Tavuklu Keşkek (Çankırı Yöresine Ait)

Leyl-i Huzur
Leyl-i Huzur
277 Takipçi
  • 12-14 Kişilik
  • 3 saat 30dk Pişirme, 10dk Hazırlama

Tavuklu Keşkek (Çankırı Yöresine Ait) Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 kilo 250 gr Aşurelik buğday
  • 1 Bütün tavuk veya (1 göğüs 3 butda olabilir)
  • 2 kaşık tereyağ ve yeteri kadar tuz
  • Su miktarını vermiyorum çünkü keşkek çok su isteyen bir yemektir pişirme esnasında sürekli sıcak su bulundurarak ekleyebilirsiniz

Üzeri için.;

  • 4 yemek kaşığı tereyağı (bu miktarı azaltıp çoğaltabilirsiniz de yapacağınız miktara göre değişiyor yağ ölçüsü çünkü bu yemeğin lezzetini veren tereyağı ve tavuktur)

Tavuklu Keşkek (Çankırı Yöresine Ait) Tarifi Yapılışı

  1. Öncelikle buğdayımızı yıkayıp bir kenara alalım.
  2. Aynı şekilde tavuklarımızı da yıkayıp bir kenara aldıktan sonra ocağa tenceremizi koyup tereyağını ekleyip pembeleşinceye kadar kızartalım.
  3. Yağımız kızardıktan sonra buğdayımızı ekleyip ,biraz kavuralım .
  4. Sonrada üzerine yıkadığımız tavukları koyalım (ben bu aşamaları elimden geldiğince sizlere resimlerle anlatmaya çalıştım) daha sonrada üzerini geçecek kadar sıcak suyunu ekleyip kaynamaya bırakalım.
  5. Kaynayınca da tuzunu atalım.
  6. Ocağın altını sonuna kadar kısıp ara ara kontrol ederek pişmeye bırakalı.
  7. Keşkek pişirmesi çok kolay bir yemek gibi gelir bazılarına ama aslında zor bir yemektir ve çok dikkat isteyen püf noktaları vardır
  8. ( 1 incisi kısık ateş, 2 incisi teflon tencere veya döküm bir tencerede daha iyi sonuç alırsınız, 3 üncüsü demir kaşık kesinlikle kullanmayın tahta kaşık kullanın hangi tencere çeşidi olursa olsun demir kaşık kullanıp birde ocağın altını açarsanız keşkeğinizin dibi tutar ) .
  9. Yemeğimizin içindeki tavukları pişmesine yakın bir tepsiye alalım ve kemiklerini ve derisini de ayırdıktan sonra gelişi güzel didikleyip tekrar tenceremize ekleyip tahta kepçenin arkasıyla döve döve karıştıralım.
  10. Kıvamının katılığına göre de sıcak suyunu ara ara eklemeyi de unutmayalım .
  11. Bu aşamadan sonra keşkeğimizi sürekli hep karıştıra karıştıra pişirmeye devam edelim ,çünkü keşkek yemeği çok yalnız bırakmaya gelmez.
  12. 3 saatin sonunda yavaş yavaş keşkeğimiz olmaya başlar bazen buğdayına göre bu sürede de değişme olabilir.
  13. 3, 5 saatin sonunda pişen keşkeğimizin üzerine 4 yemek kaşığı tereyağını pembeleşinceye kadar eritip ister servis yaparken tabakların üzerine ister tencereye ekleyip iyice yine tahta kepçenin tersiyle vura vura karıştıralım ki keşkeğimiz sakız gibi bir kıvam alsın.
  14. Biz Çankırılılar genelde bu işlemi tencereye ekleyerek yapar ve iyice dövülen keşkeğimizi bu şekilde de servise sunarız.
  15. Yapacaklara Afiyet olsun. 😊🙋
  16. (Not ben 12 – 14 kişilik olarak dedim sizlere ama bu ölçülerle 20 kişiyi de ağırlayabilirsiniz ben bu ölçülerle 20 kişilik yaptım çünkü. 😊)

-Tavuklu Keşkek- ( Çankırı Yöresine Ait)
-Tavuklu Keşkek- ( Çankırı Yöresine Ait)

-Tavuklu Keşkek- ( Çankırı Yöresine Ait)
-Tavuklu Keşkek- ( Çankırı Yöresine Ait)
-Tavuklu Keşkek- ( Çankırı Yöresine Ait)
-Tavuklu Keşkek- ( Çankırı Yöresine Ait)
-Tavuklu Keşkek- ( Çankırı Yöresine Ait)
-Tavuklu Keşkek- ( Çankırı Yöresine Ait)
-Tavuklu Keşkek- ( Çankırı Yöresine Ait)
-Tavuklu Keşkek- ( Çankırı Yöresine Ait)
Tavuklu Keşkek (Çankırı Yöresine Ait)

Ramazana özel 30 günlük menülerimiz iftar menüleri sayfamızda yayında, hayırlı ramazanlar!

