Çiğ Börek Nasıl Yapılır?

6-8 Kişilik
30dk Hazırlık, 30dk Pişirme

Çiğ Börek Nasıl Yapılır? İçin Malzemeler

Hamuru için;

4,5 su bardağı un
Yaklaşık 2 tatlı kaşığı tuz
1-1,5 su bardağı su

İç harcı için;

350 gram orta yağlı kıyma
Yarım rendelenmiş soğan
Karabiber
Tuz ve su

Not EkleTarifi Yazdır

Tarifim 40 yıllık çiğ börek ustası olan sevgili dedemin tarifidir. Şimdiden herkese afiyet olsun.

Hamurunun hazırlanışı: Un, tuz ve sudan oluşan bir hamurdur (hamurun püf noktası sert bir hamur olmalı ) suyunu bu kıvama göre göz kararı ayarlayalım.
İç harcın hazırlanışı; Tek çekilmiş orta yağlı kıymanın içine yarım soğanı rendeleyelim.
İçerisine tuz, karabiber ekleyelim ve kıymamızı sulandıralım.
Hamurumuzu bezelere ayırıp açalım.
İçerisine kıymasını koyup katlayalım ve kenarlarından keselim. (kenarları daha iyi yapışsın diye kesiyoruz)
Kızgın yağda alt üst kızartalım ve afiyetle yiyelim.

Çiğ Börek Fotoğraflı Yapılışı

Çiğ börek tarifi püf noktaları nelerdir?

Hamura unu yavaş yavaş ilave etmelisiniz. Elde ettiğiniz hamurun sert bir hamur olması gerekmektedir.
Kıymanızın sulu olması hamurun içerisinde her yere dağılmasını sağlayacaktır. Eğer kıyma harcınız kuru olursa hamurun bir kenarına toplanır.
Kıyma çiğden konulduğu için pişmeme korkusu yaşamamalısınız. Suyun buharından ve kızgın yağda kıymalı harcınız güzel bir şekilde pişecektir.
Böreğinizi alt üst olarak kontrollü bir şekilde kızartmalısınız.
Böreğinizin iç harcını isteğinize bağlı olarak peynirli de yapabilirsiniz.
Böreğinizi sıcak tüketmelisiniz. Soğuduktan sonra sönecektir.

Çiğ börek kaç kalori?

1 adet çiğ börek yaklaşık olarak 264 kaloriye denk gelmektedir.

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (678)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

Ayşe gül @alishaaa

Şikayet Et

Tarifi denedim mükemmele yakınım:) ve püf noktalarımı paylaşmak istedim, çünkü Herşey paylaşınca daha güzel:)
Yarım ölçü 13 beze oldu
2 kaşık sirke ekle hamura
Suyu ılık olsun
Kızartırken durmadan üzerine kaşıkla yağ koy!!!kabarsın
- Yanıtla
- 30
- 4 yıl önce
Büşra Şahin Eken @OrhanTalat_Eken

Şikayet Et

iç harcını kavurarak yapıyorum her seferınde, asla çiğden yapamam.cokta güzel oluyor
- Yanıtla
- 12
- 2 yıl önce
Ozden Ozogul @Ozden_Ozogul

Şikayet Et

Orjinali bu tarif gibidir, yani icine ilave edeceginiz hersey (yumurta, sirke v.b.) onu orjinalinden uzaklastirir ama zevk ve damak tadi meselesi tabi ki istediginiz gibi yapabilirsiniz. Sadece yaptığınız şey benzeri bir şey olur onu bilerek yapın. Nacizane belirtmek istedim. Afiyet olsun.
- Yanıtla
- 7
- 11 ay önce

Yeni Gelen Yorumlar

mujgan yıldırım @studyohatira

Şikayet Et

hamur çok yapışkan be sert olduğu için sıvı yağ ekleyip yoğurmaya devam ettim oldukça kolay açıldı ve çok lezzetli oldu 😊❤️
- Yanıtla
- 0
- 1 ay önce
Oya Karabulut @oyakarabulut_4953

Şikayet Et

Bugün demedim maşallah bildiğiniz satın çiğ börek gibi oldu ailem çok beğendi
- Yanıtla
- 1
- 2 ay önce
Halime @Halimeren0

Şikayet Et

Yüksek ateş de kızartma mı daha iyi kısık mı
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
Buket Gürpınar @buket-gurpinar-2009

Şikayet Et

Kıymayı biraz kavursak olur mu
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
- Whıspırs @fatosuntarifdefteri
  
  Şikayet Et
  
  bende oyle dusundum olabilir tabi ama icine biraz su koyarsaniz için sulu ve pisiyor hamurufa ince tutun pisirmeye gerek kalmayacaktir
  Yanıtla
  
  0
  
  3 ay önce
Munise Dursun @Munise_Dursun

Şikayet Et

çok sert oldu. beğenmedik
- Yanıtla
- 0
- 4 ay önce
Gülşah Atik @siyahi

Şikayet Et

Verdiğiniz ölçülerle kaç adet çıkıyor?
- Yanıtla
- 1
- 5 ay önce
- Oya Karabulut @oyakarabulut_4953
  
