Trabzon Yemekleri: Karadeniz Mutfağından 21 Yöresel Tarif

Biliyorsunuz, ülkemizin her yanı ayrı bir yemek kültürüne ev sahipliği yapıyor. Hem yeşiliyle hem de mavisiyle gözlerimizi bayram ettiren Karadeniz, mutfak konusunda önemli bölgelerimizden biri.

Her ne kadar günümüzde pratik olan bilindik yemeklere ilgi giderek artsa da, kültürümüze ait birbirinden nefis ve değişik tarifleri koruma görevini üstlenmek istiyoruz. Hem Trabzon yöresel yemekleri ile tanışmak isteyenlere, hem de sofrasına değişik tarifler katmaya hevesli olanlara rehber niteliğinde bir listeyi derledik. Trabzon meşhur yemekleri nelerdir öğrenmek için sizi birazcık bekleteceğiz…

Tariflerimize geçmeden evvel, Karadeniz’in popüler şehirlerinden biri olmuş Trabzon’un mutfak kültürü nasılmış, biraz bahsedelim. Karadeniz’e kıyısı olduğundan elbette balığın baskın olduğu bir yemek anlayışları olduğunu tahmin edebiliriz. Bunun yanında karalahana sebzesinin de bu yörede yeri oldukça mühim. Faydalı otlara önem veren yöre halkı, sebzeyi yemeklerine dahil etmekten de hiç çekinmiyor.

O halde meşhur Trabzon ev yemekleri ile dolu listemize geçmeye hazırız. Birbirinden farklı tam 21 lezzeti sizler için maddeledik. Hepsi Trabzon’un ünlü yemekleri olan bu tariflerin detayları için okumaya devam edin!

4 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

9 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 750.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

#1 Ev Yapımı Muhteşem Trabzon Pidesi (Videolu)

burcunun mutfağı
burcunun mutfağı
Ev Yapımı Muhteşem Trabzon Pidesi (Videolu) Tarifi

Bugün birçok kentte “Trabzon pidesi” adıyla satış yapan onlarca pideci mevcut. Popülaritesi tüm ülke çapına yayılmış olan bu pideyi, ilk sıraya layık gördük. Özellikle pazar kahvaltılarına “sürpriz” niteliğinde sunabileceğiniz enfes bir tarifimiz sizi bekliyor. Üç peynirli, kaşarlı mantarlı veya kıymalı yumurtalı olmak üzere 3 farklı haliyle hazırlayabilirsiniz. Damak tadınıza en uygun tarifi seçerek işe koyulmak için tarifimizdeki detayları not edin!

Tarif için: Ev Yapımı Muhteşem Trabzon Pidesi (Videolu)

#7 Mısır Unu Çorbası Tarifi

Sevim Atalar
Sevim Atalar
Mısır Unu Çorbası Tarifi

Mısır ununun tavuk suyu ile pişirilmesi ile gerçekten muazzam bir tat çıkarıyor ortaya! Ağza gelen küçük küçük didiklenmiş tavuk eti parçaları da bu tadı pekiştiriyor. Karşınızda pratik tarifi, harikulade lezzeti ile mısır unu çorbası tarifi var.

Tarif için: Mısır Unu Çorbası Tarifi

#10 Kara Lahana Sarması Tarifi

lezzetli_anlar
lezzetli_anlar
Kara Lahana Sarması Tarifi

Sebzeler arasında kara lahanayı ayrı bir yere koyan Trabzon mutfağından akla gelen ilk tarif, sarması oluyor. Aynı zamanda tadı damaklardan, görüntüsü hafızalardan silinmeyecek bir yemek olur. Yörede pancar olarak da bilinen kara lahana sarmasının lezzetli tarifine burada yer veriyoruz.

Tarif için: Kara Lahana Sarması Tarifi

#11 Meşhur Akçaabat Köftesi (Orjinal)

Melekce Lezzetler
Melekce Lezzetler
Meşhur Akçaabat Köftesi (Orjinal) Tarifi

Meşhurluğu ile yine dillere destan bir tarif daha. Trabzon’un Akçaabat ilçesine ait bir köfte ile karşınızdayız. Kızarmış domates ve biberle servis edeceğiniz bu tarifte yağsız dana kıyma, çember yağı ve bayat ekmek başrolleri üstleniyor. Akşam yemeğini bir anda Trabzon yemekleri partisine dönüştürecek olan bu tarif, yediden yetmişe herkesi mutlu edecek potansiyele sahip! Yapılışının her aşamasını öğrenmek için tarife buyurun...

