Masluka - Nefis Yemek Tarifleri

Tarifin Hikayesi

8-10 Kişilik
1 saat Hazırlık, 1 saat Pişirme

Şanlıurfa'da yahudi köftesi ve İslam köftesi olarakta bilinen bu yemeğin tarihi çok eski zamanlara dayanmaktadır. Tarihi yemeği daha önce yemeyen herkes pişman oluyor 😊

Masluka Tarifi İçin Malzemeler

İç harcı için;

500 gr kıyma
2 adet soğan
1 kaşık salça
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı tarçın
Yarım çay kaşığı karanfil
1 tatlı kaşığı tuz
Maydanoz
2 yemek kaşığı isot

Köftesi için;

1 kilo ciriş
1 kaşık un
1 çay bardağı köftelik bulgur
Su
Tuz

Suyu için;

2 dolu yemek kaşığı domates salçası
2 kepçe sıvı yağ
2 litre su

Masluka Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Öncelikle cirişimizi tuzla birlikte 1 saat önceden ılık suyla ıslatıyoruz. Daha sonra iç harcımızı hazırlamaya geçiyoruz.
İç harcımızı için; öncelikle tavaya etimizi ve ince doğranmış soğanımızı alıyoruz ve kavuruyoruz.
Kavrulmaya geçen etimize salçamızı ekleyip biraz daha kavuruyoruz en son isot, tuz ve baharatlarımızı ekleyip karıştırıyoruz. Ocağın altını kapattıktan sonra ince kıyılmış maydanozlarımızı ekliyoruz.
Köfteyi yoğurma aşamasına geçiyoruz. Bu aşamada çok dikkatli olmamız gerekiyor çünkü ciriş fazla suyu kaldırmayabiliyor o yüzden su alırken dikkatli oluyoruz.
Yoğurma kabımıza ciriş, tuz, bulgur ve su alarak yoğurmaya başlıyoruz bu aşama biraz uzun sürebilir dağılmaması için iyice yoğurmanız gerekiyor.
Daha sonra 1 kaşık un ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz. Yoğurulduğunu elimizide içli köfte gibi açarak anlayabilirsiniz.
Yoğrulan köftemizi ceviz büyüklüğünden biraz küçük parçalar alarak içli köfte gibi açıp içerisine iç harcımızdan ekleyip kapatıyoruz. Sırasıyla tüm köfteler bitene kadar bu işleme devam ediyoruz.
Köfteler hazır olunca pişireceğimiz suyu hazırlamaya geçiyoruz. Derin bir tencereye sıvı yağı alıp salçayı kavuruyoruz.
Kavrulan salçamıza göz kararı su ekliyoruz. En az 2 litre su alır. Suyu ekleyip kaynamaya bırakıyoruz. 5-10 dakika kaynayan suyumuza köftelerimizi tek tek atıyoruz ve pişmeye bırakıyoruz.
Piştiğini tadına bakarak kontrol edebilirsiniz. Çok lezzetli olan bu yemeği deneyeceklere şimdiden afiyet olsun ✨

Masluka Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.