  Şikayet Et
  
  20 tane çıktı benim ceviz büyüklüğünden bir tık büyük kopardım
  Yanıtla
  
  1
  
  2 ay önce
  - hale cakir @halecakir
    
    Şikayet Et
    
    bu cevaptan arıyordum, teşekkür ederim
    
    Yanıtla
    
    0
    
    3 hafta önce
Arzu Bektas @Arzu_Bektas5

Şikayet Et

Elif hanım tarifleriniz gerçekten çok güzel tarif ararken önce size bakıyorum.Elinize emeğinize sağlık
- Yanıtla
- 1
- 5 ay önce
esra @esramrym25

Şikayet Et

çi börek fırında olur mu
- Yanıtla
- 0
- 5 ay önce
- Elif Atalar @ElifAtalar
  
  Şikayet Et
  
  Merhaba, çi börek sıvıyağda kızartılmalıdır.
  Yanıtla
  
  1
  
  5 ay önce
likusya @likusya

Şikayet Et

Kaynar su ile hamur daha güzel olur
- Yanıtla
- 2
- 5 ay önce
AyşenurYşr @aysenurdasgin6219

Şikayet Et

hazırlasak da ertesi sabah kizartsak olur mu?
- Yanıtla
- 2
- 5 ay önce
Just Hilal @justhilal

Şikayet Et

Annem kendi yorumunu katarak, içine kabuğu soyulmuş incecik doğranmış domates (sulanmasını da sağlıyor) ve tatlı sivri biber ekliyor. O şekilde de Konya’nın etliekmeğine benzer bir lezzet çıkıyor ortaya.
- Yanıtla
- 3
- 5 ay önce
Tuğba KOYUNCU @tugba-6523

Şikayet Et

illa kıyma olmasına gerek varmı
- Yanıtla
- 0
- 5 ay önce
- Melis Köse @meliskose
  
  Şikayet Et
  
  ben kıyma sevmediğim için peynirli yapacağım peynire biraz soğan ve maydonazda koyarsan çok güzel oluyor
  Yanıtla
  
  1
  
  5 ay önce
- Oya Karabulut @oyakarabulut_4953
  
  Şikayet Et
  
  Patatesli bile olur
  Yanıtla
  
  0
  
  2 ay önce
Ebru Yalçın @Ebru_Yalcin15

Şikayet Et

İç harcı kızartıyor muyuz
- Yanıtla
- 0
- 6 ay önce
- kursat aksu @nytuser_kursataksu_6305
  
  Şikayet Et
  
  Hayır kızartılmıyor.
  Yanıtla
  
  0
  
  5 ay önce
Ayşegül Keskin @lazgulu61

Şikayet Et

ic harcı içine ne kadar su koymamız gerekiyor bilen varmı?Sulanması için fazla sulu olmasın yanlışlıkla
- Yanıtla
- 0
- 6 ay önce
Pınar Kartal @Pinar_Kartal9

Şikayet Et

meraba hazirlasam üstünü örtüyle ortsem akşama kizartsam olurmu
- Yanıtla
- 0
- 6 ay önce
- Sevilay Y. @Sevilay_Yolyapan
  
  Şikayet Et
  
  Sulanıyor yapışıyor hamur
  Yanıtla
  
  2
  
  5 ay önce
Nurdan @goog_3b17af063bf1

Şikayet Et

ben sürekli bu tarifi yapıyorum muhteşem bir tarif. 😋🌹
- Yanıtla
- 1
- 7 ay önce
Gül Ertok @Gul_Ertok

Şikayet Et

teşekkürler
- Yanıtla
- 0
- 8 ay önce
G Sibel @GSibel_Oncu

Şikayet Et

Bu bir Tatar Böregidir ve Evet orjinali aynen böyledir. Annem de böyle yapıyordu ben de böyle yaparım .
Kıymasını koyunca kaşığın sırtıyla hafif bastırarak yayıyoruz .
Teşekkürler
- Yanıtla
- 4
- 9 ay önce
'Semra Şmşk Erdem @Semra_Smsk

Şikayet Et

Ben kıyma yerine patates ve peynir koysam olur mu ?
(Et yemiyorum)
- Yanıtla
- 2
- 9 ay önce
- Gamze Gamze @Gamze_Gamze31
  
  Şikayet Et
  
  çok iyi oluyor peynirli de patatssli denemedim
  Yanıtla
  
  2
  
  8 ay önce
- elimaktas @elimaktas
  
  Şikayet Et
  
  Ben peynirli seviyorum ve yapıyorum
  Yanıtla
  
  2
  
  7 ay önce
Nermin Aksakal @nytuser_nerminaksakal_8987

Şikayet Et

hamuru mayanladircakmiyiz
- Yanıtla
- 1
- 10 ay önce
- Hatice Demirel @htcdmiz
  
  Şikayet Et
  
  Maya konmayan hamuru nasıl mayalandiracaksiniz ki.
  Yanıtla
  
  16
  
  8 ay önce