Nohut Mayasından Ekşi Hamur Mayası Yapımı

10-12 Kişilik

Nohut Mayasından Ekşi Hamur Mayası Yapımı Tarifi İçin Malzemeler

Nohut ve un ile önceden hazırladığım nohut mayası
1 su bardağı ılık su
3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz

Nohut Mayasından Ekşi Hamur Mayası Yapımı Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

1 gün önceden hazırladığım nohut mayamı(nohut mayasını bir önceki tarifimde vermiştim ama kısaca tekrar anlatayım;

bir miktar nohutu kırıp bir kavanoza bırakalım, üzerine bir çay bardağı su ve bir yemek kaşığı un ile bir gün mayalanmaya bırakıyoruz.
Evet nohut mayam tam kıvamında harika mayalanmış mis gibi maya kokuyor gönül rahatlığı ile alıp bir süzgeçten geçiriyorum ve üzerine bir su bardağı kadar tekrar ılık su ekleyip biraz çoğaltıyorum, ve süzgeçte kalan nohutları atıyoruz bir işe yaramaz artık.
Sonra süzdüğümüz bu nohut mayası ile yoğuracağım hamur esas bizim mayamız olacak ve ekmek yapımında ekşi hamur olarak esas bu hamuru kullanacağız onun için de süzdüğüm bu nohut suyunu bir kaseye alalım, unu yoğurma kabımıza alıp ortasını açalım ve bu kasedeki nohut mayamızla bir güzel ele yapışacak cıvıklıkta bir hamur yoğurup ağızı kapalı saklama kabına alalım ve en az 3 dört saat mayamızın olması için bekletelim.
Nohut mayasının tuhaf bir kokusu var sakın bozuldu sanmayın iste mayanız olmuş demektir, ekşi ekşi kokmaya başlayınca ekşi maya hamurunuz kıvama geldi demektir, ben hamurumu ikiye ayırdım çünkü bu hamur artık benim ekşi mayam olarak ekmeklerimde kullanacağım mayam olacak, yarısını hemen kullanmak üzere ayırdım, diğer yarısını da dolap poşetine bırakıp dondurucuda uyumaya bıraktım. Kullanacağım zaman çıkarmak üzere.
Artık her yoğuracağım hamurdan ayıracağım ceviz büyüklüğündeki hamur ekşi maya olarak bir başka seferde kullanılmak üzere ayrılabilir inşallah yarında ekmeğimi mayalayıp pişirme aşamasını anlatacağım ,biraz süre size uzun gelebilir, ama bu aşamayı atlattıktan sonra her an elinizin altında mayanız bulunacak, istediğiniz zaman evde mis gibi kokulu ekmekler yapabileceksiniz ,deneyin derim selamlar sevgiler.

Nohut mayası ile ekmek tarifi için tıklayın.

Nohut Mayasından Ekşi Hamur Mayası Yapımı Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (10)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

Tarifnameda @Eda_Sevim2

Şikayet Et

Neden besleniyor acaba? Beslenmese nolur?
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
- Esin Tümer @Esin_Tumer
  
  Şikayet Et
  
  Eda hanım mayanın kabarmasına yararlı bakteriler sebep oluyor, bunların da beslenmesi gerekiyor ki çoğalsın ve hamuru kabartsınlar. Beslenmezse hamur kabarmaz.
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce

Yeni Gelen Yorumlar

Banu ozcan @Alev_Ozcan4

Şikayet Et

şule hanım merhaba nohutu kırıyoruz demissiniz ben biraz fransız kaldım bu konuda nohut sert nasıl kiricaz anlamadim tskler
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
- Esin Tümer @Esin_Tumer
  
  Şikayet Et
  
  Ben başta havanda kırmaya uğraştım çok zor oldu, ama sonra buz kırıcılı blenderim vardı onu kullandım, çok rahat kırılıyor öyle.
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
Tarifnameda @Eda_Sevim2

Şikayet Et

Neden besleniyor acaba? Beslenmese nolur?
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
- Esin Tümer @Esin_Tumer
  
  Şikayet Et
  
  Eda hanım mayanın kabarmasına yararlı bakteriler sebep oluyor, bunların da beslenmesi gerekiyor ki çoğalsın ve hamuru kabartsınlar. Beslenmezse hamur kabarmaz.
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
Hande Aydın @aydin-handehotmail-com

Şikayet Et

Selamün Aleyküm Şule Hanım,
Oğlumun buğday ununa alerjisi var. Nohut mayası elde ederken çavdar unu kullanabilir miyim acaba? Fikrinizi almak istedim.
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
Yeliz @arsbtrazrnr

Şikayet Et

Şule hanım merhabalar bu mayayı tarhana yapımında kullanabilirmiyim acaba
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
Hamide Benli @Hamide_Benli

Şikayet Et

Ellerinize emeğinize sağlık inşallah yaparım bende hazır ekşi maya kullanıyorum bu tam aradığım tarif çok teşekkürler.
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
şule dalbudak @bircan79

Şikayet Et

slm canım dipfirize bıraktım zaten tariftede dondurucuya bıraktıgım yazıyor en az 3 ay saklayabilirsiniz hiç çıkarmadan
- Yanıtla
- 1
- 7 yıl önce
- Seçil @Secil_Tekeli
  
  Şikayet Et
  
  Sule hanim merhaba,elinize saglik.ben dogru mu anliyorum;baska bir seferde kullanmak icin ayirdigimiz maya hangi asamadaki hamurdan aliniyor?nohuttan arindirip biraz unla karistirip 3-4 saat beklettigimiz maya halinden mi aliniyor?bir de ayirip derin dondurucuya koydugumuz hamuru sadece o seferlik mi kullanabiliyoruz?bu durumda yaptigimiz bir mayadan en fazla 2 ayri zamanda mi ekmek yapabiliyoruz.kusura bakmayin ilk defa yapicam,iyice anlamak istiyorum
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
emine anzer @anzerbal

Şikayet Et

Şule hanım merhaba..
Elinize emeğinize sağlık, daha sonra yapmak için ayırdığınız mayayı nerede saklayabiliriz, ne kadar süre saklayabiliriz. Dipfrize de muhafaza edebilirmiyiz. Sağlıklı mutlu günler, umutlu yarınlar dilerim.
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce