Tarhanalı Börek(Antep’e Özgü) - Nefis Yemek Tarifleri

Tarifin Hikayesi

4-6 Kişilik
1 saat Hazırlık, 30dk Pişirme

Gaziantep'ime özgü enfes bir tat ile geldimmm😊 Tarhanalı börek olur mu? Tadı nasıl olur demeyin ve bence deneyin. Çünkü çocuklar bu tada bayılıyorlar. 😊 Yanında birde çay ile ister öğlene ister akşama ister el açması ister taş fırında ister yağda gerisi size kalmış😉😉

Tarhanalı Börek(Antep'e Özgü) Tarifi İçin Malzemeler

1 tabak dolusu tarhana
6 adet soğan
5-6 yemek kaşığı toz biber
2 yemek kaşığı karabiber
Tuz (Tadına bakarak ekleme yapınız)
1 tatlı kaşığı salça

Hamuru için;

4 su bardağı un
2 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı dolusu tuz
isterseniz azıcık maya (Ben kullanmadım)

Tarhanalı Börek(Antep'e Özgü) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Öncelikle iç harcımızı hazırlayalım; tarhanamızı yapacağımız zaman ister geceden yoksa sabahtan sıcak suyun içine koyup ıslıyoruz.
2 saat sıcak suda bekledikten sonra yumuşayan tarhanalarımızı suyunu süzüp yoğuralım.
Bir tavamıza göz kararı sıvıya koyalım (İç harcımız hafif yağlı olacaktır)
İçine 6 adet yemeklik doğranmış soğanı ekleyip pembeleştirmeden kavuralım.
Şimdi içine tarhanamızı ekleyelim ve kavurmaya devam edelim.
En son içine bolca (Gene kendi damak zevkinize göre ister arttırıp azaltabilirsiniz miktarlarını) karabiber ve toz biber ekleyelim.
Tuzunu da kontrol edip 10 dakika daha kavurup altını kapatalım ve soğumaya bırakalım.
Şimdi hamurumuza geçelim; yoğurma kabına malzemeleri alıp Karıştırıp hafif ele yapışan bir hamur yoğuralım (Açarken de üstüne un serperek açılacağı için)
Şimdi yapılışına geçelim; hamurumuzdan mandalina büyüklüğünde bezeler alalım. Unlayarak tabak büyüklüğünde açalım.
Bir köşesine 2-3 yemek kaşığı dolusu (veya göz kararı) tarhanalı harçtan koyalım ve diğer kısmı üstüne kapatalım (Yarım ay 🌙 şeklinde) ve etrafını isterseniz çay tabağı kenarı ile keselim yoksa elimizle iyice bastırarak kenarlarının açılmasını sağlayalım.
Beze ve iç harç bitene kadar aynı işleme devam edelim.
Teflon yapışmaz tavamızı ısıtalım veya saçta arkalı önlü kızarana kadar çevirerek (yağsız) şekilde pişirelim.

Tarhanalı Börek(Antep'e Özgü) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.