Aşure tarifim tam kıvamında ve herkesten tam not almış bir tariftir. Her yıl yaparım hiç şaşmaz.
👉Nişastasız diye özellikle yazdım çünkü nişasta aşureye hiç yakışmıyor, ağızda pütürlü bir tat bırakıyor. Ayrıca nişasta sulu olunca kıvam tutturmak için yapılan bir işlemdir.
👉Süt ise rengini açmak için eklenir. Malzemeleri benim gibi iyice yıkadığınız vakit aşureniz açık renk olacaktır. Böylece süte gerek kalmaz. Özellikle buğday iyi yıkanmalı.
TARİF ŞÖYLE;
Buğday akşamdan beş leğen suyla ovularak berrak su gelene kadar yıkanır.
Aşure yapacağımız tencereye alınır ve üzerini geçecek kadar soğuk su eklenir.
Bir kere kaynama gelince ocak ve tencerenin kapağı kapatılarak sabaha kadar bu şekilde bekletilir.
Kuru fasulye ve nohut ayrı tencerelerde üzerini geçecek kadar su eklenerek üç kere fokurdayınca ocak ve tencerenin kapağı kapatılarak sabaha kadar bekletilir.
Sabah buğdaya su eklenerek kaynamaya bırakılır. Kuru fasulye ve nohut düdüklüde ayrı ayrı pişirilir.
Onlar pişerken kayısı, incir ufak ufak doğranır. Kuru üzümlerin sapları temizlenir.
Üçü temizce yıkanır ve sıcak suda yarım saat bekletilir. Yarım saatin sonunda süzgece alınır.
Dutun sapları temizlenir, yıkanır süzülür. Kuş üzümleri yıkanır, süzülür.
Pişen buğdaya suyu süzülen nohut ve kuru fasulye eklenir. Sadece bu ikisinin suyunu süzüyoruz. Ara ara karıştırılır.
Suyu göz kararı koyuyorum. Yaklaşık 2, 5-3 litre kadar.
Karanfiller cezveye alınır ve kaynamaya başladıktan 2 dakika sonra taneleri alınarak suyu tencereye eklenir.
Daha sonra kayısılar eklenir. Kuş üzümü ve dut eklenir. 5 dakika sonra da şeker eklenir. Suyu dikkatli koyalım çok sulu olmasın. Şekeri koyduktan sonra 10 dakika sonra ocağı kapatalım.
Aşureyi tencerede 20-30 dakika dinlendirin ve sonrasında servis için hazır.
Üzeri için ceviz ve fındığı çok ufak olmayacak şekilde kırın. Susamı yapışmaz tavada rengi dönene kadar kavurun.
Toz antepfıstığı, tarçın ve nar ekleyerek güzel bir sunum hazırlayabilirsiniz.
Görüntüler sizi yanıltmasın ben iki ölçü yaptım.
Allah hayrımızı, ne niyetle yapıyorsak niyetlerimizi, dualarımızı kabul etsin. Bu yıl aşureyi geçen sene 29 yaşında kaybettiğim Abimin hayrına yaptım. Tarifimi deneyecek olanlar dualarını eksik etmezse sevinirim.
Aşurenin renginin açık olması için süt eklemek yerine buğdayı iyice yıkamayı deneyebilirsiniz. Dilerseniz haşlanan buğdayın suyunu döküp tekrar kaynamış su ekleyerek aşureyi yapmaya devam edebilirsiniz.
Aşurenin şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Şekeri tek seferde eklemek yerine 2-3 seferde ekleyip tadına bakarak şeker oranına karar verebilirsiniz.
merhaba kuru fasulye ve nohut haşlanmış olarak mı 1,5 su bardağı yoksa kuru haliyle mi acaba yarın yapacağım cevaplarsanız çok sevinirim ilk defa yapacağım 🙏
Ben az yapmak isityorum hiç yapmadım denemek için şöyle 6 kase çıksa yeter sizin tarifinizi çok beğendim nişasta ve sütsüz annemin ki gibi, ne kadar düşmeliyim acaba. Yarısı da çok gelir gibi geldi. Yoksa olur mu ne dersiniz? 😌
merhaba tarifte sut nisasta olmadigini gorunce tarifi defterime aldim tipki annemin yaptigi gibi yarin yapmayi planliyorum.tarif icin tesekkurker.bu arada abinizin kaybini ve acinizi tum yuregimle paylasiyorum mekani cennet olsun sizlerede sabirlar versin rabbim.fatiham ulassin ins.
