Mantarı hiç sevmem ve yemem normalde ama ailem seviyor, onları mahrum etmiyeyim diye pişirdim. Öyle lezzetli olmuş ki BAYILA BAYILA YEDİM :-)Kesinle denemelisiniz. Aslında çok basit ama püf noktaları ile anlatacağım için tarif uzun sürecek:)
Mantarları geniş bir kaba alıp üzerini çeşme suyu ile dolduruyoruz. Elimizle nazikçe ovalar gibi yıkıyoruz. Suyunu döküp temiz su dolduruyoruz. Mantarın önce sapını çıkarıyoruz. Üst çanağı iç kısmından kenarlarını tutup kabuğunu kolayca elimizle soyuyoruz. Küçük bıçakla da yapabilirsiniz. Soyduktan sonra içindeki siyah kısmı baş parmak tırnağımızın tersiyle kolayca temizliyoruz. Yada kazır gibi bıçak ucuyla yapabilirsiniz. Soyup temizlediğimiz mantar çanaklarını kaseye alıyoruz. İnce İnce dilimliyoruz. Saplarını soyuyoruz ve dilimliyoruz. Saplarını soteye kullanmadım mantarlı yumurta için ayırdım; ) Tavuk etini küp küp doğruyoruz. Yıkayıp süzüyoruz. Biberi yemeklik doğruyoruz.
Yapışmaz kaplama tencerede az sıvı yağ ile biberi ve tavuğu birlikte kapağı kapalı olarak orta ateşte pişiriyoruz. Biberi önce kavurursanız tavuk pisene kadar yanar. Tavuk suyunu salacak ve kendi suyu ile pişecek. Suyunu iyice çekene kadar bekliyoruz. Suyu çekince kapağı açıp kavuruyoruz. Baharatları ekleyip karıştırıyoruz.
Aynı zamanda ayrı bir yapışmaz kaplama tavada 1 çay kaşığı kadar tereyağı ile kapak kapatıp mantarı kavuruyoruz. Suyunu salıp tekrar çekince tavuk olan tencereye alıp birlikte biraz daha kavuruyoruz. Kendi yaptığımız Domates sostan ekliyoruz yoksa yerine domates doğruyoruz. Domates sosu özleşince yada domates pişince ocağı kapatıyoruz. (Sosta domates biber zeytinyağı ve tuz var) Tuz ekleyecekseniz en son pişince ekleyin. ÖZELLIKLE TAVUK VE MANTARI AYRI AYRI KAVURUYORUZ! *Tavuğun Suyu azalınca bir bardağa aldım. 1. 5 parmak kadar tavuk suyunu ve 10 parça kadar tavuğu pilava karıştırdım.
Nurçin hanım üslubunuz hiç hoş değil! Tarifimde detaylı yazıyorum. Saplarını soyup ince ince dilimleyip mantar sotede kullanabilirsiniz.Ben ayırdım yumurtalı yapmak istedim.Bu benim tercihim! Tarifi beğenmiyorsanız denemezsiniz olur biter…Sizde yapın daha güzel tarif paylaşın nasıl olmasını istiyorsanız
Soymak şart mı bilmiyorum ama ben kabuklu hiç bir şey yemiyorum. Herşeyi soyarak tüketiyorum.Mantarın kabuğunu da hijyen için soyuyorum :) tercih sizin Birsel hanım
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
Çok karışık bi tarif😒
tarif çok güzel. Ayrıntılı anlamanız benim gibi acemiler için çok açıklayıcı olmuş. Cok teşekküler
Afiyet olsun ben teşekkür ederim
Çok lezzetli oldu, teşekkürler Kübra hanım
Afiyet olsun 😊
Elinize sağlık afiyet olsun Belgin hanım.
Fotoğraf için teşekkür ederim :)
arkadasim sadece yemegin tarifini ver bence yok sapini suna ayridim suyuyla pilav yapicam falan bizene bundan.duzgun bi tarif yazsana
Nurçin hanım üslubunuz hiç hoş değil! Tarifimde detaylı yazıyorum. Saplarını soyup ince ince dilimleyip mantar sotede kullanabilirsiniz.Ben ayırdım yumurtalı yapmak istedim.Bu benim tercihim! Tarifi beğenmiyorsanız denemezsiniz olur biter…Sizde yapın daha güzel tarif paylaşın nasıl olmasını istiyorsanız
Bence ayrıntıları yazmanız güzel olmuş. Bana fikir verdi. Teşekkürler tarif için. Bayan ayıp etmiş.
ben mantar saplarını hep atardım bu bana fikir verdi her malzemeyi değerlendiren kadınlarin fikirleri çok iyi oluyor teşekkür ederim.
Afiyet olsun Belgin hanım. Fotoğraf için teşekkür ederim ellerinize sağlık
teşekkür ederim emel hanim.
Mantarin kabugunu soymak sartmi hic soymadim simdiye kadarben :-)
Soymak şart mı bilmiyorum ama ben kabuklu hiç bir şey yemiyorum. Herşeyi soyarak tüketiyorum.Mantarın kabuğunu da hijyen için soyuyorum :) tercih sizin Birsel hanım
Bende kabuğunu soymam. Mantarları sirkeli karbonatlı suda bekletirim yarım saat kadar (sebzeleri de). Böylece üstündeki ilacı, kiri gider.