Bu Sivas’ın GÖLOVA ilçesine ait yöresel pilavdır. Orjinal ismi önceden asıl tavşan etiyle yaptıkları için TAVŞAN İÇİ diye bilinen bu pilav daha sonraları tavuk etiyle yapılmaya başlanmış ama adı hâlâ değişmedi, ben Tavşan içi yerine böyle bir isim koydum.
Tavuğumuzu haşlıyoruz ve etlerini didikliyoruz. Yufkaları rulo yapıp iki parmak genişliğinde kesiyoruz ve fırın tepsisine yayıyoruz, ruloları dağıtıyoruz ki fırında hepsi kurusun, 250 derece de 10 -15 dakika fırında kurumasını sağlıyoruz. Ama her fırın ısısı aynı olmayabiliyor, o yüzden resimde gördüğünüz gibi hafif sararırken kontrol edip fırından alın. Pilav tenceremize 2 yemek kaşığı tereyağını eritip yıkadığımız bulgurumuzu içine koyup bir iki çevirip kavuruyoruz, karabiberini ve tuzunu atıp, üç su bardağı tavuk suyunu ve üç bardak normal sıcak suyunu koyup pilavımızı sulu bir şekilde pişiriyoruz, suyunu tam çekmeden bir bardaklık kadar suyu kalmışken altını kapatıyoruz. Pilavımızın yarısını bir kaba alıyoruz, kuruyan yufkalarımızın yarısını pilavımızın üzerine yayıyoruz, onun üzerine tavuk etlerimizin yarısını koyuyoruz, pilavın kalanını da koyuyoruz. Tekrar yufka ve tavuk eti bu şekilde döşüyoruz. Ayrı bir kapta kalan iki yemek kaşığı tereyağımızı eritiyoruz ve içine sarımsaklarımızı soyup rendeliyoruz. Hafif yağımızı yakıp döşediğimiz pilavımızın üzerine gezdiriyoruz ve dinlenmeye bırakıyoruz. Sulu olan pilavımız buharıyla yufkalarımızı yumuşatacak. Yarım saat sonra pilavımızı karıştırıyoruz ve servise hazır hale geliyor. Yufkaları hiç kurutmadan koyarsak hamur oluyor, bu şekilde yapınca hamur olmasını önlüyoruz ve pilavımız sarımsaklı ve yufkalı değişik bir lezzete bürünüyor. Salata ve ayran ile harika oluyor. Kusura bakmayın resimler telefonum yüzünden pek net olmuyor:)
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
Rukişim ellerine sağlık canım nefis görünüyor. Yöreselmi ilk defa gördüm. Olsada yesem mmm
Teşekkür ederim elma şekerim, evet yöresel, gel de yapıyım sana:))
Rukiye abla eline sağlık :) sarımsaklı tüm yiyecekleri çok severim olsada yesek.. =)
Ayşegülcüm teşekkür ederim, buyur gel ikram edeyim canım:))
Ayy çok güzel olurdu ama maalesef.Kız rukiye abla bellimi olur insan insana kavuşurmuş =) inşaAllah diyelim :)
İnşaAllah Ayşegülcüm İnşaAllah:))
ne kusuru ellerinize saglik.. tarif icin tesekkürler
Şenay hanım anlayışınız için ve güzel yorumunuz için ben teşekkür ederim:))
mmmmm demekki akşama sendeyiz:)))
enfes görünüyor… eline sağlık arkadaşım
Teşekkür ederim arkadaşım, Ahhh o günleri görebilecekmiyiz acaba şekerlerim.İnşallah bir gün olur :))
Hep aynı tarifleri görmekden bıkanlar için harika bir tarif. Eline sağlık Rukiye:)
Adilem teşekkür ederim arkadaşım, bende o yüzden paylaştım canım benim:))
Çok teşekkür ederim Tülinimmm:))
super gorunuoo ellerine saglik rukiye ablacim
Teşekkür ederim, Gülistancığımmm:))
Eline sağlık ablammmmm :) nefis görünüyor
Allah razı olsun sümeyyemmm:))