ellerinize saglik cok guzel gorunuyor yarin deneyecegim insallah. Allah kabul etsin , size de bas sagligi dilerim.Kardesinize de Mevla dan af ve magfiret dilerim mekani cennet olsun
Merhaba…..Elinize sağlık. Afiyet olsun.Bencede süte ve nişastaya gerek yok. Tarifiniz çok güzel…Ama buğdayı beş leğen suda yıkamaya gerek yok sanıyorum…su israfına yazık bence…ben bir kez yıkayıp,bir kezde sabaha kadar bekletmek için buğdaya su koyuyorum..sabaha kadar sarı suyu çıkıyor zaten. Sabah o suyu kullanmazsanız beyaz bir aşure oluyor zaten. Bende bugün yaptım. Size fotoğrafını atacağım. Gayet beyaz oldu. Ayrıca rengi koyu olsa ne olur. Aşurenin tadı güzelse bence her türlüsü makbul..Hayır için,bolluk bereket için yapılıyor…
Merhaba teşekkür ederim.Sizinde elinize sağlık.Buğdayın suyunu hiçbir aşamada süzmediğim için akşamdan beş leğen suyla yıkıyorum.Beşinci de suyun berraklaştığını görüyorum bu yüzden.Küçük leğen olursa fazla da israf olmaz sanırım.😊Allah hayırlarımızı, dualarımızı kabul etsin.Resim için teşekkür ederim.Sevgiler
abinizin mekani cennet olsun Rabbim mağfiret eylesin inşallah niyetelrimizi kabul etsin bende 1 ay sonra dogum yapıcam kolau olmasi icin niyt edip dagiticam herkesin niyeti kabul olsun inşallah
ellerinize saglik bende yillardir sutsuz ve nisastasiz yaparım tariflerde sut nisasta görünce sasiriyorum ama tarifimi kaybettim :-( bu taririme yakin bunu yapıcam bu sene inşallah iyi olur sekeri çok olmuyo dimi
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
nohut fasulye ve buğday haşlandıktan sonra bekletmeden pişirmeye devam etsek ne olur acaba
selamün aleyküm, Allah kabul etsin inşallah. siz 2 ölçü yapmissiniz sanırım kaç kase çıktı 2 ölçüden?
nohut fasulye ve buğday haşlandıktan sonra bekletmeden pişirmeye devam etsek ne olur acaba
merhaba bu tarifle kaç kase çıkıyor?
merhaba kuru fasulye ve nohut haşlanmış olarak mı 1,5 su bardağı yoksa kuru haliyle mi acaba yarın yapacağım cevaplarsanız çok sevinirim ilk defa yapacağım 🙏
Ben az yapmak isityorum hiç yapmadım denemek için şöyle 6 kase çıksa yeter sizin tarifinizi çok beğendim nişasta ve sütsüz annemin ki gibi, ne kadar düşmeliyim acaba. Yarısı da çok gelir gibi geldi. Yoksa olur mu ne dersiniz? 😌
üçte birini yapmalisiniz bence.
Teşekkür ederim denicem
Buğdayı ıslatacak mıyız
bu ölçülerle kaç adet çıkıyor acaba
merhaba tarifte sut nisasta olmadigini gorunce tarifi defterime aldim tipki annemin yaptigi gibi yarin yapmayi planliyorum.tarif icin tesekkurker.bu arada abinizin kaybini ve acinizi tum yuregimle paylasiyorum mekani cennet olsun sizlerede sabirlar versin rabbim.fatiham ulassin ins.