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

4 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 700.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Tavuklu Keşkek (Çankırı Yöresine Ait) 22.02.2018 22:37 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 10.12.2018 10:17 tarihinde güncellendi.

Ben de Yaptım
Yorumlar (4)
Yeni Gelen Yorumlar
  • Leyl-i Huzur

    Özlem Türközü Karatepe Öncelikle fotoğraf için teşekkür ederim ayrıca beğenmenizede çok sevindim 🤗 Afiyet olsun size elinize sağlık..😊🌹

  • Seda Dağistan

    Eşimde çankırı kaynanam kemiksiz et ile yapıyor bana tarif etmişti nasıl yapılcağını sizin anlattığınız gibi dedi ama hiç tavuğu dit demedi kemiksiz göğüs ile yaptığını biliyom da göğüsü nasıl atıyo onu bilmiyorum

  • şükran ciltas

    harika görünüyor bende malzemelerin hepsini katıp düdüklü tencereye koyup pişiriyorum sonunda kapagını acdıktan sonra mikserle cırpıyorum tavukları ditmeye gerek kalmıyor

    • Leyl-i Huzur

      Sağolun teşekkür ederim..Herkesin damak zevki belki size o şekilde güzel gelebiir ama ben düdüklüde pisen ve mikserle çırpılan keskeği çok sevemiyorum çünkü mikser ve düdüklünün verdigi basınçla pişen yemek kısık ateşte en az 3,5 veya 4 saatin sonunda pişen keşkeğin lezzetini vermiyor .Bu yemeğin pişirme özelliği yıllardır ağır ateşte pişmesi ve iyice tahta kepçe yardımıyla dövülmesidir..

    • Leyl-i Huzur

      Tavuk ditmeye gelincede biz tavuğu bu yemeğe lezzetini versin diye kemikleriyle ve derisini ayırmadan o sekilde atarız içine daha sonrada bir tepsiye alıp kemiklerini ve derisini ayrıştırdıktan sonra tekrar içine atar ve döve döve karıştırdığımız icin ( biz bu işlemede güdülleme deriz) tavuklarımızda içinde zaten istediğimiz sonucu veriyor ve sakız gibi bir kıvam alıyor keza özelliğide budur bu yemeğin zaten..

  • Hatice Cura

    Keskek cok maşekatli bir yemek ben uzun zamandir yapmadim gorunce canim istedi ellerine saglik

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Tavuklu Bezelye Yemeği Tarifi
Tavuklu Bezelye Yemeği6-8 kişilik, 40dk Pişirme, 15dk Hazırlama13 B
Tavuklu Patlıcan Yemeği Tarifi
Tavuklu Patlıcan Yemeği4-6 kişilik, 20dk Pişirme, 10dk Hazırlama322
Fırında Tavuklu Sebzeli Graten Tarifi
Fırında Tavuklu Sebzeli Graten8-10 kişilik, 50dk Pişirme, 10dk Hazırlama10 B
Fırında Tavuklu Kabak Yemeği Tarifi
Fırında Tavuklu Kabak Yemeği Tarifi4-6 kişilik, 40dk Pişirme, 25dk Hazırlama10 B
Tavuklu Patates Dolma Tarifi
Tavuklu Patates Dolma4-6 kişilik, 1 saat Pişirme, 20dk Hazırlama6 B
Tavuklu Patatesli Bezelye Tarifi
Tavuklu Patatesli Bezelye6-8 kişilik, 40dk Pişirme, 10dk Hazırlama4 B
Tavuklu Mantar Sote Tarifi
Tavuklu Mantar Sote4-6 kişilik, 20dk Pişirme, 15dk Hazırlama35
Tavuklu Bezelye Yemeği Tarifi
Tavuklu Bezelye Yemeği2-4 kişilik, 20dk Pişirme, 5dk Hazırlama469
Fırında Tavuklu Patates Oturtma Tarifi
Fırında Tavuklu Patates Oturtma6-8 kişilik, 25dk Pişirme, 15dk Hazırlama1256
Kaselerde Çilekli Fındıklı Güllaç Tarifi
Kaselerde Çilekli Fındıklı Güllaç6-8 kişilik, 5dk Pişirme, 10dk Hazırlama48
Tek Lokmalık Kadayıf Tatlısı Tarifi
Tek Lokmalık Kadayıf Tatlısı8-10 kişilik, Pişirme yok, 30dk Hazırlama96
Tavuk Baget Sarma Tarifi
Tavuk Baget Sarma4-6 kişilik, 10dk Pişirme, 5dk Hazırlama63
İzmir Bombası Tarifi
İzmir Bombası6-8 kişilik, 5dk Pişirme, 40dk Hazırlama136
Yağ Çekmeyen Balon Pişi Tarifi
Yağ Çekmeyen Balon Pişi4-6 kişilik, 5dk Pişirme, 10dk Hazırlama172
Erzurum Yemekleri: Yöreden 23 Farklı Lezzet Tarifi
Erzurum Yemekleri: Yöreden 23 Farklı Lezzet

