Patatesli Çörek Tarifi

1. Bir yoğurma kabın içerisine bir su bardağı yoğurt, üzerine 2 adet yumurta yumurtanın beyazını hamur için kullanalım sarısını ise çöreklerimizin yüzü için kullanacağız.
2. Daha sonra bir yemek kaşığı toz şeker 1 paket kuru maya ilave edip, şekerler eriyene kadar karıştıralım. Daha sonra üzerine yarım su bardağı sıvı yağı ve unun bir miktarını ilave edelim.
3. Daha sonra üzerine bir tatlı kaşığı tuzu ilave ettikten sonra unun tamamını kontrollü bir şekilde ilave edelim.
4. Bu tarifimde 4 su bardağından bir parmak eksik un kullandım güzelce yoğuralım, hamurumuzun yumuşacık olması gerekiyor pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğuralım.
5. Daha sonra üzerini kapatalım ve 20 dakika kadar mayalanmaya bırakalım hamurumuz mayalanırken biz de iç harcını hazırlayabiliriz.
6. İç harcı için; 2 adet büyük ve boy patates ve 2 adet küçük boy kuru soğan kullandım. Kuru soğanı ve patatesi küçük küçük doğrayalım, isterseniz rendele edebilirsiniz.
7. Daha sonra uygun bir tavanın içerisinde yarım çay bardağı sıvı yağını alalım üzerine küçük küçük doğramış olduğumuz patates ve soğanı ilave edelim güzelce karıştıralım.
8. Daha sonra baharatları ilave edelim baharatları damak zevkinize göre farklı baharatlar veya kullandığım baharatları biraz azaltabilir veya çoğaltabilirsiniz. Ben birer çay kaşığı kadar pul biber karabiber, toz biber kullandım ve bir tatlı kaşığı tuz kullandım.
9. Daha sonra yarım yemek kaşığı domates salçası kullandım güzelce karıştırdıktan sonra yarım çay bardağı suyu ilave ettim ve kapağını kapattım orta ateşte pişirdim.
10. İç harcının tamamen soğuması gerekiyor bu nedenden dolayı iç harcını ayrı bir kabın içerisine aldım. Daha sonra hamurum da yeteri kadar bezelendi.
11. Hamurumu tezgahın üzerine aldım şöyle bir mayasını aldım ilk başta maya kokmaması için daha sonra 8 adet bezi aldım.
12. Bezeleri bir servis tabağı büyüklüğünde küçük boy servis tabağı büyüklüğünde açtım yani fırın tepsisine 4 tane yerleşecek şekilde düşünebilirsiniz.
13. 8 tane bezemin hepsini aynı büyüklükte açtıktan sonra yağlı kağıt sermiş olduğum fırın tepsime 4 tanesini yerleştirdim ve iç harcını tam ortasına yerleştirdim.
14. Kenarlarına da elimle yaydıktan sonra diğer 4 bezeyi de üzerine kapattım. İlk önce parmak uçlarımda kenarlarını yapıştırdım.
15. Daha sonra kenarlarını alta doğru katladım çünkü çöreklerimiz çok güzel bir şekilde kabaracağı için kenarlarından açılma olmaması için ve üzerini kapattım, bir 15 dakika kadar mayalanmaya bıraktım.
16. 15 dakika mayalanması yeterli daha fazla mayalanmaya bırakmayalım.
17. Üzerine ben çay bardağı ile süsledim dilerseniz çatal veya kaşık ile de süsleme işlemi yapabilirsiniz veya hiçbir şekilde süslemiş işlemi yapmayın o şekilde bile çok güzel olacaktır.
18. Daha sonra üzerine ayırmış olduğumuz iki adet yumurta sarısını her tarafına değecek şekilde bol bir şekilde sürdüm ve yüzeyini süslemek için susam ile haşhaş kullandım.
19. Daha sonra çöreklerimi önceden ısıtmış olduğum 180 derecelik fırında 25 dakika kadar pişirdim. Pişme süresi fırından fırına değişebilir lütfen bu aşamada kontrollü olalım yüzeyi güzelce kızarana kadar pişirelim.
20. Pişen çöreklerinizin üzerini kapatın ve bir 10 dakika kadar kendi sıcağında dinlendirin böylece daha güzel kıvamı olacak kendi buharında dinlenmiş olacak daha sonra servis yapabilirsiniz .

Deneyecek arkadaşlar şimdiden afiyet olsun.

Patatesli Çörek Tarifi Fotoğraflı Yapılışı