Bu kurabiyeyi butik bir pastaneden almış gibi paketleyip, arkadaşlarınıza hediye götürün. İddia ediyorum, hiç kimse sizin bunu evde yaptığınıza inanmayacaktır.
Bu kurabiyeyi butik bir pastaneden almış gibi paketleyip, arkadaşlarınıza hediye götürün. İddia ediyorum, hiç kimse sizin bunu evde yaptığınıza inanmayacaktır.
Orta boy bir kaseye kek unu, un, tuz, mısır nişastası ve kabartma tozunu koyup karıştırın. Mutfak mikserinde eritilmiş soğumuş tereyağını ve şekerleri karıştırın.
Şekerle yağ iyice karıştıktan sonra tek tek yumurtaları ve yumurta sarılarını ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam alınca, unu yavaş yavaş aşamalı olarak karıştırın. Ceviz ve çikolatayı da karıştırıp, 30 dk da buzdolabında dinlendirin.
Dinlenen kurabiye hamurunu, 170 gram lik porsiyonlara ayırın. Bu noktada mutfak tartışı ve dondurma kaşığı çok işe yarıyor. Elinizle sıkarak, sert bir yuvarlak yapmaya çalışmayın. Hamurun zaten yusyuvarlak muntazam olmaması gerekiyor.
11 tane kurabiye çıkıyor bu tarif ile.
Hemen pişirmek istiyorsanız, bir yarım saat, 45 dk buzlukta bekletin. Ne kadar soğuk olursa, o kadar tepeli ve yüksek bir kurabiye olacaktır. Yayılmayacaktır. Zamanınız varsa, buzlukta bir gece bekletip pişirirseniz mükemmel sonuç alırsınız.
Dondurucudan çıkan kurabiyeleri 1-2 dk oda sıcaklığında tutup hemen 200 derece ısınmış fırında pişiriyoruz. Yaklaşık 18-20 dk arasında pişiyor ama fırından fırına farklılık olabilir. Siz damak zevkinize göre pişme süresini ayarlayabilirsiniz. Ben 25 dk pişirdim çünkü içini biraz daha pişmiş seviyorum.
Bu kurabiyelerin özelliklerinden biri, içinin ıslak ıslak olması. Kuru bir kurabiye olmuyor. Dışı gevrek, içi yumuşak oluyor. O yüzden yüksek sıcaklıkta soğuk hamur şok etkisiyle pişiriliyor gibi. Siz içini daha kuru seviyorsanız, daha uzun süre pişirebilirsiniz.
Fırından çıkardıktan sonra 15-20 dk dinlendirin. Hemen kaldırmaya çalışırsanız, kurabiyeleriniz parçalanır. Afiyet olsun.
Notlar;
1-Kek ununuz yoksa, direk normal un da kullanabilirsiniz.
2-Ertesi güne kalan kurabiyelerinizi, mikrodalga da 10 saniye ısıtarak aynı tazelikte yiyebilirsiniz.
3-Ben genelde şöyle yapıyorum. Porsiyonlara ayırdıktan sonra tek tek strech filme sarıp buzlukta donduruyorum.
4-Pişireceğim kadarını çıkarıp pişiriyorum.
5-Ceviz yerine badem, sütlü veya bitter çikolata yerine beyaz çikolata kullanabilirsiniz.
6-Benim fırınım alt ve ustu ayni ayni anda çalışmıyor. Bu nedenle 17 dk alt kısmını, 3-4 dk da üstünü pişiriyorum.
7-Eğer sadece bitter çikolata kullanacaksınız, beyaz şekeri 1/2 su bardağına çıkarın.
Levain Kurabiyesi, Newyork’un Meşhur Kurabiyesi Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
Tereyagi paketi uzerinde 50 gr lik cizgiler mevcut ordan hesap ederek kesebilirsiniz. Cikolatayi da zaten kare cikolata alirsaniz, paketlerin uzerinde gramlari yaziyor.
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
CİF İLE 3 ADIMDA PRATİK TARİFLER
Merhabalar, kek uni bildigimiz cookie dough‘mi oluyor?
Ben kanada dayim, cake and pastry flour diye yaziyor pakette
Mısır nisastasi yerine normal nişasta kullansak olurmu
Olur heralde , burda hep misir nisastasi var o yuzden onu kullandm. Siz normal nisasta ile deneyip bizimlede paylasirsaniz , harika olur
Kek unu nedir acaba nerden bulabilirim
Google a “Kek unu” yazip aratirsabiz bir kac markanin kek, kurabiye unu cikiyor. Ben Kanada dayim burda pastry and cake flour diye geciyor.
Teşekkürler
Bardak ölçüsü nedir
Tereyagi paketi uzerinde 50 gr lik cizgiler mevcut ordan hesap ederek kesebilirsiniz. Cikolatayi da zaten kare cikolata alirsaniz, paketlerin uzerinde gramlari yaziyor.
Kurabiye hamurunu da porsiyonlara ayirirken tarttim. Bardak olcugunu bilmiyorum. Yaklasik iki dolu dolu dondurma kasigi kadardi her biri
Merhabalar, kek uni bildigimiz cookie dough‘mi oluyor?
Ben kanada dayim, cake and pastry flour diye yaziyor pakette
1+1/4 ben anlamadım da tam olarak bardak ölçüsü verirmisiniz teşekkürler
Merhaba, 1 tam bardak ve bir badagin 4 de 1 i kadar un.