Tam Tutan Su Böreği - Nefis Yemek Tarifleri

6-8 Kişilik
40dk Hazırlık, 35dk Pişirme

Tam Tutan Su Böreği Tarifi İçin Malzemeler

Su bardağı ölçüm 200 ml.

Çay bardağı ölçüm 110 ml.

4 yumurta
500 gram un (4,5 su bardağı)
10 gram tuz (1 tatlı kaşığı)
50 gram su (1/4 (çeyrek) su bardağı)

Arasına:

125 gram tereyağı
50 gram sıvı yağ (Yarım çay bardağı)

Kaynatmak için:

8 lt su
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz

İç malzeme:

300 gram dana kıyma
1 orta boy soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Tam Tutan Su Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Öncelikli olarak yumurtaları, suyu ve tuzu çukur bir kaba alıp çatalla karıştırın.
Üzerine azar azar un ekleyerek yoğurmaya başlayın. Homojen ve orta yumuşaklıkta bir hamur elde edene kadar iyice yoğurun.
Hamuru 10 eşit beze haline getirin ve üzerini, streç folyo ile kapatarak yarım saat dinlendirin.
Bu arada kıymalı harç için tavaya zeytinyağı ve kıymayı alın.
Ocağın altını orta derecede açın.
Biraz kavurduktan sonra küp doğranmış kuru soğanı ilave edip kavurmaya devam edin. Karışım suyunu çekince tuzunu ve karabiberi ekleyip bir kenara alın.
Beklettiğiniz bezelerden birini tezgaha alın.
Mantı hamuru kalınlığına gelinceye kadar açın.
Açtığınız yufkayı bir sofra bezi üzerine koyun.
Diğer 9 bezeyi de aynı şekilde açıp onları da sofra bezi üzerine koyun. Büyükçe bir tencerede su, sıvı yağ ve tuzu kaynatın. Bu arada geniş bir kaba da soğuk su koyun. ( ben içine buz ekliyorum, çabuk ısınmasın diye ).
Su kaynar kaynamaz ilk açtığınız yufkayı tencereye yavaşça bırakın. ( ben dikdörtgen tepside pişireceğim için her parçayı ortadan ikiye kesip attım. )
Yufka suyun yüzünde baloncuk oluşturduğu zaman delikli bir kepçeyle sudan alın. ( bu süre yaklaşık 1 dakika civarıdır. Çok haşlanırsa parçalanır. ) sudan alır almaz soğuk içine atın.
Süzgeç veya delikli kepçe ile suyunu süzdürerek alın.
Temiz bir örtü üzerine koyup gerekirse fazla suyunu alın.
Tepsinizi yağlayın.
İlk haşladığınız yufkayı tepsiye yerleştirin.
Eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımından üzerine gezdirin ve fırça ile yayın.
2. Yufkayı da aynı şekilde haşlayıp tepsiye yerleştirin. Tekrar yağ gezdirin. Sırayla 5 yufkayı haşlayıp tepsiye yerleştirin. 5. Kata yağ sürmeden kıymalı harcı kaşıkla yayın.
Kalan 5 yufkayı da haşlayıp aralarını yağlayarak kıymalı harcın üzerine üst üste koyun.
En üste kalan yağı gezdirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35 – 40 dakika üzeri iyice kızarıncaya kadar pişirin.
Fırından alıp soğuduktan sonra dilimleyip servis yapın.

N0t: benim hamurumda xl yumurta kullandım ve tam 500 gram un gitti. Sizin kullanacağınız yumurtaların gramajı farklıysa un miktarınız 1-2 kaşık değişiklik gösterebilir.

Tam Tutan Su Böreği Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (4)

Yeni Gelen Yorumlar

Lattenin serüveni @latteninseruveni

Şikayet Et

Elinize emeğinize sağlık 👌🏻
- Yanıtla
- 1
- 5 ay önce
- Lezzetlibiryer @lezzetlibiryer
  
  Şikayet Et
  
  Teşekkür ederim 🥰
  Yanıtla
  
  1
  
  5 ay önce
hülya @hulya-4526

Şikayet Et

bezenin kalınlığı çok ince olmuycakmı baklava bezesinden kalınmı olcak hiç yapmadımda
- Yanıtla
- 1
- 5 ay önce
- Lezzetlibiryer @lezzetlibiryer
  
  Şikayet Et
  
  Açtığınız yufkanın kalınlığı baklava yufkasından daha kalın olucak tabiii . Mantı hamuruna yakın desek daha doğru .. Çok aşırı ince olursa haşlanırken yırtılır .☺️
  Yanıtla
  
  0
  
  5 ay önce