Trabzon Yemekleri: Karadeniz Mutfağından 21 Yöresel Tarif

Biliyorsunuz, ülkemizin her yanı ayrı bir yemek kültürüne ev sahipliği yapıyor. Hem yeşiliyle hem de mavisiyle gözlerimizi bayram ettiren Karadeniz, mutfak konusunda önemli bölgelerimizden biri.

Her ne kadar günümüzde pratik olan bilindik yemeklere ilgi giderek artsa da, kültürümüze ait birbirinden nefis ve değişik tarifleri koruma görevini üstlenmek istiyoruz. Hem Trabzon yöresel yemekleri ile tanışmak isteyenlere, hem de sofrasına değişik tarifler katmaya hevesli olanlara rehber niteliğinde bir listeyi derledik. Trabzon meşhur yemekleri nelerdir öğrenmek için sizi birazcık bekleteceğiz…

Tariflerimize geçmeden evvel, Karadeniz’in popüler şehirlerinden biri olmuş Trabzon’un mutfak kültürü nasılmış, biraz bahsedelim. Karadeniz’e kıyısı olduğundan elbette balığın baskın olduğu bir yemek anlayışları olduğunu tahmin edebiliriz. Bunun yanında karalahana sebzesinin de bu yörede yeri oldukça mühim. Faydalı otlara önem veren yöre halkı, sebzeyi yemeklerine dahil etmekten de hiç çekinmiyor.

O halde meşhur Trabzon ev yemekleri ile dolu listemize geçmeye hazırız. Birbirinden farklı tam 21 lezzeti sizler için maddeledik. Hepsi Trabzon’un ünlü yemekleri olan bu tariflerin detayları için okumaya devam edin!

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

4 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 700.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

#1 Ev Yapımı Muhteşem Trabzon Pidesi (Videolu)

burcunun mutfağı
burcunun mutfağı
Ev Yapımı Muhteşem Trabzon Pidesi (Videolu) Tarifi

Bugün birçok kentte “Trabzon pidesi” adıyla satış yapan onlarca pideci mevcut. Popülaritesi tüm ülke çapına yayılmış olan bu pideyi, ilk sıraya layık gördük. Özellikle pazar kahvaltılarına “sürpriz” niteliğinde sunabileceğiniz enfes bir tarifimiz sizi bekliyor. Üç peynirli, kaşarlı mantarlı veya kıymalı yumurtalı olmak üzere 3 farklı haliyle hazırlayabilirsiniz. Damak tadınıza en uygun tarifi seçerek işe koyulmak için tarifimizdeki detayları not edin!

Tarif için: Ev Yapımı Muhteşem Trabzon Pidesi (Videolu)

#7 Mısır Unu Çorbası Tarifi

Sevim Atalar
Sevim Atalar
Mısır Unu Çorbası Tarifi

Mısır ununun tavuk suyu ile pişirilmesi ile gerçekten muazzam bir tat çıkarıyor ortaya! Ağza gelen küçük küçük didiklenmiş tavuk eti parçaları da bu tadı pekiştiriyor. Karşınızda pratik tarifi, harikulade lezzeti ile mısır unu çorbası tarifi var.

Tarif için: Mısır Unu Çorbası Tarifi

#10 Kara Lahana Sarması Tarifi

lezzetli_anlar
lezzetli_anlar
Kara Lahana Sarması Tarifi

Sebzeler arasında kara lahanayı ayrı bir yere koyan Trabzon mutfağından akla gelen ilk tarif, sarması oluyor. Aynı zamanda tadı damaklardan, görüntüsü hafızalardan silinmeyecek bir yemek olur. Yörede pancar olarak da bilinen kara lahana sarmasının lezzetli tarifine burada yer veriyoruz.

Tarif için: Kara Lahana Sarması Tarifi

#11 Meşhur Akçaabat Köftesi (Orjinal)

Melekce Lezzetler
Melekce Lezzetler
Meşhur Akçaabat Köftesi (Orjinal) Tarifi

Meşhurluğu ile yine dillere destan bir tarif daha. Trabzon’un Akçaabat ilçesine ait bir köfte ile karşınızdayız. Kızarmış domates ve biberle servis edeceğiniz bu tarifte yağsız dana kıyma, çember yağı ve bayat ekmek başrolleri üstleniyor. Akşam yemeğini bir anda Trabzon yemekleri partisine dönüştürecek olan bu tarif, yediden yetmişe herkesi mutlu edecek potansiyele sahip! Yapılışının her aşamasını öğrenmek için tarife buyurun...

