Göçmen mutfağının olmazsa olmazı peynirli biberlerin soğanla ve naneyle muhteşem uyumudur soğanlı pide. Hamuru az mayalanmış ince ama yumuşacık, içi çok leziz ve bol bir hamur işi. Evimizde elimizin hemen altında olan malzemelerle çok kolay ve pratik bir tarif. Tarifin uzun göründüğüne bakmayın acil misafire yaptım, yapım aşamalarını fotoğraflayamadım. Maksimum 20 dk mi aldı yapımı. Eğer kendi tepsinize uygun ölçülerde yağlı mayalı hamur tarifiniz varsa onu da kullanabilirsiniz. Ben 30 cmlik yuvarlak tepsi kullandım. Şimdiden kolay gelsin. Bereketli olsun.
Öncelikle iç harcımızı yapıyoruz ki hamuru olana kadar ılınsın. Tavamıza yağı ve piyazlık doğranmış soğanları alalım az kavuralım ardından biberleri soğanlara ekleyelim. (Ben yeşil olan biberi acı kullandım. Pul biberi bu tarifte sevmiyorum isterseniz siz kullanabilirsiniz. ) taze soğanları sap kısımları da dahil iri sayılabilecek gibi doğruyoruz hafif kavrulan harcımıza ekliyoruz. Şunu unutmayalım sebzelerimiz sadece diriliğini kaybedene kadar kavuracak. Kızarmaları amacımız değil. Tavanın altını kapatıp ince doğranmış taze naneyi, çökeleği ve kaymağı koyuyoruz. (Kaymak kullanmak zorunda değilsiniz ancak kullanmazsanız içi ve dışı kuru olabilir bu yüzden eğer evde yoksa eğer 1 yemek kaşığı yoğurt iyi bir alternatif olabilir) Tuz ve karabiberi ekleyip hafif soğuması için kenara alıyoruz.
Hamuru için önce maya, süt ve şekeri eritip yağı ve unu ekleyip yoğuruyoruz. Hamuru ikiye ayırıp 15 dk kadar dinlendiriyoruz.
Hamuru tezgaha alıyoruz az yağ sürüp elimizle tepsi büyüklüğünde açıp yağlanmış tepsiye seriyoruz. İç harcını boca edip her yerine gelecek şekilde yayıp üstüne diğer hamuru da aynı şekilde açıp yerleştiriyoruz. Servis etmek istediğiniz şekilde dilimleyip 10 dakika kadar tepsi mayasını bekliyoruz. Üstüne soğuk olmayan 1 yumurtanın tamamını ve kaymağı çırpıp bastırmadan sürün. 170 derece fırında pişirin. Fırından çıkar çıkmaz üstüne az su serpin temiz bir bezle sarin. 5 dk kadar dinlendikten sonra servis edebilirsiniz.
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
İlk yorumu sen yaz.
Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.