Yaş Pasta Tarifi

1. Hazır kek kullanırsak; ayarlanabilir pasta çemberini kekin boyutunda ayarlayalım ve içine keki oturtalım süt ile ıslatalım ve pastacı kremamızdan bir miktar ekleyelim ve yayalım.
2. Üzerine muz, çilek, damla çikolata, meyveli sos vb. şeyler ekleyelim üzerine kapatacağımız kekin alt tarafına çok az krema sürelim ve kapatalım. Tüm katlara aynı işlemi uygulayalım.
3. Sadece en üst katı kapatacağımız keki krema sürmeden önce hafif ıslatalım. Kekin üzerine hafif ağırlık yapması için kek boyutunda bir tabak ve üstüne bir kase koyalım en az 5-6 saat buzdolabında dinlendirelim.
4. Sıvama için; vanilyalı pasta kreması süt ve tereyağını çırpalım pastanın üzerini normal kenarlarını çok ince bir şekilde kaplayalım.Kalan kremayı sıkma torbasına dolduralım ve resimdeki gibi şekil verelim.
5. Süt, nişasta, toz şeker ve unu güzelce karıştıralım, daha sonra ocağa alıp muhallebi kıvamına gelene kadar sürekli karıştırarak pişirelim. Muhallebi kıvamına gelince ocağın altını kapatalım ve tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştıralım.
6. Daha sonra, üzeri kabuklanmaması için ara ara karıştırmaya devam ederek soğumaya bırakalım. Soğuduktan sonra üzerini hava almayacak şekilde streçleyelim ve 1-2 saat dolapta bekletelim.
7. Dolapta yeterince beklettikten sonra çıkartalım. Ayrı bir kapta kremşanti ve 1 bardak sütü köpük kıvamına gelene kadar çırpalım.
8. Dolaptan çıkarttığımız kremanın üzerine kremşantiyi ekleyelim ve birbiriyle bütünleşip, pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpalım.
9. Son olarak kremayı güzelce toparlayalım ve hava almayacak şekilde üzerini streçleyip dolapta en az 5 saat dinlendirelim. Pastacı kreması tarifi; mini midi tarifler adlı sayfadaki pasta iç dolgu kreması.
10. Pandispanya yapmak isterseniz; yumurtanın beyazı ve sarısını ayırın yumurtanın sarısını toz şekerle krema haline gelene kadar çırpın.
11. Çeyrek limonun suyunu ve ılık suyu ilave edip iyice çırpın vanilini, kabartma tozunuda ilave ettikten sonra unu havadan eleyerek ilave edin tahta bir kaşıkla iyice karıştırın ayrı bir kapta yumurtanın beyazını bir fiske tuzla kar beyazı olana kadar yüksek devirde iyice çırpın.
12. Önceden yaptığınız kek karışımına ilave edip, tahta kaşıkla karıştırıp, altı tabanına ve kenarına fırın kağıdı yerleştirdiğiniz kelepçeli kek kalıbına dökün.
13. Kek kalıbının hafif hafif tezgaha bir kaç defa vurun içindeki hava kabarcıkları yukarı çıksın pasta kekimizi önceden ısıtılmış 180 derecedeki pişirirken fırının bir köşesine su dolu bir kase koyun bu işlem kekin daha yumuşak ve daha güzel gelmesini sağlar.
14. Pasta kekinin üzeri iyice kızarana kadar pişirin, kekinizin piştiğinden emin olmadan fırının kapağını açmayın.
15. Pişen ve soğuyan kekinizi kalıptan çıkararken tepsinin kenarlarını bıçakla sıyırıp, öyle çıkarın soğuyunca streç filme sararak 1 gece dolapta bekletin.

Not ve püf noktalar;

1- Ben çileklerin üzerine şeker toz jelatin şeker ve su ile yaptığım karışımı gezdirdim (Çileklerin daha parlak görünmesini ve taze kalmasını sağlıyor)

2-Pasta çemberi kullanırsanız pastanızı çıkarınca kekiniz daha düz duracaktır.

3- Pastacı kremasını kullanırken çok hafif sıcak olsun.

Yaş Pasta Tarifi Fotoğraflı Yapılışı