Tarif için: Meşhur Akçaabat Köftesi (Orjinal)

#12 Isırgan Otu Çorbası

Sevim Atalar
Sevim Atalar
Isırgan Otu Çorbası Tarifi

Eldivenleri hazır edin, şimdi ısırgan ayıklama zamanı! Bu kadar faydalı bir bitkiden faydalanmayı bilen Karadeniz mutfağı, onunla çorba yapmayı ihmal etmemiş. Daha önce hiç tatmadığınız kadar farklı bir tarif. Nasıl yapıldığının resimli anlatımına buradan ulaşabilirsiniz.

Tarif için: Isırgan Otu Çorbası

#13 Hamsili Pilav Videosu

Özlem Ercan
Özlem Ercan
Hamsili Pilav Videosu Tarifi

Karadeniz, hele de Trabzon dendiğinde sadece hamsi tavadan oluşan bir tarif listesi hazırlamak ayıp olurdu! Hamsinin el üstünde tutulduğu Trabzon yöresinde en meşhur balık içeren yemek, hamsili pilav oluyor. Yemek davetlerine çok yakışacak bir ana yemek gibi göründüğünü şimdiden söyleyebiliriz. Hakiki bir Karadeniz sofrası hazırlamak isteyenler, bu tarifi mutlaka denemeliler. Tüm püf noktalar için tarifimizi inceleyebilirsiniz!

Tarif için: Hamsili Pilav Videosu

#14 Trabzon Usulü Kuymak (videolu)

Ülkü Kör
Ülkü Kör
Trabzon Usulü Kuymak (videolu) Tarifi

“Mükellef bir kahvaltı sofrası” dendiğinde, çatalla birlikte uzayan kuymaklar hayalimizde canlanıyor değil mi? İşte o iştah kabartan görüntünün sahibini de listemize ekliyoruz. Az malzemeli olduğundan canınızın istediği her an yapabileceğiniz bu tarif, birazcık sizi zorlayabilir. Kıvamını tutturmak çok önemli, fakat tarifimizde yer alan püf noktalarla başarısız olmak neredeyse imkansız. Bir kez denediniz mi, aileniz her pazar kahvaltısında beklentiye girebilir bizden söylemesi!

Tarif için: Trabzon Usulü Kuymak (videolu)

#15 Patatesli Kaşarlı Hamsi Kuşu

Pınar Kaya
Pınar Kaya
Patatesli Kaşarlı Hamsi Kuşu Tarifi

Hamsinin baş tacı olduğu bir tarif daha! Hamsili pilav ile yetinemeyenler için bir de hamsi kuşu tarifini huzurunuza sunmak istedik. Patates, kaşar ve hamsi lezzetlerinin bir arada buluştuğu bu tarif, yemelere doyamayacağınız yöresel tadınız olacak. Trabzon’un diğer bir meşhur ürünü olan mısır unuyla son noktayı koyarak, servis edebilirsiniz!

Tarif için: Patatesli Kaşarlı Hamsi Kuşu

#16 Kaygana Nasıl Yapılır?(videolu)

Derya Ersoy
Derya Ersoy
Kaygana Nasıl Yapılır?(videolu)

Günümüzün kreplerini andıran görünüşüyle, kahvaltılık bir Trabzon tarifi olan kayganada sıra. İster pazılı, ister pırasalı, ister mısır unlu yapılarak yöresel zenginliğini kazanan bu tarifi, çay saatleri için de hızlıca hazırlayabilirsiniz. Hatta, evinizde sütünüz yokken de alternatif bir halde hazırlayabileceğiniz kaygana için tüm püf noktalar tarifte saklı. O halde buyurun tarife...

Tarif için: Kaygana Nasıl Yapılır?(videolu)

#17 Lahana Kavurması Tarifi

Didem
Didem
Lahana Kavurması Tarifi

Lahananın, Trabzon mutfağında hatırı sayılır bir yeri olduğunu söylemiştik. Sebzelere doğuştan düşkünlüğü olan yöre halkı, lahana türlerini ayrı bir yere koyuyor. Belki de şu zamana dek denemek aklınızın ucundan geçmedi ama bu tarifte lahanayı kavurmayı öneriyoruz! Çeşitli baharatlarla lezzetlenen lahana ile tadına doyum olmaz bir yemek ortaya çıkıveriyor. Diğer detaylar için tarifimize buyurun!

