Kuşbaşı Etli İçli Köfte (Urfa Usulü )

4-6 Kişilik
35dk Hazırlık, 20dk Pişirme

Kuşbaşı Etli İçli Köfte (Urfa Usulü ) Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

1 kase ince bulgur
1 su bardağı irmik
Biraz un
Tuz, kırmızı biber
Sıcak su

İçi için;

2 büyük boy kuru soğan
250 grm kuşbaşı doğranmış et
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 kepçe zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz ,karabiber, pul biber, kuru nane

Haşlamak için;

3 litre su

Haşladıktan sonra ;

Eğer kızartırsanız 1 litre sıvı yağ (kızartmak istemezseniź iki yemek kaşığı tereyağı ve kırmızı biber ile servis yapabilirsiniz isteğe bağlı)
Ben misafirlerimin isteğine göre yapıyorum.

Kuşbaşı Etli İçli Köfte (Urfa Usulü ) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Önce hamuru yoğurmakla başlayalım bulgur ve irmiği yoğurma kabına alalım ve üstüne sıcak su ekleyelim iyice ıslandığından emin olun onu bir yana bırakıp içimizi hazırlayalım. Önce etleri bir çay bardağı su koyup haşlayın suyunu çekmesi için ocağa koyun diğer yandan kuru soğanı robottan çekin robot yoksa blendırdanda çekebilirsiniz. Et suyunu iyice çekince tereyağı ve zeytinyağı ve salçayı ekleyin biraz kavurunca soğan ve bahartları ekleyin pişmeye bırakın ve hamurumuzu yoğuralım hamur eğer cıvıksa unu biraz fazla ekleyebilirsiniz hamurumuz kulak memesi kıvamından sert olsun içimiz pişince soğutun eğer sıcak olursa köfte dağılır .Hamuru yumurta büyüklüğünde bezeler yapalım ve ocağa büyük bir tencereye 3 litre su ve biraz tuz koyup kaynamaya bırakın. Hamurun içini oyun bir yemek kaşığında biraz az iç harcı koyun ve kapatın bu işlemi tüm bezelere yapın ve kaynar suya atın .Uyarı; eğer su kaynamadan köfteyi atarsanız hep dağılır köfteler suyun üstüne çıkmaya başlayınca alın bir süzgece koyun iyice suyunu süzsün eğer kızartmak isterseniz yanmaz tavada kızartın eğer tereyağlı istiyorsanız iki yemek kaşığı tereyağı ve kırmızı biberi tavada eritip üstüne dökün sizin zevkinize kalmış inanın ikiside çok güzel oluyor.

Kuşbaşı Etli İçli Köfte (Urfa Usulü ) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.