Buzluk Kurabiyesi (Bayatlamayan Kurabiye) (videolu)

Buzluk Kurabiyesi (Bayatlamayan Kurabiye) (videolu) Tarifi İçin Malzemeler

• 125g tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta akı
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı çörek otu
• 1 yemek kaşığı susam
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı pudra şekeri
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3-3,5 su bardağı un

Üzeri İçin;

• Yumurta sarısı

Buzluk Kurabiyesi (Bayatlamayan Kurabiye) (videolu) Tarifi Yapılışı

1. Kurabiyemizin hamuru için yoğurma kabına oda ısısındaki tereyağımızı, sıvı yağı, yumurta akı, sirke, çörek otu, susam, kabartma tozu, pudra şekeri ve tuzu alalım.
2. Unu da yavaş yavaş ekleyelim ve hamurumuzu yoğurmaya başlayalım. Elde ettiğimiz hamurun kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur olması gerekiyor. Bu yüzden unu mutlaka kontrollü eklemelisiniz.
3. İstediğimiz kıvama gelen hamurumuzu tezgaha serdiğimiz pişirme kağıdı üzerine alalım.
4. Elimizle hamura bastırarak yayılmasını sağlayalım.
5. Daha sonra üzerine tekrardan pişirme kağıdı serelim ve merdane yardımı ile hamurumuzu açalım.
6. Hamurumuzu incelttikten sonra kenarlarını tırtıklı bıçak ile keserek düzleyelim.
7. Daha sonra hamurumuzu eşit parçalara keselim. İsteğe bağlı olarak kare veya dikdörtgen şeklinde kesebilirsiniz.
8. Hamurlarımızı kestikten sonra 1 saat kadar dondurucuya kaldıralım. Bizde bu sırada hamurun kenarlarından kestiğimiz parçaları elimizde yuvarlayalım ve tepsimize dizelim ve üzerine yumurta sarısı sürerek önceden ısıttığımız 180°C fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim. Piştikten sonra soğumaya bırakalım ve ardından fermuarlı poşet içerisine alarak buzluğa kaldıralım. Böylelikle kurabiyelerimizi pişirerek ve pişirmeden sakladığımızda arasında bir fark oluyor mu onu görelim.
9. Buzlukta dinlenen kurabiye hamurlarımızı çıkartalım ve elimizle kolay bir şekilde ayıralım.
10. Daha sonra kurabiyelerimizi çift kilitli poşet içerisine alarak sonrasında pişirmek üzere dondurucuya kaldıralım.
11. Sıra daha önceden pişirip dolaba kaldırdığımız kurabiyelerimizi test etmeye geldi. Buzluktan kurabiyelerimizi alalım, dilerseniz çıkarttıktan sonra 2 dakika kendi halinde bekletebilirsiniz dilerseniz de bir fırın tepsisine alarak önceden ısıtıp kapattığınız fırında 1-2 dakika bekletip çıkartabilirsiniz.
12. Buzluğa kaldırdığımız diğer kurabiyelerimizi de buzluktan çıkartalım, pişirme kağıdı serili tepsiye dizerek üzerine yumurta sarısı sürelim.
13. Üzerine isteğe bağlı çörek otu ve susam serpip 180°C fırında pişmeye bırakalım. İki şekilde saklandığında da kurabiyeler ilk gün ki tazeliğinden bir şey kaybetmiyor. Buzluk kurabiyesi tarifimi deneyeceklere afiyet olsun