Yağlama

6-8 Kişilik
40dk Hazırlık, 40dk Pişirme

Yağlama Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

Yaklaşık 3, 5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1,5 tatlı kaşığı şeker
Yarım yaş maya
1,5 subardagı ılık su
Hamuru toparlamak için çok az sıvı yağ

İçi için;

350 gram dana kıyma
Çeyrek çay bardağı sıvı yağ/zeytinyağ
2 yemek kaşığı tereyağ
2 orta boy soğan
3 orta boy domates
4-5 adet yeşil sivri biber
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Yarım tatlı kaşığı pulbiber
Yarım çay kaşığı karabiber
1 su bardağına yakın sıcak su

Yağlama Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Hamur malzemelerini un hariç bir kaba alıp karıştırın.
Unu dikkatli ekleyip yumuşak bir hamur elde edin.
Hamur ne kadar yumuşak olursa dürüm ekmeklerinizde o kadar yumuşak.
Ele yapışıyorsa biraz sıvı yağ ekleyip hamuru toparlayın ve üzeri kapalı 1 saat dinlendirin.
Yumurta büyüklüğünde bezeler yapıp tavaya sığacak büyüklükte açın (10-12 adet ) (bezelerin üzerini kapatın kurumasınlar)
Tavanız ısınınca yufkayı yerleştirip 5-7 saniye arayla çevirerek pişirin.
Çok fazla pişirmenize gerek yok hamur zaten ince hafif kızarınca yeterli.
Çok pişirirseniz kuru olurlar. Pişen ekmekleri tavadan alır almaz temiz bir mutfak bezin arasında üst üste dizerek saklayın.
Eğer daha sonra tüketecekseniz bezi bir poşete koyun ekmekler hava almasın.
Tavaya kıymaları alıp kavurun. Ardından içine küçük küçük doğranmış soğanları, biberleri, sıvı yağ ve tereyağını ekleyip devam kavurun.
Soğanlar kavurulunca salçaları ekleyin. Son olarak rendelenmiş veya küçük küçük doğranmış kabuğu soyulmuş domatesleri ilave edin.
Ardından azar azar su ilave edin, baharatları da ekleyin ve karıştırın.
Ara ara karıştırarak domatesler iyice yumuşayana kadar orta ateşte pişirin.
Birleştiriyoruz mayalanan hamuru tezgahın üzerine alın.
Bezeler haline getirin ve üzerini bir bezle kapatarak 10 dakika mayalanmaya bırakın.
Oklava yardımıyla hafif unlayarak bezeleri tek tek açın.
Yapışmaz bir tavayı ocağın üzerine alın ve iyice ısıtın.
Isınan tavaya açtığınız hamurları tek tek aktarın ve arkalı önlü pişirin.
Tüm hamura aynı işlemi uygulayın. Tüm yufkaları pişirdikten sonra bir pişmiş yufka ardından hazırladığınız kıymalı iç, ardından tekrar yufka sıralamasıyla kat çıkın.
Tüm iç harç ve yufkalar bittiğinde üzerini ince kıyılmış maydanozla süsleyin ve dilimleyerek servis edin.
Servis esnasında tercihe bağlı olarak sarımsaklı yoğurt veya sade yoğurtla tüketebilirsiniz.

Afiyet olsun. ♡.

Yağlama Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.