Pamuk Gibi Ekşi Mayalı Ekmek - Nefis Yemek Tarifleri

Tarifin Hikayesi

2-4 Kişilik
15dk Hazırlık, 50dk Pişirme

Ekşi Maya Eşim hanımefendiye aittir, ellerine sağlık

Pamuk Gibi Ekşi Mayalı Ekmek Tarifi İçin Malzemeler

3 su bardağı beyaz un
1 tam + 1/3 su bardağı ılık su (35°)
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
Maya (ekşi maya kullanırsanız yarım su bardağı, kuru maya kullanırsanız bir yemek kaşığı, yaş maya kullanırsanız yarım paket yaş maya kullanınız. bu ölçülerle aynı sonuca varırsınız lezzet farkıyla)

Pamuk Gibi Ekşi Mayalı Ekmek Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Tarifi birebir uygularsanız kolay, lezzetli, pamuk gibi ve kesinlikle bayatlamayan bir ekmeğiniz olacaktır. Bekleme süresi biraz uzun ama inanın ki bu ekmeği fırında bile bulamazsınız. Zaten bir süre sonra pratikleşiyorsunuz ve günlük işlerinizin arasında bir bakmışsınız ki o çok lezzetli ekmeğinizde size zaman kaybettirmeden hazırlanmış.
Önce bir kap içinde su ile birlikte mayayı eritin sonrasında şeker, tuz ve zeytinyağını ekleyip 5 dakika kadar karıştırın. Bu işlemleri mutlaka tahta kaşıkla yapın.
Hazırladığımız sıvı karışıma unu azar azar ekleyerek kaşıkla karıştırmaya devam edelim.
Bu şekilde 10 dakika kadar karıştıralım. Ortaya ele yapışan bir hamur çıkmaktadır, bu hamuru kapaklı bir kap içine koyarak kapağını kapatıp 40 dakika oda sıcaklığında bekletiyoruz.
Dinlenen hamuru yoğurmadan kenarlarından tutup içe doğru katlıyoruz bu işlemi hamurun bütün çevresine uyguluyoruz ve kabın kapağını kapatıp 40 dakika daha mayalanmaya bırakıyoruz.
Bu işlemi 2 defa daha uygulayarak 40 ar dakika beklemelerle 4 defa uygulamış oluyoruz. Hamur katlama işlemini yapmadan önce parmak uçlarımızı yağlarsak hamur elimize yapışmaz.
Son olarak hamuru; unlanmış tezgah üzerinde büyük bir beze haline getirerek, icerisine pişirme kağıdı konulmuş olan pişirme kabımıza koyarak yarım saat daha mayalanmaya bırakıyoruz. Bu sırada fırınımızı alt-üst 250 derecede ısınması için açıyoruz. Aynı esnada yanmaz bir kap içinde fırının tabanına su koyuyoruz ki, iceride buhar oluşsun ve ekmeğimizin dışı çıtır içi yumuşacık olsun.
Isınan fırına mayalanan bezemizi kabın kapağı kapalı olacak şekilde koyuyoruz ve 35 dakika kapak kapalı halde pişiriyoruz, sonrasında kabın kapağını açarak 15 dakika da fırını 230 dereceye düşürüp o şekilde pişirerek pişirmeyi tamamlıyoruz.
Pişen ekmeğimizi fırından çıkarıp kapağın altına havlu koyarak pişen ekmeğimizi bir saat dinlendirdikten sonra afiyetle tüketebiliriz.

Pamuk Gibi Ekşi Mayalı Ekmek Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (2)

Yeni Gelen Yorumlar

Merve Bozkurt @Merve_Bozkurt44

Şikayet Et

çok lezzetli bi ekmek oldu evde kendi ekşi mayamla yaptım atıştırmalık niyetine yiyorum teşekkürler tarif için 😊
- Yanıtla
- 1
- 3 yıl önce
- Ali Ay @DenizKagan
  
  Şikayet Et
  
  Elinize sağlık afiyet olsun Merve hanım, kendi ekşi mayanızla çok lezzetli oluyor gerçekten ben market ürünü ile de denedim ama her zaman en iyisi Kendi yaptığımız oluyor afiyet olsun sağlıklı günler
  Yanıtla
  
  0
  
  3 yıl önce