Sultan Kebabı Tarifi - Nefis Yemek Tarifleri

2-4 Kişilik
25dk Hazırlık, 30dk Pişirme

Sultan Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

1 adet yufka
İç harç için;
400 gr tavuk kuşbaşı
yarın su bardağı haşlanmış bezelye
1 adet orta boy patlıcan
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı sıvı yağ
kimyon, pulbiber, karabiber, nane, yüz
beşamel sos için;
1 yemek kaşığı un
40 gr tereyağ
1 su bardağı süt
tuz
üzeri için;
1. 5 su bardağı rendelenmiş kaşar

Sultan Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

Patlıcanlarımızı alacalı soyup, küp küp doğruyoruz ve tuzlu suda 20 dk kadar bekletiyoruz. Acısı çıktıktan sonra kızgın yağda kızartıyoruz ve yağını emmesi için peçete üzerine alıyoruz. Tavuk kuşbaşımızı teflon tavaya alıyoruz ve sıvı yağı da ekleyerek suyunu salmasını bekliyoruz. Suyunu saldıktan ve rengi değiştikten sonra yemeklik doğranmış soğanlarımızı ekleyip kapağı kapalı olarak 1-2 dk pişiriyorux ve ardından salçamızi ekleyip karıştırdıktan sonra suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Tavuklar suyunu çektikten sonra, bezelye, patlıcan ve baharatlarimizi ekliyoruz ve karıştırdıktan sonra 4-5 dk daha pişirip altını kapatıyoruz. Beşamel sosumuz için tereyağını eritip un’u kokusu çıkana kadar kavuruyoruz ve sütü ekliyoruz. Sos kıvam almaya başlandıktan sonra tuzumuzu ekliyoruz ve koyulaştıktan sonra altını kapatıyoruz. Yufkamızı dörde bölüyoruz, bir kasenin içine alıyoruz ve kenarlarının fazla kalan kısmını koparıp altına yerleştiriyoruz, hazırladığımız iç harctan 3 yemek kaşığı döküyoruz ve bohça şeklinde kapatıp tepsimize alıyoruz. 4 yufka parçasına da aynı işlemi uyguluyoruz. Her bohçanın üzerine 2 yemek kaşığı beşamel sos döküyoruz ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kizarana kadar pişiriyoruz. Üzeri kızardıktan sonra rendelenmiş kaşarı üzerlerine serpiyoruz ve tekrar fırına veriyoruz. Kaşarlar eriyip kızardıktan sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.

*Ben 4 kişilik yaptım, dilerseniz sizler malzemeyi artırarak kişi sayınıza göre yapabilirsiniz*

Sultan Kebabı Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.