Makaronda gram ölçüsü önemlidir. Hassas terazi kullanılması tavsiye edilir :)
Yumurta aklarını köpük kıvamına gelene kadar çırpın. Mümkünse cam ya da metal kase kullanın.
Kuru malzemeleri önce robotta çekip sonra da elekten geçirin.
Çırpma işlemi sona erince sadece spatula ya da tahta bir kaşık yardımıyla alttan üste doğru yavaşça karıştırın.
Tepsiye dizilmiş makaronları 3 kez tezgaha sertçe vurun ki çırpma sırasında oluşan kabarcıklar kabarmayı engellemesin. . Makaronları oda sıcaklığında 30-40 dakika kadar üzeri kabuk bağlayana kadar kurumasını bekliyin.
Makaronların fırında pişme süresi de önemli ayrıntılardan. Fırında az kalırsa sakız gibi bir kıvam alırken çok durduğunda kuruyabiliyor. İlk 12 dakika fırın kapağı açmadan sadece 15 dakika pişirin.
Makaronlar piştikten sonra tepside soğumasını bekleyin ki dağılmasın.
Makaron yaparken oda sıcaklığı değişmemeli, mutfakta esinti olmamalı yoksa makaronlar çatlar. Makaron hamuru için; yumurta aklarını bir fiske tuz ile cam kasede düşük devirde çırpın. Köpük haline gelince toz şekeri 5 sefer de ilave edip, yüksek devirde çırpmaya devam edin. Başka yerde önce robottan çekilen fıstığı ve pudra şekerini daha sonra da elekten geçirip, yarısını çırpılmış yumurta akı karışımına ekleyin. Sonra bir spatula yardımıyla, alttan üste doğru yumurta aklarını ezmeden yavaş hareketlerle karıştırın. Kalan yarısını da ekleyip, aynı şekilde karıştırın. Sıkma poşetine doldurulan makaron karışımı yağlı kağıt serili tepsiye 3 cm aralıklarla sıkın. Tepsiyi tezgaha sertçe vurup, 30 dakika kurumasını bekleyin. Önceden ısıtılmış fırında 160 derecede 15 dakika pişirin ve soğumaya bırakın. Bu arada kremasını hazırlamaya başlıyoruz :) Hazırlanışı: Toz Antep fıstığı ile ince çekilmiş şekeri mutfak robotunda un haline getirin. Tereyağını ve fıstık ezmesini de ilave edip, tahta bir kaşıkla krem haline gelinceye kadar karıştırın. Karışımı buzdolabına alıp yarım saat kadar bekletin. Soğuyan makaronları yerinden çıkartıp aralarına hazırlamış olduğunuz kremadan sıkın. Afiyet olsun :)
son olarak bunları kesinlikle turbo fırın damı pişirme mız gerekir normal fırın da olmuyormu cevaplarsaniz çok sevinirim kolay gelsin şimdiden teşekkürler
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
CİF İLE 3 ADIMDA PRATİK TARİFLER
fırın acaba fanlı olsa sıkıntı olur mu ? fanli da mı pisicek fansiz fırında mı derece farkeder mi ?
3 yk şeker kaç gr oluyor,elinize saglik
cok zahmetli ve lezzetli bi lezzet elinize saglik
Çok teşekkür ederim :)
istanbuldamisiniz sefim
Evet İstanbul’da bir otelde çalışıyorum.
ooo otel zordur allah kolaylik versin sefim
çok teşekkür ediyorum
son olarak bunları kesinlikle turbo fırın damı pişirme mız gerekir normal fırın da olmuyormu cevaplarsaniz çok sevinirim kolay gelsin şimdiden teşekkürler
Normal fırında da pişer. Fanlı olarak… Teşekkürler. Rica ederim :)
kendimiz robot tan gecirsek acaba hazır gibi olur mu
Evet olur ama robottan iyice çekilmesi lazım.
Burak bey bu toz badem toz fıstık nereden buluyorsunuz ben bulamıyorum yardımcı olursanız sevinirim
Ben aktarlardan alıyorum.