Tiramisu Kremasından Bardakta Cheesecake

1. Tabanın hazırlığı: öncelikle bisküvileri rondodan geçiriyoruz ya da elimizle ufalıyoruz rondo yoksa.
2. Toz hale yakın bisküvilerin içine süt, pekmez ve yağı koyuyoruz(tereyağı ya da margarin eritilip ılıyınca).
3. Hamur yoğurur gibi yoğuruyoruz.
4. Elimizle sıkınca yapışıyorsa tabanımız oldu demektir☺️ ısıya dayanıklı olduğunu düşündüğüm su bardaklarına ve kadehlerin dibine doğru bölüştürüyoruz.
5. Taban sıkı olsun diye havan tokmağından yardım aldım.
6. Sanki havanda bir şey dövüyor gibi ama çok sert darbelerle değil ☺️ yani bardakların dibine bölüştürdüm ve üzerine doğru hafif hafif vurarak sıkıca birbirine yapışmasını sağladım.
7. Bildiğiniz cheesecake tabanı gibi olacak yani:).
8. Krema: öncelikle tencereye un, süt, yumurta, vanilya ve şekeri koyuyoruz.
9. Topaklanma olmasın diye öncelikle karışım soğukken çırpıyoruz.
10. Aslında süt dışarı ısısında olursa topaklanmayı daha kolay halledebiliriz.
11. Eğer oldu ki topaklandı. Pişince topaklar gidinceye kadar fazla olmamak kaydı ile blenderdan geçirebiliriz.
12. Bu arada görselde kremanın pembe olmasının nedeni az bir şey çilek reçeli kullandım
13. Neyse çok fazla konunun dışına çıkmadan kremamızı pişirmeye başlıyoruz.
14. Lütfen hızlı hızlı karıştırmayı ihmal etmeyelim ki topaklanma olmasın.
15. Krema ağırlaşıp göz göz olunca altını kapatıp ılımaya bırakıyoruz.
16. Çünkü içine daha labne ve yoğurt koyacağız.
17. Eveeet. Kremamız ılıdı ve ben çilek reçeli olduğu ve az topaklanma sorunu için blender ile karıştırdım.
18. Ilıyan karışıma labne ve yoğurdu ilave ettim ve güzelce homojen oluncaya dek çırpıcı ile karıştırdım.
19. Artık kremamız hazır. Kremayı bardaklara bisküvilerin üzerine eşit şekilde bölüştürelim.
20. Ve bardakları buzdolabında yaklaşık 1 saat bekletelim.
21. Sos hazırlığı: nişasta, su, şeker ve reçel suyunu karıştırıp çırpıyoruz.
22. Biliyorsunuz nişastanın topaklanma konusunda eline hiç bir şey su dökemez☺️ evet çırptık ve altı çok harlı yanmayan ocakta pişirmeye başladık.
23. Rengi berraklaşmaya ve ağırlaşmaya başladığında kapatıyoruz altını.
24. Oldu ya çok ağır kıvamda oldu.
25. Biraz biraz sıcak su ilavesi ile ağır fakat akışkan kıvama getirebilirsiniz.
26. Bardakları buzdolabından çıkarıp üzerine akışkan kıvamda olan jelimizi bölüştürüyoruz.
27. Burada önemli olan nokta şu: bardaklar 1 saat buzdolabında bekledikten sonra çıkaracağız.
28. Sosu bu esnada hazırlayalım ki akışkan vaziyette donup topaklanma olmadan bardaklara pürüzsüzce bölüştürelim.
29. Jel sosu böldükten  sonra bardakları bir fırın tepsisine yerleştirip fırının en düşük ısısında 30 dakika kadar kadar ısıtıyoruz.
30. Pişirmiyoruz yani☺️ aman bardaklar çatlar filan sonra aranız ilk tariften benimle bozulmasın🙏 benim mini fırınımda 75 derece vardı ona ayarladım.
31. Fırının alta yakın bir yerlerine yerleştirin turbo fırın vs varsa.
32. Mümkünse 50-75 derece üzerine çıkmasın ve ya düşmesin ☺️.
33. Evet süremiz bitti ve fırının kapağına bir bez sıkıştırıp soğutalım bir 30 dakika kadar.
34. Fırından çıkarıp buzdolabına konacak kadar ılıyınca dışarıda buzdolabına yerleştirip mümkünse 1 gün kadar bekleyip afiyetle yiyelim.

Afiyet olsun☺️🙏.

Tiramisu Kremasından Bardakta Cheesecake Tarifi Fotoğraflı Yapılışı