Tarif için: Meşhur Akçaabat Köftesi (Orjinal)

#12 Isırgan Otu Çorbası

Sevim Atalar
Sevim Atalar
Isırgan Otu Çorbası Tarifi

Eldivenleri hazır edin, şimdi ısırgan ayıklama zamanı! Bu kadar faydalı bir bitkiden faydalanmayı bilen Karadeniz mutfağı, onunla çorba yapmayı ihmal etmemiş. Daha önce hiç tatmadığınız kadar farklı bir tarif. Nasıl yapıldığının resimli anlatımına buradan ulaşabilirsiniz.

Tarif için: Isırgan Otu Çorbası

#13 Hamsili Pilav Videosu

Özlem Ercan
Özlem Ercan
Hamsili Pilav Videosu Tarifi

Karadeniz, hele de Trabzon dendiğinde sadece hamsi tavadan oluşan bir tarif listesi hazırlamak ayıp olurdu! Hamsinin el üstünde tutulduğu Trabzon yöresinde en meşhur balık içeren yemek, hamsili pilav oluyor. Yemek davetlerine çok yakışacak bir ana yemek gibi göründüğünü şimdiden söyleyebiliriz. Hakiki bir Karadeniz sofrası hazırlamak isteyenler, bu tarifi mutlaka denemeliler. Tüm püf noktalar için tarifimizi inceleyebilirsiniz!

Tarif için: Hamsili Pilav Videosu

#14 Trabzon Usulü Kuymak (videolu)

Ülkü Kör
Ülkü Kör
Trabzon Usulü Kuymak (videolu) Tarifi

“Mükellef bir kahvaltı sofrası” dendiğinde, çatalla birlikte uzayan kuymaklar hayalimizde canlanıyor değil mi? İşte o iştah kabartan görüntünün sahibini de listemize ekliyoruz. Az malzemeli olduğundan canınızın istediği her an yapabileceğiniz bu tarif, birazcık sizi zorlayabilir. Kıvamını tutturmak çok önemli, fakat tarifimizde yer alan püf noktalarla başarısız olmak neredeyse imkansız. Bir kez denediniz mi, aileniz her pazar kahvaltısında beklentiye girebilir bizden söylemesi!

Tarif için: Trabzon Usulü Kuymak (videolu)

#15 Patatesli Kaşarlı Hamsi Kuşu

Pınar Kaya
Pınar Kaya
Patatesli Kaşarlı Hamsi Kuşu Tarifi

Hamsinin baş tacı olduğu bir tarif daha! Hamsili pilav ile yetinemeyenler için bir de hamsi kuşu tarifini huzurunuza sunmak istedik. Patates, kaşar ve hamsi lezzetlerinin bir arada buluştuğu bu tarif, yemelere doyamayacağınız yöresel tadınız olacak. Trabzon’un diğer bir meşhur ürünü olan mısır unuyla son noktayı koyarak, servis edebilirsiniz!

Tarif için: Patatesli Kaşarlı Hamsi Kuşu

#16 Kaygana Nasıl Yapılır?(videolu)

Derya Ersoy
Derya Ersoy
Kaygana Nasıl Yapılır?(videolu)

Günümüzün kreplerini andıran görünüşüyle, kahvaltılık bir Trabzon tarifi olan kayganada sıra. İster pazılı, ister pırasalı, ister mısır unlu yapılarak yöresel zenginliğini kazanan bu tarifi, çay saatleri için de hızlıca hazırlayabilirsiniz. Hatta, evinizde sütünüz yokken de alternatif bir halde hazırlayabileceğiniz kaygana için tüm püf noktalar tarifte saklı. O halde buyurun tarife...

Tarif için: Kaygana Nasıl Yapılır?(videolu)

#17 Lahana Kavurması Tarifi

Didem
Didem
Lahana Kavurması Tarifi

Lahananın, Trabzon mutfağında hatırı sayılır bir yeri olduğunu söylemiştik. Sebzelere doğuştan düşkünlüğü olan yöre halkı, lahana türlerini ayrı bir yere koyuyor. Belki de şu zamana dek denemek aklınızın ucundan geçmedi ama bu tarifte lahanayı kavurmayı öneriyoruz! Çeşitli baharatlarla lezzetlenen lahana ile tadına doyum olmaz bir yemek ortaya çıkıveriyor. Diğer detaylar için tarifimize buyurun!

Tarif için: Lahana Kavurması Tarifi

#18 Etli Lahana Sarması Tarifi

Semiray Ergün
Semiray Ergün
Etli Lahana Sarması Tarifi

Lahanaya doymayacak olanlara bir tarif daha! Sarmayı asma yaprağından değil de, lahanadan yapmayı pek bir seven Trabzon halkı, etli lahana sarması tarifini de yöresel yemeklerine katmış bu şekilde. Gerçek bir Trabzon rüzgarını sofralarınıza taşımak için bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Tüm detayları, püf noktaları ve yorumlarıyla birlikte tarifimizi ziyaret etmeyi unutmayın.