Kırmızı etin ve tereyağının en lezzetli yemeklerde ve tatlılarda kullanıldığı Erzurum mutfağındayız. Erzurum'un soğuğuna karşı…

Şanlıurfa Yemekleri: Yörenin 21 Enfes Lezzeti Tarifi
Şanlıurfa Yemekleri: Yörenin 21 Enfes Lezzeti

Çiğ köftesinin namı sınırları aşmış Şanlıurfa'nın, enfes mutfağına konuksunuz. Urfa kebabı, boranı, yumurtalı köfte ve…

Elazığ Yemekleri: Yöreye Has 18 Lezzet Tarifi
Elazığ Yemekleri: Yöreye Has 18 Lezzet

Anadolu'nun yemekleri ile nam salmış güzide şehirlerinden biri de Elazığ! 150'den fazla tescillenmiş tarifi ile…

Maraş Yemekleri: Yörenin Enfes 22 Tarifi
Maraş Yemekleri: Yörenin Enfes 22 Tarifi

Tava yemekleri, sömelek köftesi, şifa niyetine içilen çorbaları ve dondurması ile meşhur güzide şehrimiz Maraş'ın…

Giresun Yemekleri: Yörenin 15 Harika Tarifi
Giresun Yemekleri: Yörenin 15 Harika Tarifi

Doğası, denizi, kültürü sayesinde mutfağında farklı yemeklerin piştiği Giresun'un nefis lezzetlerine davetlisiniz. Zengin doğa şartlarından…

Kilis Yemekleri: Yörenin Leziz 18 Tarifi
Kilis Yemekleri: Yörenin Leziz 18 Tarifi

Güneydoğu Anadolu mutfağının en lezzetli tariflerine konuk olacağınız, nefis bir liste: Kilis yemekleri! Kilis tava,…

Susurluk’ta En İyi Tost Nerede Yenir? Tarifi
Susurluk’ta En İyi Tost Nerede Yenir?

Mihaliç Peynirli Susurluk Tostu, Köpüklü Ayranı! Atıştırmalık lezzetlerden biri olan Susurluk tostu, doyurucu sokak yiyecekleri…

Kıtlama Şeker Nedir? Nasıl Yapılır? Hikayesi
Kıtlama Şeker Nedir? Nasıl Yapılır? Hikayesi

Kıtlama Şekeri: Erzurum'da Çay Keyfinin Gözdesi Keyifli anların ve molaların eşlikçisi olan çay, kimi insanlar…

Temcit Pilavı Nedir? Deyimin Hikayesi Tarifi
Temcit Pilavı Nedir? Deyimin Hikayesi

Temcit Pilavının Merak Edilen Asırlık Hikayesi Günlük konuşma dilinde zaman zaman duyabileceğiniz temcit pilavı gibi…

Japon Yapıştırıcısını Çıkaran Evde 5 Çözüm Tarifi
Japon Yapıştırıcısını Çıkaran Evde 5 Çözüm

Japon Yapıştırıcısını En Çabuk Ne Çözer? Kırılan bir nesneyi eski haline getirmek için kullanılan Japon…

Nisan Ayı Sebze ve Meyveleri Listesi Tarifi
Nisan Ayı Sebze ve Meyveleri Listesi

Nisan Ayında Hangi Sebze ve Meyveler Yenir? Baharın en güzel vakitleridir nisan ayı. Ağaçların çiçeklendiği,…

Reflü ve Gastriti Olanlar Ramazanda Nasıl Beslenmeli? Tarifi
Reflü ve Gastriti Olanlar Ramazanda Nasıl Beslenmeli?

Reflü ve Gastrit Hastaları Oruç Tutabilir Mi? Mide sorunları insanlar için çok rahatsız edici bir…

Ramazan Bayramı Yurt Dışı 7 Tur Fırsatı Tarifi
Ramazan Bayramı Yurt Dışı 7 Tur Fırsatı

Ramazan Bayramı Yurt Dışı Tatili 2021 7’den 70’e tüm Müslüman aleminin hasretle beklediği mübarek ramazan…

Ramazan Ayının Önemi, Nelere Dikkat Edilmeli? Tarifi
Ramazan Ayının Önemi, Nelere Dikkat Edilmeli?

