- 4-6 Kişilik
- 15dk Hazırlık, 1 saat 30dk Pişirme
Osmanlı yemeklerinde; meyveyle hazırlanan et yahnileri ve meyve dolmaları günümüz Türk mutfağında unutulmuş gibidir. Et ve meyvenin muhteşem uyumunu sergileyen “Seferceliyye - Ayva Kalyesi” görüntüsü ve lezzetiyle mutfağınızda özel yerini alacaktır.
Osmanlı mutfağında (15-17.yy) meyvelerin etle birlikte kalye, dolma ve yahnilerin yapımında kullanıldığı görülmektedir. 15. yüzyıla ait Şirvani’nin yemek kitabında kayısı, elma, ayva gibi meyvelerle hazırlanan ve aşağıda da belirtilen etli yahni tarifleri oldukça fazladır:
* Etli elma dolması “Tüffahiyye”,
* Ayva kalyesi “Seferceliyye”,
* Baharatlı turunçlu et yahnisi “Narenciye Aşı”,
* Erik, kayısı ve elmayla hazırlanan et yahnisi “Çeşidiyye”
Osmanlı yemeklerinde; meyveyle hazırlanan et yahnileri ve meyve dolmaları günümüz Türk mutfağında unutulmuş gibidir. Et ve meyvenin muhteşem uyumunu sergileyen “Seferceliyye - Ayva Kalyesi” görüntüsü ve lezzetiyle mutfağınızda özel yerini alacaktır.
Osmanlı mutfağında (15-17.yy) meyvelerin etle birlikte kalye, dolma ve yahnilerin yapımında kullanıldığı görülmektedir. 15. yüzyıla ait Şirvani’nin yemek kitabında kayısı, elma, ayva gibi meyvelerle hazırlanan ve aşağıda da belirtilen etli yahni tarifleri oldukça fazladır:
* Etli elma dolması “Tüffahiyye”,
* Ayva kalyesi “Seferceliyye”,
* Baharatlı turunçlu et yahnisi “Narenciye Aşı”,
* Erik, kayısı ve elmayla hazırlanan et yahnisi “Çeşidiyye”
https://www.nefisyemektarifleri.com/seferceliyye-ayva-kalyesi/
Seferceliyye (Ayva Kalyesi) Tarifi İçin Malzemeler
- 300 gram koyun eti
- 3 adet orta boy ayva
- 1 çorba kaşığı bal
- 2 tatlı kaşığı toz şeker
- 50 gram tereyağı
- 150 gram kuru kayısı
- 150 gram kuru erik
- 70 gram badem
- 1 tatlı kaşığı tuz
İlk yorumu sen yaz.
Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.