Tarif için: Etli Lahana Sarması Tarifi

#19 Laz Böreği (Baklavalık Yufkadan)

Seda SOYLU
Seda SOYLU
Laz Böreği (Baklavalık Yufkadan) Tarifi

Ve işte bir hamur işi tarifi daha! Laz böreği hayranlarına müjdeli haber. İster hazır ister el yapması baklava yufkasından yapacağınız kat kat bir lezzet bu. Bilmeyenler için, börek dememize aldırış etmemeniz gerektiğini söylemekte fayda var. Bu tatlı bir tarif oluyor. Kat kat baklava yufkası arasında muhallebi saklanan laz böreği, en iştah kabartan tariflerden olabilir!

Tarif için: Laz Böreği (Baklavalık Yufkadan)

#20 Laz Helvası

Yeliz'in Tatlı Mutfağı
Yeliz'in Tatlı Mutfağı
Laz Helvası Tarifi

Malzemesi az, lezzeti çok tatlılardan laz helvası tarifi verelim. Aslen çok kolay bir tatlı olsa da ölçüyü tam tutturmak aşırı önemli. Elinizin altında ölçüsü tam verilmiş bir tarif varsa size sadece resimli anlatımını incelemek kalıyor.

Tarif için: Laz Helvası

#21 Meşhur Hamsiköy Sütlacı

Züleyha Karaoğlan
Züleyha Karaoğlan
Meşhur Hamsiköy Sütlacı Tarifi

Listemizi gerçek bir tatlıyla kapatmak adettendir. Trabzon’a ait Hamsiköy sütlacı ile keyfinizin yerine gelmemesi mümkün değil. Adını, Trabzon ilçesi olan Maçka’nın Hamsiköy Mahallesi’nden alıyor bu sütlaç. Ta oralardan evinizin mutfağına kadar girecek olan bu eşsiz tarifin sunumunu, elbette bol fındık ile yapacağız. Başka türlüsü Karadeniz yöresine yakışmazdı! Son noktayı bu tatlıyla koymak isteyenleri, tarifimize bekliyoruz...

Tarif için: Meşhur Hamsiköy Sütlacı
Yorumlar

İlk yorumu sen yaz.

Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Simila (Trabzon Yöresel Yemeği) Tarifi

Simila (Trabzon Yöresel Yemeği)

2-4 kişilik, 10dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Karalahana Yemeği (Trabzon Mutfağı) Tarifi

Karalahana Yemeği (Trabzon Mutfağı)

6-8 kişilik, 15dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Kuymak (Karadeniz Yöresel) Tarifi

Kuymak (Karadeniz Yöresel)

4-6 kişilik, 5dk Hazırlık, 10dk Pişirme
Karadeniz’in Yöresel Fasülye Diblesi Tarifi

Karadeniz’in Yöresel Fasülye Diblesi

4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, 1 saat Pişirme
Muhlama (Guymak-Karadeniz Yöresel) Tarifi

Muhlama (Guymak-Karadeniz Yöresel)

1-2 kişilik, 10dk Hazırlık, 10dk Pişirme
Yöresel Bir Yemek Karadeniz E Yöresinin Yemeği Malay Tarifi

Yöresel Bir Yemek Karadeniz E Yöresinin Yemeği Malay

4-6 kişilik, 5dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Yöresel Yemeğimiz Kıris Tarifi

Yöresel Yemeğimiz Kıris

6-8 kişilik, 1 saat Hazırlık, 40dk Pişirme
Aralık Ayı Sebze ve Meyveleriyle Tarifler Tarifi
Aralık Ayı Sebze ve Meyveleriyle Tarifler

Hızla geçen sonbaharın ardından aralık ayı hoş geldi! Kış mevsimini iliklerimize kadar hissedeceğimiz bu ay,…

2021 Kasım Ayının 30 Popüler Tarifi
2021 Kasım Ayının 30 Popüler Tarifi

Kasım ayının en çok deftere eklenen 30 tarifi tüm ihtişamı ile karşınızda! Serin rüzgar ve…

Mustafa Kemal Atatürk’ün En Sevdiği 10 Yemek Tarifi
Mustafa Kemal Atatürk’ün En Sevdiği 10 Yemek

Ulu önderimiz, cumhuriyetimizin kurucusu Gazi Mustafa Kemal Atatürk'ün aşçısının anlatımları ile derlenmiş, onun en sevdiği…

Kasım Ayı Sebze ve Meyveleriyle Tarifler Tarifi
Kasım Ayı Sebze ve Meyveleriyle Tarifler

Kasım ayı tam geçiş mevsiminde olduğu için meyve ve sebze çeşitliliğinin en bol olduğu aylardan…