Tarif için: Lahana Kavurması Tarifi

#18 Etli Lahana Sarması Tarifi

Semiray Ergün
Semiray Ergün
Etli Lahana Sarması Tarifi

Lahanaya doymayacak olanlara bir tarif daha! Sarmayı asma yaprağından değil de, lahanadan yapmayı pek bir seven Trabzon halkı, etli lahana sarması tarifini de yöresel yemeklerine katmış bu şekilde. Gerçek bir Trabzon rüzgarını sofralarınıza taşımak için bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Tüm detayları, püf noktaları ve yorumlarıyla birlikte tarifimizi ziyaret etmeyi unutmayın.

Tarif için: Etli Lahana Sarması Tarifi

#19 Laz Böreği (Baklavalık Yufkadan)

Seda SOYLU
Seda SOYLU
Laz Böreği (Baklavalık Yufkadan) Tarifi

Ve işte bir hamur işi tarifi daha! Laz böreği hayranlarına müjdeli haber. İster hazır ister el yapması baklava yufkasından yapacağınız kat kat bir lezzet bu. Bilmeyenler için, börek dememize aldırış etmemeniz gerektiğini söylemekte fayda var. Bu tatlı bir tarif oluyor. Kat kat baklava yufkası arasında muhallebi saklanan laz böreği, en iştah kabartan tariflerden olabilir!

Tarif için: Laz Böreği (Baklavalık Yufkadan)

#20 Laz Helvası

Yeliz'in Tatlı Mutfağı
Yeliz'in Tatlı Mutfağı
Laz Helvası Tarifi

Malzemesi az, lezzeti çok tatlılardan laz helvası tarifi verelim. Aslen çok kolay bir tatlı olsa da ölçüyü tam tutturmak aşırı önemli. Elinizin altında ölçüsü tam verilmiş bir tarif varsa size sadece resimli anlatımını incelemek kalıyor.

Tarif için: Laz Helvası

#21 Meşhur Hamsiköy Sütlacı

Züleyha Karaoğlan
Züleyha Karaoğlan
Meşhur Hamsiköy Sütlacı Tarifi

Listemizi gerçek bir tatlıyla kapatmak adettendir. Trabzon’a ait Hamsiköy sütlacı ile keyfinizin yerine gelmemesi mümkün değil. Adını, Trabzon ilçesi olan Maçka’nın Hamsiköy Mahallesi’nden alıyor bu sütlaç. Ta oralardan evinizin mutfağına kadar girecek olan bu eşsiz tarifin sunumunu, elbette bol fındık ile yapacağız. Başka türlüsü Karadeniz yöresine yakışmazdı! Son noktayı bu tatlıyla koymak isteyenleri, tarifimize bekliyoruz...

Tarif için: Meşhur Hamsiköy Sütlacı
Yorumlar

İlk yorumu sen yaz.

Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
2021 Şubat Ayının 30 Popüler Tarifi
2021 Şubat Ayının 30 Popüler Tarifi

Nefis Yemek Tarifleri mutfağının şubat ayında en çok deftere eklenen tarifler listesi tam ağzınıza layık!…

Ne Yiyelim?: Ev Yapımı 20 Nefis Tarif Tarifi
Ne Yiyelim?: Ev Yapımı 20 Nefis Tarif

Kahvaltı, öğle, akşam yemeği fark etmeksiniz, bitip tükenmeyen bir ihtiyaca değiniyoruz: Ne yiyelim? İşyerinde olup…

Favoriniz Olacak Değişik Tiramisu Çeşitleri Tarifi
Favoriniz Olacak Değişik Tiramisu Çeşitleri

Tam olarak hangi bölgenin restoranında, hangi aşçının tarifi olduğu tartışılsa da, İtalyan olduğuna emin olduğumuz…

Mart Ayı Sebze ve Meyveleriyle Tarifler Tarifi
Mart Ayı Sebze ve Meyveleriyle Tarifler

İlkbaharın parlayan güneşini ve kışın buz gibi soğuğunu aynı anda hissettiren Mart ayı geldi. Gelirken…

Ciğer Tarifleri: Tadı Damağınızda Kalacak 20 Yemek Tarifi
Ciğer Tarifleri: Tadı Damağınızda Kalacak 20 Yemek

