Tepsi Oruğu - Nefis Yemek Tarifleri

10-12 Kişilik
20dk Hazırlık, 20dk Pişirme

Tepsi Oruğu Tarifi İçin Malzemeler

500 gr ince bulgur
125 gr yağsız kıyma ( satırla iyice inceltiyoruz macun kıvamına gelmesi gerekiyor)
1 yemek kaşığı pul biber
2 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kimyon
Yarım su bardağından biraz az un
2 su bardağına yakın su

iç harcı için

250 gr tek seferde çekilmiş kıyma( az yağlı)
1 adet büyük boy kuru soğan
yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
Yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı karabiber
Yarım su bardağı çekilmiş ceviz içi

Tepsi Oruğu Tarifi Nasıl Yapılır?

Öncelikle köftelik bulgurumuzu yoğurma kavına alıyoruz. 2 su bardağı sıcak su ile ıslatıp dinlenmeye bırakıyoruz.
İç harcı için 250 gr kıymayı bir tencereye alıp suyunu çekene kadar kavuruyoruz. İnce ince kıyılmış soğanı ve sıvı yağı kavrulan ete ekleyip kavuşmaya devam ediyoruz. Soğanlar pembeleşinceye kadar pişiriyoruz. Tuzunu ekleyip katıştırıyoruz ve ateşten aldığımız iç harcımızın içüne karabiberi, doğranmış maydanozu ve ceviz içini ekleyip katıştırarak soğumaya bırakıyoruz.
Dinlenmeye bıraktığımız bulgurumuza kimyon, salça, tuz ve pul biberi ekleyip iyice yoğuruyoruz. İyice incelttiğimiz kıymayı yoğurduğumuz harcımıza ekliyoruz. Unu da ekleyip biraz yoğuruyoruz. Eğer çok katı olursa su ekleyip kıvam verebiliriz. Hazırladığımız hamuru 2 ye bölüyoruz. Yarısını yağladığımız borcamımızın alt tabanını1-1. 5 cm civarında hamurumuzla kaplıyoruz. Üzerine hazırladığımız harcı eşit bir şekilde yayıyoruz. Hamurumuzun diğer bölümünü ister merdaneyle borcamımız büyüklüğünde açıp koparmadan üst kısma yerleştiriyoruz. Ya da bu zor bir yöntem olduğu için isterseniz hamurdan küçük parçalar alıp elinizle inceltip üst kısmı bu şekilde hazırlayabilirsiniz. Fakat yerleştirirken aralarında boşluk kalmamasına özen göstermeliyiz. Son olarak oruğumuzu kare şeklinde kesip üzerine 1 bardak zeytin-ayçiçek yağı karışımını eşit bir şekilde döküyoruz. 200 derece önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Ilık olarak servis yapın. Harika bir lezzet afiyet olsun :-)

Tepsi Oruğu Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.