2021 Ekim Ayının 30 Popüler Tarifi
2021 Ekim Ayının 30 Popüler Tarifi

Günlerden ekim ayının son günü olunca merakla beklenen ayın en çok deftere eklenen tarifleri listesi…

Ekim Ayı Sebze ve Meyveleriyle Tarifler Tarifi
Ekim Ayı Sebze ve Meyveleriyle Tarifler

Koskoca yazı ve ardından gelen eylül ayını geride bırakmanın en güzel yanı, ekim ayı sebze…

Tarçınlı Sütün Faydaları ve Zayıflatıcı Etkileri Tarifi
Tarçınlı Sütün Faydaları ve Zayıflatıcı Etkileri

Yağ Yakan Tarçınlı Süt Soğuk kış günlerinin vazgeçilmez içeceği olan tarçınlı süt, besleyici değerleri ve…

Evde Diş Taşı Temizliği: 5 Doğal Kesin Çözüm Tarifi
Evde Diş Taşı Temizliği: 5 Doğal Kesin Çözüm

Evde Diş Taşı Temizliği Nasıl Yapılır? Diş bakımı, dikkat edilmesi gereken; fakat çoğu zaman ertelenen…

Keten Tohumu Yoğurt Nasıl Hazırlanır, Yenir? 13 Faydası Tarifi
Keten Tohumu Yoğurt Nasıl Hazırlanır, Yenir? 13 Faydası

Süper Besin Kürü: Keten Tohumu ve Yoğurt Adeta bir şifa kaynağı olan keten tohumu, keten…

Zeytin Yaprağı Çayının Hiç Bilmediğiniz 7 Müthiş Faydası Tarifi
Zeytin Yaprağı Çayının Hiç Bilmediğiniz 7 Müthiş Faydası

Aradığınız Şifa Zeytin Yaprağı Çayında! Zeytin yaprağı çayı, bitki çayları arasında güçlü etkileri ile kendinden…

Kurdeşen Nedir? Ne İyi Gelir? 14 Doğal Çözüm Tarifi
Kurdeşen Nedir? Ne İyi Gelir? 14 Doğal Çözüm

Kurdeşene İyi Gelen Sağlıklı ve Doğal Yöntemler Halk arasında kurdeşen olarak bilinen cilt rahatsızlığının tıptaki…

Kabak Çekirdeği Yağı Faydaları: Cildi, Saçı Besler Tarifi
Kabak Çekirdeği Yağı Faydaları: Cildi, Saçı Besler

Cilt Bakımında E Vitamini Kaynağı Kabak çekirdeği yağı bal kabağının çekirdeklerinden yapılan, sağlığa faydalı bir…

Zeytinyağı Çeşitleri ve Az Bilinen Özellikleri Tarifi
Zeytinyağı Çeşitleri ve Az Bilinen Özellikleri

Zeytinyağı Çeşitleri: Hangisi Nasıl Kullanılır? Zeytinyağı satın alırken sadece markaya karar vermeniz yetmez. Çünkü piyasada…

Zeyniler Köyü Nerede? Kahvaltısı, Gezilecek Yerler Tarifi
Zeyniler Köyü Nerede? Kahvaltısı, Gezilecek Yerler

Zeyniler: Çalıkuşu'nun Doğduğu Köy Bugün sizleri birçoğunuzun bildiği ünlü romancı Reşat Nuri Güntekin’in Çalıkuşu isimli…

Zerdali Nedir? Meyvenin 10 Önemli Faydası Tarifi
Zerdali Nedir? Meyvenin 10 Önemli Faydası

Zerdali: Kayısıdan Daha Küçük, Çilli ve Ekşi! Kayısının yabani türlerinden biri olan zerdali, kayısıyla kıyasla…

Yavan Ne Demek? Yemeği Lezzetlendiren 9 İpucu Tarifi
Yavan Ne Demek? Yemeği Lezzetlendiren 9 İpucu

Yemeği Yavanlıktan Kurtarmanın Püf Noktaları Bazı insanların eli lezzetlidir; en basit yemeği de en zor…

Trans Yağ Nedir? İçeren Besinler, Zararları Tarifi
Trans Yağ Nedir? İçeren Besinler, Zararları

Sağlık Tehdidi: Trans Yağlar Hangileri? Paketli ve dondurulmuş ürünlerde yaygın bir şekilde kullanılan trans yağ,…

Tapyoka Nişastası Nedir, Nasıl Kullanılır? Zararlı Mı? Tarifi
Tapyoka Nişastası Nedir, Nasıl Kullanılır? Zararlı Mı?

Tapyoka Nişastası: Beyaz Una Alternatif Brezilya, Güney Amerika, Tayland, Asya ve Hindistan mutfağında yaygın bir…

Tarifler Geri
Videolar Geri