Öncelikle iç harcın malzemelerini gören arkadaşlar hepsini tek yerde karıştıracağız zannederek kafa karışıklığı yaşamasın :) bizim evde böreği Ispanaklı sevenler, kıymalı sevenler ve patatesli sevenler ayrı ayrı olunca börek tek çeşit olmuyor durumda bundan kaynaklanıyor. 2 paket hazır yufka dedim hani bu Bim de 6 lı paketli oluyor ya onlardan alıyoruz. Bu tarif 2 tepsi için 1 tepsi yapacaklar yufkayı ve içine sürmek için hazırladığımız harç malzemelerini yarıya indirmeli. Öncelikle yufkalarımızı açıp tek tek ayırıyoruz, yırtmamaya özen göstererek. Arasına sürmek için 4 yumurta, yoğurt ve yağı bir geniş kasede çırpıp kıvamı çok koyu olursa yarım çay bardağına kadar su ilave ediyoruz. Yufka ve ara harç hazır olduğuna göre gelelim iç harçlara; kıymalı kolay, soğanı ince doğrayıp 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 yemek kaşığı yağ (kıymanız yağlıysa koymayabilirsiniz), ve kıymamızı ilave ederek bir güzel kavuruyoruz. Patatesli harç için, patateslerimizi haşlayıp bir çatal ile eziyoruz ve üzerine 150 gram kadar peynirimizden, 1 tatlı kaşığı kimyonumuzundan, 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı na yakın pul kırmızı biber ve son olarak 2 yemek kaşığı da yağ ilave edip karıştırıyoruz. ıspanaklı harç için; önceden haşlayıp suyunu süzdüğümüz ıspanaklarımıza ( haşlamadan kabaca doğrayın ve haşlama esnasında tuz atmayın, kendi suyunu bırakıp rengi dönene dek haşlamanız yeterli) kalan 150 gram kadar çökelek peynirimizden, 1 tatlı kaşığı tuzumuzdan, 1 yemek kaşığı pul kırmızı biberimizden ve son olarak 2 yemek kaşığı yağımızdan ilave edip karıştırıyoruz. İç harçlarımız hazır :) şimdi gelelim tek tek açtığımız yufkalara, birini alıp boylu boyunca seriyoruz masaya ve üzerine ara harçtan yarısını tamamen örtecek şekilde yalnız üzerinden akmayacak kadar sürüyoruz ve kalan yarısını onun üzerine kapatıyoruz. Özetle arasına harç sürülmüş bir D harfi oluyor yufkamız. Sonra bu kata da sürüyoruz harçtan ve D harfinin düz kısmına uzunlamasına koyuyoruz iç harcımızı ister kıyma, ister ıspanak, ister patates. Ardından harcın olduğu kısımdan başlayarak rulo yapıyoruz ve o ruloyu bir uçtan başlayarak yuvarlıyoruz. Gül şeklini alan börekleri tepsiye dizip üzerine kalan 1 yumurtamızı sürüp, çörek otumuzu da atınca 200° lik fırında pişmeye hazır oluyor. Not :bizim tepsiler 6 adet alıyor. şimdiden afiyet olsun :)
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
İlk yorumu sen yaz.
Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.