Nefis Eskişehir Çiğ Böreği ( Çi Börek)

6-8 Kişilik
1 saat Hazırlık, 20dk Pişirme

Nefis Eskişehir Çiğ Böreği ( Çi Börek) Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

5 su bardağı un
1-1. 5 bardak su (ılık olursa daha iyi yoğrulur)
Tuz

İçi için;

300 gram kıyma
1 büyük rendelenmiş kuru soğan
Tuz, karabiber
1 su bardağına yakın su

Nefis Eskişehir Çiğ Böreği ( Çi Börek) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Un su ve tuz ile özlü bir hamur yoğrulur yarım saat dinlenmeye bırakılır.
İçi için rendelenmiş soğan, kıyma tuz ve karabiber karıştırılır.
Üzerine su ilave edilir tekrar karıştırılır. (kıyma bulamaç gibi olacak)
Şimdi birçoğunuz diyorsunuz kıyma ve su ne alaka diye😄Kıymanın içine koyduğumuz su böreklerimiz kızarırken kabarmalarını sağlıyor. İşte çi böreğin en büyük püf noktası bu. 😄Kıyma durdukça suyu çekecektir tekrar su ilave edebilirsiniz.
Gelelim yapılışına 👇
Hamurumuzu ikiye bölüyoruz. Böldüğümüz parçalardan rulo yapıp cevizden daha büyük bezeler kesiyoruz.
Kestiğimiz bezeleri elimizde yuvarlayarak açmaya hazır hale getiriyoruz.
Unlanmış zeminde bezelerimizi tatlı tabağı büyüklüğünde açıyoruz.
Kıymasını koyup yarım ay şeklinde kapatıyoruz. Kenarlarını rulet ile rulet yoksa düz kenarlı tabak ile ki tabakla kesmek bana daha kolay geliyor😄Keserek iki ucun birbirine yapışmasını sağlıyoruz. Kızgın ve bol yağda sallayarak kızartıyoruz

Afiyet olsun😄

Şimdi gelelim dikkat etmeniz gerekenlere;
*Kıymanın içine su koyuyoruz dedik ki bu en önemli kısım
*Bezeleri açtıktan sonra fazla ununu mutlaka silkeliyoruz. Çünkü börekler ne kadar unlu olursa kızartırken o unlar yanar ve böreğin üzerine yapışıp karartır.
Çi böreği açarken açtığımız diğer bezelerin üzerleri kurumasın diye mutlaka bir örtü serin ve çok fazla bekletmeyin. Özellikle sıcak havalarda hamur çok salıyor.

Nefis Eskişehir Çiğ Böreği ( Çi Börek) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Eskişehir çi böreği nasıl yapılır? Püf noktaları

Kıymalı harcın hazırlanması aşamasında su kullanılması tarifin en önemli püf noktasıdır.
Yağı iyice kızdırmanız böreklerin daha az yağ çekerek kızarmasını sağlar.

Deneyebileceğiniz diğer çiğ börek çeşitleri;

Daha çok kıyma ile yapılan çiğ böreği patatesli de yapabilirsiniz. Patatesli çiğ böreği de diğer tarifler kadar seveceksiniz.
Böreği kızartmak istemiyorsanız fırında da kolay bir şekilde yapabilirsiniz. Fırında çiğ börek tarifini sizler de denemelisiniz.

Çiğ Börek Kaç Kalori?

1 adet çiğ börek yaklaşık olarak 264 kaloriye denk gelmektedir.

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (13)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

Büşra Şahin @busrasd

Şikayet Et

Merhaba, kac adet çıkıyor acaba?
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce

Yeni Gelen Yorumlar

Büşra Şahin @busrasd

Şikayet Et

Merhaba, kac adet çıkıyor acaba?
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
Yeliz Geçgeldi @Yeliz_Gecgeldi

Şikayet Et

Merhaba 5 su bardağı un için 1.5 şu bardağı su yeterli oluyor mu?Çok az değil mi?
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
smrkmtp @sersemkum

Şikayet Et

denedim tarifi birebir denk geliyor acaba mi diye dusunmeden tereddütsüz yapabilirsiniz gercekten harika oluyor sizinde emeginize saglik paylastiginiz icin ayrica tesekkürler.
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
Dilek Blc @Dilek_Blc

Şikayet Et

Hamuru kalın ve sert oldu neden acaba
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
Yasemin başhan @Yasminx

Şikayet Et

bu şekilde yapıp buzlukta saklayabilir miyiz
- Yanıtla
- 1
- 6 yıl önce
hamarat kız @mamavi3mutfak

Şikayet Et

çok nefis gozukuyor canim cektii…
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
bahar sunay @baharsunay

Şikayet Et

merhabalar, tarif için teşekkürler. iç harcı pişirmiyor muyuz? yani o sulu şekli böreğin içinde akmıyor mu ya da çiğ kalmıyor mu içi?
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
@bariscakal26

Şikayet Et

Bir eskişehirli olarak çiğbörek değil çibörektir doğrusu… Çi Kırım Türkçesinde lezzetli anlamında kullanılır.Kolay gelsin…
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
SEBAHAT CAVKAYTAR @Sebahat_Cavkaytar

Şikayet Et

Ellerinize sağlık Şebnem hanimcim bir eskişehir li olarak hemen dikkatimi çekti afiyet ve şifa olsun❤❤
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
- şebnemce lezzetler @Sebnem_Topal
  
  Şikayet Et
  
  teşekkur ederim Sebahat hanim ben de doğma büyüme Eskişehirli biri olarak gerçek çiğböreği tanıtmak istedim.
  Yanıtla
  
  0
  
  8 yıl önce
Mukadder Can @MukadderCan

Şikayet Et

Böreğin şahane olmuş canımm. Çok nefis görünüyor. Eline emeğine sağlık. Afiyetle yiyin. Selam ve sevgilerimle. ❤❤❤
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
- şebnemce lezzetler @Sebnem_Topal
  
  Şikayet Et
  
  çok teşekkürler
  Yanıtla
  
  0
  
  8 yıl önce