Ramazan Ayı En Doğru Nasıl Yaşanır? İslam inancında önemli bir yere sahip ramazan ayı, sosyal…

Üsküdar İftar Mekanları: En İyi 11 Restoran Tarifi
Üsküdar İftar Mekanları: En İyi 11 Restoran

Üsküdar'da Nerede İftar Yapılır? Ramazan ayının hayırlı bereketi ve tüm neşesi üzerinizde olsun! İslam aleminin…

Market Zincirleri Ramazan Paketi Fiyatları 2021 İçindekiler Tarifi
Market Zincirleri Ramazan Paketi Fiyatları 2021 İçindekiler

Bereketli Ramazan Paketi 2021 Fiyatları Ramazan paketi 2021 ramazan günlerinde de birçok ailenin ihtiyacını karşılayacak…

2021 Yılında Ramazan Kaç Gün Sürecek? Tarifi
2021 Yılında Ramazan Kaç Gün Sürecek?

Bu Yıl Ramazanda Kaç Gün Oruç Tutacağız? Her sene hasretle beklenen 11 ayın sultanı ramazan…

Gluten Diyeti Yapanlar Ramazanda Nasıl Beslenmeli? Tarifi
Gluten Diyeti Yapanlar Ramazanda Nasıl Beslenmeli?

Ramazanda Glutensiz Beslenme İpuçları Ramazan ayı boyunca glutensiz beslenme nasıl olabilir konusunu masaya yatırmadan önce…

Oruç Tutarken En Çok Yapılan 8 Hata Tarifi
Oruç Tutarken En Çok Yapılan 8 Hata

Oruç Tutarken Yapılan Yanlışlar Nelerdir? Ramazanın gelişiyle birlikte, en doğru oruç tutmanın yöntemleri de gündem…

6 Adımda Vücudunuzu Oruca Hazırlayın Tarifi
6 Adımda Vücudunuzu Oruca Hazırlayın

Ramazana Günler Kala Vücudunuz İçin İpuçları Ramazan ayında oruç tutarken bedenimiz uzun süre aç kalacağı…

Orucu Bozan Şeyler: 10 Durum – Soru Cevap Tarifi
Orucu Bozan Şeyler: 10 Durum – Soru Cevap

10 Popüler Soruda Orucu Bozan Durumlar Ramazan ayı geldiğinde oruç tutmak ve bu heyecanı paylaşmak…

Oruç Tutmanın 6 Kolay ve Sağlıklı Yolu Tarifi
Oruç Tutmanın 6 Kolay ve Sağlıklı Yolu

Ramazanı Rahat Geçirmek İçin Püf Noktaları Ramazanda daha rahat ve kolay oruç tutmanın yolu dengeli…

Oruca Nasıl, Ne Zamana Kadar Niyet Edilir? Tarifi
Oruca Nasıl, Ne Zamana Kadar Niyet Edilir?

Oruca Niyet Nasıl Edilir? On bir ayın sultanı, bolluk ve bereketin temsili ramazan söz konusu…

Ramazanda Hurma Yemenin 7 Faydası Tarifi
Ramazanda Hurma Yemenin 7 Faydası

İftarın Vazgeçilmezi Hurmanın Faydaları Ramazan geldi hoş geldi, yine tüm bereketiyle geldi! Ramazan ayının bünyeye…

Ramazanda Sağlıklı Beslenmenin 5 Püf Noktası Tarifi
Ramazanda Sağlıklı Beslenmenin 5 Püf Noktası

Ramazanda Sağlıklı Beslenmek İçin Ne Yapmalı? 11 ayın sultanı ramazan ayı geldi… Bu ay bizim…

Ramazanda Metabolizma Nasıl Hızlandırılır? Tarifi
Ramazanda Metabolizma Nasıl Hızlandırılır?

Ramazanda Metabolizma Hızlandırma Yolları Ramazan ayında oruç tutarken uzun süreli açlık durumundan metabolizma yavaşlar ve…

Niyet Etmeden Oruç Tutulur Mu? Diyanet Cevabı Tarifi
Niyet Etmeden Oruç Tutulur Mu? Diyanet Cevabı

Niyet Etmeden Oruç Tutmak Doğru Mu? Niyet etmeden oruç tutulur mu sorusu ramazanın yaklaşmasıyla yeniden…

Tarifler Geri
Videolar Geri