- 12-14 Kişilik
- 10dk Hazırlık, 3 saat 30dk Pişirme
https://www.nefisyemektarifleri.com/tavuklu-keskek-cankiri-yoresine-ait/
Tavuklu Keşkek (Çankırı Yöresine Ait) Tarifi İçin Malzemeler
- 1 kilo 250 gr Aşurelik buğday
- 1 Bütün tavuk veya (1 göğüs 3 butda olabilir)
- 2 kaşık tereyağ ve yeteri kadar tuz
- Su miktarını vermiyorum çünkü keşkek çok su isteyen bir yemektir pişirme esnasında sürekli sıcak su bulundurarak ekleyebilirsiniz
Üzeri için.;
- 4 yemek kaşığı tereyağı (bu miktarı azaltıp çoğaltabilirsiniz de yapacağınız miktara göre değişiyor yağ ölçüsü çünkü bu yemeğin lezzetini veren tereyağı ve tavuktur)
Özlem Türközü Karatepe Öncelikle fotoğraf için teşekkür ederim ayrıca beğenmenizede çok sevindim 🤗 Afiyet olsun size elinize sağlık..😊🌹
Eşimde çankırı kaynanam kemiksiz et ile yapıyor bana tarif etmişti nasıl yapılcağını sizin anlattığınız gibi dedi ama hiç tavuğu dit demedi kemiksiz göğüs ile yaptığını biliyom da göğüsü nasıl atıyo onu bilmiyorum
harika görünüyor bende malzemelerin hepsini katıp düdüklü tencereye koyup pişiriyorum sonunda kapagını acdıktan sonra mikserle cırpıyorum tavukları ditmeye gerek kalmıyor
Sağolun teşekkür ederim..Herkesin damak zevki belki size o şekilde güzel gelebiir ama ben düdüklüde pisen ve mikserle çırpılan keskeği çok sevemiyorum çünkü mikser ve düdüklünün verdigi basınçla pişen yemek kısık ateşte en az 3,5 veya 4 saatin sonunda pişen keşkeğin lezzetini vermiyor .Bu yemeğin pişirme özelliği yıllardır ağır ateşte pişmesi ve iyice tahta kepçe yardımıyla dövülmesidir..
Tavuk ditmeye gelincede biz tavuğu bu yemeğe lezzetini versin diye kemikleriyle ve derisini ayırmadan o sekilde atarız içine daha sonrada bir tepsiye alıp kemiklerini ve derisini ayrıştırdıktan sonra tekrar içine atar ve döve döve karıştırdığımız icin ( biz bu işlemede güdülleme deriz) tavuklarımızda içinde zaten istediğimiz sonucu veriyor ve sakız gibi bir kıvam alıyor keza özelliğide budur bu yemeğin zaten..
Keskek cok maşekatli bir yemek ben uzun zamandir yapmadim gorunce canim istedi ellerine saglik
Aynen öyle Hatice hanım..Sağolun çok teşekkür ederim.😊