3 gün sonra suyunu değiştirelim yeniden çeşme suyu ilave edelim. Eğer hemen tüketmek istiyorsanız 2 3 günde bir suyunu değiştirerek zeytininizi tatlandırın.
Bir hafta 10 gün içerisinde zeytini yenmeye hazır hale gelecektir ama cinsine göre bu süre değişkenlik gösterebilir.
O yüzden tadına bakın eğer tatlanmışsa,5lt lik bidon için 1 su bardağı kaya tuzunu ve 1 çay kaşığı dolusu limon tuzunu, içme suyunu ağız kısmına gelecek kadar ilave edip bir gün daha bekletip tüketmeye başlayabilirsiniz.
Tüketirken üzerine zeytinyağı pul biber kekik veya nane ilave edebilirsiniz. Hemen bir iki ayda tüketeceğiniz zeytinleri bu şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bir sene içerisinde tüketeceğiniz zeytinleri de ilk kurduktan sonra 3 gün bekletin. 3 gün içerisine bir su bardağı kaya tuzu ve 1 çay kaşığı limon tuzu ekleyin. Yine ağız kısmına gelecek kadar içme suyu ilave edip şişenizin kapağını kapatın.
Güneş görmeyen serin bir yerde zeytini çok uzun bir süre boyunca muhafaza edebilirsiniz.
Aralarda hiçbir şekilde su değişimi yapmıyoruz.
Tüketeceğiniz zaman yine 2-3 güne bir su değişimi yapıp tuzunu limon tuzunu ekleyip zeytininizi tatlandırabilirsiniz. Tarifi videolu izlemek isterseniz kanalıma hepinizi beklerim.
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
CİF İLE 3 ADIMDA PRATİK TARİFLER
İlk yorumu sen yaz.
Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.