Geçen yıl yapmıştım bu tarifi, bu yılda yapacağım :)
Asanet Sen tarifi deneyip fotoğraf gönderdiğiniz için çok teşekkür ederim. Ellerinize sağlık afiyet olsun. Sevgilerimle hayırlı akşamlar dilerim 💖 😊
Merhaba. Bu ölçüler le kaç adet çıkıyor iş yeri için yapıcam da
Kübra hanım deneyip fotoğraf gönderdiğiniz için çok teşekkür ederim.Ellerinize sağlık, afiyet olsun çok güzel görünüyor.Sevgilerimle hayırlı akşamlar
Cekilmis yesil fistigi nereden aldiniz acaba
Aktardan aldım.Bütün aktarlarda var diye biliyorum.
cook güzel oldu herseyi ile tam cok sagolun tarifi paylastiginiznicin resim atıyorum simdi
Çok güzel görünüyor.Afiyet şifa olsun.Allah hayrınızı kabul etsin.Resim gönderdiğiniz için çok çok teşekkür ederim.Sevgiler
asureyi yapıyorum baklm.nasil olacak :-)
Hayırlısı olsun.Umarım beğenirsiniz
ellerinize saglik cok guzel gorunuyor yarin deneyecegim insallah. Allah kabul etsin , size de bas sagligi dilerim.Kardesinize de Mevla dan af ve magfiret dilerim mekani cennet olsun
Çok teşekkür ederim.Allah razı olsun güzel duanız için.Kolay gelsin.Allah kabul etsin hayrınızı.Sevgiler
Merhaba…..Elinize sağlık. Afiyet olsun.Bencede süte ve nişastaya gerek yok. Tarifiniz çok güzel…Ama buğdayı beş leğen suda yıkamaya gerek yok sanıyorum…su israfına yazık bence…ben bir kez yıkayıp,bir kezde sabaha kadar bekletmek için buğdaya su koyuyorum..sabaha kadar sarı suyu çıkıyor zaten. Sabah o suyu kullanmazsanız beyaz bir aşure oluyor zaten. Bende bugün yaptım. Size fotoğrafını atacağım. Gayet beyaz oldu. Ayrıca rengi koyu olsa ne olur. Aşurenin tadı güzelse bence her türlüsü makbul..Hayır için,bolluk bereket için yapılıyor…
Merhaba teşekkür ederim.Sizinde elinize sağlık.Buğdayın suyunu hiçbir aşamada süzmediğim için akşamdan beş leğen suyla yıkıyorum.Beşinci de suyun berraklaştığını görüyorum bu yüzden.Küçük leğen olursa fazla da israf olmaz sanırım.😊Allah hayırlarımızı, dualarımızı kabul etsin.Resim için teşekkür ederim.Sevgiler
abinizin mekani cennet olsun Rabbim mağfiret eylesin inşallah niyetelrimizi kabul etsin bende 1 ay sonra dogum yapıcam kolau olmasi icin niyt edip dagiticam herkesin niyeti kabul olsun inşallah
Çok teşekkür ederim Allah razı olsun bu güzel duanız için.Allah bir sancıda kurtarsın seni de yavrunu da.Sağlıcakla al kucağına inşallah.Sevgiler
amin sagolun
ellerinize saglik bende yillardir sutsuz ve nisastasiz yaparım tariflerde sut nisasta görünce sasiriyorum ama tarifimi kaybettim :-( bu taririme yakin bunu yapıcam bu sene inşallah iyi olur sekeri çok olmuyo dimi
Hayır çok olmuyor yiyenler şekerinin tam kıvamında olduğunu söylüyor.Ne bir eksik ne bir fazla.
Ben de bu şekilde yapıyorum. Kıvamı da rengi de harika olur. En yakınlarımın aşurelerini hala ben yaparım ellerinize sağlık, kesenize bereket
Çok teşekkür ederim.Ben de yıllardır yapıyorum.Sütü nişastayı görünce açıkçası şaşırıyorum.Allah hayırlarımızı kabul etsin.Sevgiler
allah gencimize allah rahmet etsin ins rabbim sabir versin kardes bacilarina allah kabul etsin hayrinizi ne kadar özenle pisirip sunmussunuz
Amin inşallah