Lokantalarda yiyip, diğer sakatatlara kıyasla evlerde daha sık yapmaya alışkın olunan bir lezzet: Ciğer! Kurban…

Orijinalini Aratmayan 26 Yalancı Tarif Tarifi
Orijinalini Aratmayan 26 Yalancı Tarif

Bazen yapımının zorluğu bazen de mutfakta eksik olan bir malzeme yüzünden başvurulan, sonucunda enfes tarifler…

2021 Şubat Ayının 30 Popüler Tarifi
2021 Şubat Ayının 30 Popüler Tarifi

Nefis Yemek Tarifleri mutfağının şubat ayında en çok deftere eklenen tarifler listesi tam ağzınıza layık!…

Ne Yiyelim?: Ev Yapımı 20 Nefis Tarif Tarifi
Ne Yiyelim?: Ev Yapımı 20 Nefis Tarif

Kahvaltı, öğle, akşam yemeği fark etmeksiniz, bitip tükenmeyen bir ihtiyaca değiniyoruz: Ne yiyelim? İşyerinde olup…

Favoriniz Olacak Değişik Tiramisu Çeşitleri Tarifi
Favoriniz Olacak Değişik Tiramisu Çeşitleri

Tam olarak hangi bölgenin restoranında, hangi aşçının tarifi olduğu tartışılsa da, İtalyan olduğuna emin olduğumuz…

Mart Ayı Sebze ve Meyveleriyle Tarifler Tarifi
Mart Ayı Sebze ve Meyveleriyle Tarifler

İlkbaharın parlayan güneşini ve kışın buz gibi soğuğunu aynı anda hissettiren Mart ayı geldi. Gelirken…

Tiramisu Kaç Kalori? 1 Dilim Tiramisu Kalori ve Besin Değerleri Tarifi
Tiramisu Kaç Kalori? 1 Dilim Tiramisu Kalori ve Besin Değerleri

Tira mi su! Sizi Kendinize Getirecek Kahveli Pasta! Peki Tiramisu Kaç Kalori? Buram buram kahve…

Ekler Kaç Kalori? Besin Değerleri, Kilo Aldırır Mı? Tarifi
Ekler Kaç Kalori? Besin Değerleri, Kilo Aldırır Mı?

Mini Sandviç Pasta Ekler Kalori Değerleri Gün içinde ara öğünlerde, ani tatlı krizlerinde, çay saatlerinde…

Ciğer Tarifleri: Tadı Damağınızda Kalacak 20 Yemek Tarifi
Ciğer Tarifleri: Tadı Damağınızda Kalacak 20 Yemek

Lokantalarda yiyip, diğer sakatatlara kıyasla evlerde daha sık yapmaya alışkın olunan bir lezzet: Ciğer! Kurban…

Orijinalini Aratmayan 26 Yalancı Tarif Tarifi
Orijinalini Aratmayan 26 Yalancı Tarif

Bazen yapımının zorluğu bazen de mutfakta eksik olan bir malzeme yüzünden başvurulan, sonucunda enfes tarifler…

Saça, Kıyafete Yapışan Sakız Nasıl Çıkar? Tarifi
Saça, Kıyafete Yapışan Sakız Nasıl Çıkar?

Yapışan Sakız Lekesi Nasıl Çıkar? Küçük bir çocuğunuz ya da kardeşiniz varsa evde yaşanabilecek ufak…

Montessori Eğitimi Nedir? Çocuğa Ne Kazandırır? Tarifi
Montessori Eğitimi Nedir? Çocuğa Ne Kazandırır?

Montessori: Çocukların Becerisine Yönelik Eğitim Montessori eğitimi söz konusu çocuklar olduğunda oldukça dikkat çekmektedir. Her…

Starbucks Kurabiye Tarifleri: Birebir Tutan 14 Çeşit Tarifi
Starbucks Kurabiye Tarifleri: Birebir Tutan 14 Çeşit

Evde Starbucks kurabiye yapımı farklı kurabiye tarifleri deneyenlerin epey merak ettiği bir konu. Biz de…

Kurban Bayramı Hakkında Merak Edilen 20 Bilgi Tarifi
Kurban Bayramı Hakkında Merak Edilen 20 Bilgi

Kurban Bayramı: 20 Soru - Cevap Kurban Bayramı hazırlıkları yapılırken, hiçbir eksik kalmasın diye en…

Tarifler Geri
Videolar Geri